菠蘿蜜 麵包果 尖蜜拉 栽培與加工 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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譚樂和 編

圖書標籤:

• 菠蘿蜜
• 麵包果
• 尖蜜拉
• 熱帶水果
• 水果栽培
• 果樹種植
• 農産品加工
• 特色農業
• 種植技術
• 食用菌

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109235489

版次：1

商品編碼：12311900

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

頁數：267

正文語種：中文

內容簡介

　　《菠蘿蜜 麵包果 尖蜜拉 栽培與加工》係統介紹瞭熱帶木本糧食作物菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的發展曆史、生物學特性、主要品種、種植技術、病蟲害防治以及加工等基本知識，既有國內外研究成果與實踐經驗的總結，也涵蓋瞭香飲所在這方麵的新研究成果，具有技術性和實用操作性強、圖文並茂等特點，可為廣大熱帶木本糧食作物種植者、農業科技人員和院校師生查閱使用，對我國發展菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的商品生産具有一定指導作用，對加快熱帶木本糧食作物産業科技進步，促進農業增效、農民增收以及産業可持續發展具有重要現實意義。

目錄

前言
第一篇 菠蘿蜜栽培與加工
第一章 菠蘿蜜概述
第二章 菠蘿蜜生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 開花結果習性
第三節 對環境條件的要求
第三章 菠蘿蜜分類及其主要品種
第一節 分類
第二節 主要品種
第四章 菠蘿蜜種植技術
第一節 育苗
第二節 栽植
第三節 樹體管理與施肥
第五章 菠蘿蜜病蟲害防治
第一節 主要病害防治
第二節 主要害蟲防治
第三節 綜閤防治
第六章 菠蘿蜜收獲和加工
第一節 收獲
第二節 加工
第七章 菠蘿蜜營養成分、應用價值及發展前景
第一節 營養成分及應用價值
第二節 發展前景

第二篇 麵包果栽培與加工
第一章 麵包果概述
第二章 麵包果生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 開花結果習性
第三節 對環境條件的要求
第三章 麵包果分類及其主要品種
第一節 分類
第二節 主要品種
第四章 麵包果種苗繁育技術
第一節 有性繁殖
第二節 無性繁殖
第三節 齣圃
第五章 麵包果種植技術
第一節 果園建立
第二節 樹體管理與施肥
第六章 麵包果病蟲害防治
第一節 主要病蟲害及防治
第二節 綜閤防治
第七章 麵包果收獲和加工
第一節 收獲
第二節 加工
第八章 麵包果營養成分、利用價值及發展前景
第一節 營養成分及利用價值
第二節 發展前景

第三篇 尖蜜拉栽培與加工
第一章 尖蜜拉概述
第二章 尖蜜拉生物學特性
第一節 形態特徵
第二節 開花結果習性
第三節 對環境條件的要求
第三章 尖蜜拉分類及其主要品種
第一節 分類
第二節 主要品種資源
第四章 尖蜜拉種苗繁育技術
第一節 播種育苗
第二節 無性繁殖
第三節 齣圃
第五章 尖蜜拉種植技術
第一節 果園建立
第二節 樹體管理與施肥
第六章 尖蜜拉主要病蟲害防治
第一節 主要病蟲害及防治
第二節 綜閤防治
第七章 尖蜜拉收獲和加工
第一節 收獲
第二節 加工
第八章 尖蜜拉營養成分、利用價值及發展前景
第一節 營養成分及利用價值
第二節 發展前景
參考文獻
附錄一 NY／T 489-2002木菠蘿（Jackfruit）
附錄二 NY／T 949-2006木菠蘿乾（Jackfruit chips)
附錄三 NY／T 1473-2007木菠蘿種苗（Jackfruit seedling)
附錄四 NY／T 2515-2013植物新品種特異性、一緻性和穩定性測試指南木菠蘿
附錄五 NY／T 3008-2016木菠蘿栽培技術規程

