具体描述
编辑推荐
出于对未知的恐惧，人们往往固守旧有的习惯，认为这是最安全的方式。对于饮食，人们也是这样认为。人们被鼓励摄取多样的食物，包括肉、奶、蛋、蔬菜、水果……可是这些营养真的是我们需要的么？
我们的健康不只是医生的责任，今天的食物，就是你明天的健康。
内容简介
《是肉七分毒？》的作者彼得?伯沃什是专业营养师、运动员，对营养有更全面深刻的认识，他告诉我们什么才是我们需要的营养素，而各种食物又如何我们对我们的身体产生影响，让你更了解自己的身体与健康，建立更好的生活形态。
作者简介
彼得·伯沃什（Peter Burwash），营养师，素食名人，健康倡导讲师，加拿大网球明星，戴维斯杯网球赛冠军，网球教练，百余素食运动员之一。
目录
第一章 改变一生的事／1
遇到贵人／2
了解健康的重要性／3
第二章 商业化的生活／7
快餐营销的可怕／8
屠宰场与饲养场／10
加工食品／15
心境影响健康／17
我没时间、没时间／19
第三章 我们的健康不只是医生的责任／21
错误观念／22
第四章 了解你的身体／27
心脏／28
血液是生命的源泉／29
动脉／30
胆固醇／31
消化系统／31
大肠：垃圾的消除者／33
肝脏／34
肾脏／35
免疫系统：身体的防御系统／35
毒素／39
细菌／40
酵素：体内的劳动组织／40
第五章 认识营养／43
四大类食物／45
如何摄取蛋白质／45
碳水化合物／48
脂肪／49
肉类／51
汉堡与热狗／54
鸡肉／56
鱼肉／59
蛋类／63
乳制品／64
谷类／67
豆类／68
蔬菜／69
水果／70
纤维／71
维生素／72
矿物质／74
糖／75
第六章 现代人的疾病／77
心脏病／78
高血压／81
胆固醇过高／81
动脉硬化／82
癌症／83
肥胖／85
骨质疏松／87
压力／88
.......................................
第十四章 我们的未来／159
前言/序言
unll用户评价
坦白说，我拿到这本书的时候，标题让我有些犹豫，甚至觉得有些“哗众取宠”。但当我翻开，便知道自己大错特错了。这本书与其说是一本关于“肉”的讨论，不如说是一本关于“认知”的启蒙。作者以一种极其细腻且充满智慧的方式，剖析了我们是如何被各种信息所塑造，又是如何在这种塑造下，形成对食物的固有认知。他并不急于给出结论，而是通过一个个生动的故事，一个个令人深思的案例，让你自己去体悟。他没有使用过于专业的术语，也没有堆砌枯燥的数据，而是将复杂的科学原理，用通俗易懂的语言表达出来，让你在轻松阅读的同时，潜移默化地接受新的知识。我特别喜欢他在书中对“均衡饮食”的重新解读，不再是简单的“什么都要吃一点”，而是强调了“质”与“量”的平衡，以及个体差异的重要性。他让我们看到，所谓的“好”与“坏”，往往是相对的，是需要放在特定的情境下才能做出判断的。这本书让我学会了如何更理性地看待食物，不再被情绪所左右，也不再盲目跟风。它教会我的是一种思考方式，一种独立判断的能力，这比任何具体的饮食建议都来得更为宝贵。
评分从第一页开始，我就被作者那种仿佛和你坐在咖啡馆里，闲聊家常的叙事方式深深吸引了。但别被这种轻松的语调所迷惑，当你深入其中，你会发现，这哪里是简单的闲聊，这简直是一场关于我们餐桌上最常见食物的“深度挖掘”。作者像一个经验丰富的侦探，拿着放大镜，仔细审视着那些关于“肉”的陈年旧案，从历史的演变，到科学的实验，再到不同文化的饮食习惯，无所不包。他没有给出模棱两可的答案，而是用扎实的论据，一步步地引导你走向一个更接近真相的结论。我尤其欣赏他对一些“专家观点”的质疑，那种敢于挑战权威，勇于说出不同声音的精神，在如今这个信息爆炸的时代尤为可贵。他不是为了反对而反对，而是用事实说话，用逻辑辩驳。读这本书，你会发现，很多我们以为是“金科玉律”的健康建议，其实可能早已过时，甚至是被误读。它让你明白，所谓的“健康饮食”，并非千篇一律，而是需要根据个体情况，以及最新的科学认识，进行灵活调整的。这本书提供了一个全新的视角，让我对“吃”这件事有了更深刻的理解，也让我更有勇气去质疑那些被广泛传播的，却未必科学的健康理念。