《熱帶果樹的綠色革命：菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉的種植、改良與經濟價值深度解析》 在這片承載著古老智慧與現代科技的熱土上，熱帶水果的種植正迎來一場前所未有的綠色革命。本書並非簡單羅列，而是深入挖掘菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉這三種極具潛力的熱帶經濟作物，從基因的奧秘到産業的脈絡，為您呈現一幅詳盡的科學畫捲。我們將共同探索這些“綠色黃金”如何從田間走嚮餐桌，又如何驅動區域經濟的蓬勃發展，並在此過程中，為您揭示種植、加工、市場之間緊密相連的科學邏輯與發展機遇。 第一篇：熱帶水果的基因密碼與生長之謎 在深入瞭解這三種水果的栽培技術之前，我們必須先迴溯它們的起源，探究其獨特的遺傳特性。 第一章：菠蘿蜜（Artocarpus heterophyllus）——熱帶的巨無霸的基因解析與適應性研究 菠蘿蜜，以其巨大的果實和獨特的香氣聞名於世。本書將超越傳統認知，深入解析菠蘿蜜的基因組特徵，探討其巨大的果實産量是如何通過基因調控實現的。我們將詳細介紹不同菠蘿蜜品種的遺傳差異，以及這些差異如何影響果實的風味、質地、耐貯性以及對不同生長環境的適應能力。 基因組學視角下的菠蘿蜜育種： 本章將梳理當前菠蘿蜜基因組研究的最新進展，重點關注與産量、抗病性、果實品質相關的關鍵基因。我們將探討如何利用基因編輯技術，如CRISPR-Cas9，來加速培育新品種，例如開發齣果核更小、風味更濃鬱、成熟期更短的菠蘿蜜。 環境因子與基因錶達的交互作用： 瞭解菠蘿蜜在不同光照、溫度、濕度、土壤條件下的生長反應機製。我們將分析土壤pH值、養分含量、降雨量等環境因素如何通過影響基因錶達，最終決定植株的生長勢、開花坐果率以及果實品質。 抗病育種的基因策略： 重點關注菠蘿蜜易感的主要病害，如炭疽病、白粉病等。分析已知的抗病基因位點，並探討如何通過分子標記輔助選擇（MAS）或基因導入等方式，培育具有天然抗病能力的菠蘿蜜新品係，從而減少農藥使用，提升産品的安全性與環境友好性。 異花授粉與雜種優勢的遺傳機製： 深入解析菠蘿蜜的傳粉生物學，揭示異花授粉如何促進基因重組，産生具有優勢的雜交後代。我們將探討商業種植中，如何通過優化授粉組閤，最大化利用雜種優勢，提升産量和品質。 第二章：麵包果（Artocarpus altilis）——從“生命之糧”到“熱帶澱粉之星”的遺傳多樣性與栽培潛力 麵包果，作為太平洋島嶼地區重要的糧食作物，其豐富的澱粉含量和良好的口感使其成為未來潛在的替代性主食。本書將揭示麵包果基因組的奧秘，並深入分析其遺傳多樣性。 遺傳多樣性評估與品種資源保護： 本章將對全球範圍內收集到的麵包果種質資源進行詳細的遺傳多樣性評估。我們將分析不同地區麵包果品種在塊莖大小、質地、澱粉含量、風味特徵等方麵的差異，並強調對珍稀和瀕危品種進行保護的重要性。 塊莖形成與澱粉閤成的分子機製： 探討控製麵包果塊莖發育和澱粉閤成的關鍵基因。我們將分析激素信號（如赤黴素、脫落酸）在塊莖形成過程中的作用，以及澱粉閤成酶基因的錶達調控，為澱粉産量和品質的改良提供理論依據。 繁殖方式的遺傳學基礎： 深入研究麵包果的無性繁殖（扡插、壓條）和有性繁殖的遺傳學特性。分析不同繁殖方式對後代遺傳穩定性和變異性的影響，為建立高效、穩定的繁殖體係提供科學指導。 耐逆性基因的挖掘與應用： 聚焦麵包果在不同氣候條件（如乾旱、鹽堿）下的適應性。分析已知的耐逆基因，並探討如何通過分子育種技術，培育齣更適應極端環境條件的優良品種，拓展其種植區域。 第三章：尖蜜拉（Artocarpus integer）——被低估的“迷你菠蘿蜜”的分子標記與品質改良 尖蜜拉，作為菠蘿蜜的近緣種，雖然果實較小，但其甜度和獨特的風味同樣不容忽視。本書將聚焦於尖蜜拉的分子標記技術應用及其品質改良。 SSR標記在尖蜜拉種質鑒定中的應用： 介紹簡單重復序列（SSR）標記技術，並展示如何利用SSR標記對不同尖蜜拉品種進行準確的遺傳鑒定和親緣關係分析。這將有助於建立完善的種質資源數據庫，防止品種混雜。 QTL定位與重要農藝性狀的關聯分析： 探討利用數量性狀基因座（QTL）定位技術，尋找與尖蜜拉果實甜度、香氣、肉質等重要農藝性狀緊密關聯的基因位點。這將為定嚮選育高品質尖蜜拉品種提供強大的工具。 次生代謝産物基因組學與風味物質的解析： 聚焦尖蜜拉獨特的風味物質，如酯類、醇類、醛類等。通過基因組學和轉錄組學手段，解析這些風味物質的生物閤成途徑，並尋找調控這些閤成途徑的關鍵酶基因，為培育風味更佳的尖蜜拉品種奠定基礎。 微型化植株的基因調控機製研究： 探討尖蜜拉自然矮化或易於培育成微型化植株的基因學原因，為開發適閤傢庭盆栽或密植栽培的緊湊型品種提供理論支持。 第二篇：綠色栽培的實踐智慧與技術創新 理論的根基在於實踐，本書將深入剖析這三種水果的科學種植方法，並融閤現代農業技術，實現産量與品質的雙重飛躍。 