评分这本书就像一位博学而有趣的长者，坐在你身边，娓娓道来，用他丰富的阅历和深厚的知识，为你揭示关于“吃”的奥秘。他没有强加任何观念，而是鼓励你独立思考，鼓励你质疑。我特别欣赏他对那些“普遍认知”的解构，那种敢于挑战既定事实的精神，让人耳目一新。他不像其他一些健康类书籍那样，只是给你罗列出一堆“应该”和“不应该”，而是从更深层次，探讨了食物与我们身体、与我们生活方式之间的复杂联系。他让你明白，很多时候，我们对食物的认知，是被社会文化、商业利益，甚至是我们的情绪所影响的。他用大量的实例，说明了为什么“一刀切”的健康建议，往往是无效的，甚至是适得其反的。他教会我，如何根据自己的身体状况，以及最新的科学研究，来制定最适合自己的饮食方案。读完这本书，我感觉自己对食物的选择，变得更加从容和自信。不再是随波逐流，而是有自己的判断和依据。这是一种非常棒的体验，让我重新找回了对身体的主导权。
评分我一直在寻找一本能够真正解答我关于饮食疑惑的书，而这本无疑是其中最杰出的一本。作者的笔触如同手术刀般精准，却又饱含温情，他剖析了我们为何会对“肉”产生如此复杂的情感和认知。他没有站在道德制高点，而是用一种平和、客观的态度，带领我们去审视那些被我们奉为圭臬的健康理念。我非常赞赏他对研究的严谨态度，他不会轻易采信一家之言，而是会去对比、去分析，甚至去质疑。这让我看到，科学的进步并非一蹴而就，而是充满了曲折和探索。他用一种非常人性化的方式，解释了为何有些“健康建议”并不适用于所有人，为何我们的身体会产生不同的反应。这本书让我意识到，所谓“最佳饮食”，从来不是一个固定的模式，而是一个动态的、需要不断调整和优化的过程。它教会我如何去理解自己的身体信号，如何去辨别那些看似科学实则站不住脚的论调。读完这本书，我感觉自己像一个被点醒的旅人，终于看清了前方的道路，不再迷茫。
评分这是一本让我耳目一新的书，它以一种极其坦诚而又略带戏谑的方式，揭开了许多我们习以为常的“健康常识”背后的真相。我尤其喜欢作者在分析“吃肉”这件事时，那种抽丝剥茧般的逻辑，以及对各种研究数据信手拈来的娴熟。不是简单地告诉你“吃肉好”或者“吃肉坏”，而是告诉你“为什么”以及“在什么情况下”。读这本书，你会发现很多你过去对食物的认知，可能受到了太多片面信息的影响，甚至是被商业利益所裹挟。作者并没有鼓吹某种极端的生活方式，反而在看似“反常识”的观点背后，提供了一套更为精细化的、个体化的健康指南。比如，对于不同体质的人，对于不同年龄段的人，对于不同生活习惯的人，对于“肉”的摄入量和种类，都有非常细致的考量。它不是一本让人看了就想立刻改变自己饮食习惯的书，而是一本让你开始重新思考、重新审视自己饮食选择的书。它教会你的是一种批判性思维，一种对信息来源的辨别能力，以及一种对自己身体负责任的态度。我常常在阅读时，忍不住停下来，回想自己平时的饮食，然后不由自主地微笑，因为我突然明白了一些之前一直模棱两可的问题。那种豁然开朗的感觉，是很多“健康书”无法给予的。
评分比实体店便宜，正品。
评分很好的东西，改变饮食。
评分书不错
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