第四章：土壤健康與水肥管理的科學調控 土壤生態係統與微生物群落調控： 深入探討土壤健康對菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉生長發育的重要性。分析土壤微生物群落（如菌根真菌、固氮菌）如何影響養分吸收、病害抵抗以及植株抗逆性。介紹有機肥、生物菌肥的應用，以及保護性耕作措施，構建健康、富有活力的土壤生態係統。 精確水肥一體化技術： 結閤植株生長周期、土壤濕度、氣候條件，設計科學的水肥供給方案。介紹滴灌、噴灌等節水灌溉技術，以及根據不同生育階段調整施肥種類和用量的精細化施肥策略，實現養分的高效利用，減少浪費。 土壤改良與修復技術： 針對不同土壤類型（如酸性土壤、粘性土壤、沙質土壤），提供係統的土壤改良方案，包括物理改良（如秸稈還田、耕作）、化學改良（如施用石灰、改良劑）和生物改良（如種植綠肥）。 第五章：病蟲害綠色防控與生態平衡 病害發生規律與早期預警： 詳細介紹菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉常見病害（如炭疽病、霜黴病、根腐病）的發病條件、傳播途徑及癥狀。結閤氣象數據和病原菌監測，建立早期預警係統，實現精準防治。 綜閤防治策略（IPM）： 強調綜閤防治的重要性，將生物防治、農業防治、物理防治與化學防治相結閤。介紹天敵昆蟲的保護與利用，以及誘捕器、性誘劑等物理防治方法。 抗性品種的選育與推廣： 結閤基因學研究成果，介紹抗病育種的最新進展，並指導如何選擇和推廣抗性品種，從源頭上降低病蟲害的發生。 農藥安全使用與殘留監測： 嚴格規範農藥使用，強調低毒、高效、低殘留農藥的選擇，以及科學的施藥方法和采收間隔期。介紹農産品質量安全檢測技術，確保産品符閤安全標準。 第六章：修剪、授粉與植株管理創新 不同品種的整形修剪技術： 針對菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉不同的生長習性，設計科學的整形修剪方案，包括幼樹期塑形、結果期修剪、衰老期復壯等，以優化樹冠結構，提高光照利用率，促進通風透光。 人工輔助授粉技術： 詳細介紹針對缺乏有效傳粉媒介或授粉效果不佳的品種，如何進行人工輔助授粉，如人工授粉器械的使用、花粉采集與保存，以及最佳授粉時間的選擇，從而有效提高坐果率。 生物刺激素與生長調節劑的應用： 探討在特定生長階段，如促進萌芽、保花保果、促進果實膨大等方麵，閤理使用生物刺激素和生長調節劑，以期提升産量和品質。 第三篇：加工技術的革新與經濟價值的深挖 從田間到市場，加工環節是實現水果附加值提升的關鍵。本書將為您解析各種加工技術，並探索其廣闊的市場前景。 第七章：新型加工技術與産品開發 酶解技術在果肉提取中的應用： 探討利用特定酶製劑，如果膠酶、縴維素酶，提高菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉果肉的提取率和利用率，並改善果醬、果汁等産品的口感和質地。 超聲波輔助提取技術： 介紹超聲波技術在提取果實中活性成分（如抗氧化劑、多酚類物質）方麵的優勢，如何提高提取效率，減少溶劑使用，並保持活性成分的穩定性。 乾燥技術的比較與優化： 對比熱風乾燥、真空冷凍乾燥、微波乾燥等不同乾燥技術在保持水果風味、色澤、營養成分方麵的優劣。介紹如何根據不同産品需求，選擇最適宜的乾燥方式，並優化工藝參數。 發酵與酶解技術在果渣資源化利用中的探索： 針對加工過程中産生的果渣，介紹利用發酵或酶解技術，將其轉化為有價值的副産品，如動物飼料、生物燃料、功能性食品配料等，實現廢棄物的最大化利用。 第八章：産品深加工與市場前景展望 菠蘿蜜的多元化加工： 除鮮食外，重點介紹菠蘿蜜的加工産品，如菠蘿蜜乾、菠蘿蜜罐頭、菠蘿蜜果醬、菠蘿蜜風味零食、以及其果核在澱粉、蛋白質方麵的開發潛力。 麵包果的潛力開發： 深入分析麵包果作為澱粉類主食的替代品，可以加工成麵包粉、麵條、餅乾、膨化食品等。同時，探討其果肉中營養成分的提取與應用，如膳食縴維、維生素。 尖蜜拉的特色産品開發： 突齣尖蜜拉獨特的風味，介紹其在果汁、果酒、果醬、冰淇淋、特色甜點等方麵的應用。分析如何通過加工技術，進一步提升尖蜜拉産品的獨特性和市場競爭力。 市場趨勢與品牌建設： 分析全球熱帶水果市場的消費趨勢，包括健康化、便捷化、個性化等需求。指導如何通過建立品牌形象、優化營銷策略、拓展銷售渠道（綫上綫下融閤），提升産品的市場占有率和品牌價值。 産業鏈協同與區域經濟發展： 探討如何通過促進種植、加工、流通、銷售等環節的緊密協同，構建完整的産業鏈。分析菠蘿蜜、麵包果、尖蜜拉産業如何帶動農民增收、促進農村經濟發展，以及在“一帶一路”倡議下的國際閤作潛力。 本書力求通過嚴謹的科學論證、詳實的實踐案例以及前瞻性的市場分析，為您呈現一個全麵、深入、實用的熱帶果樹栽培與加工指南。我們相信，深入理解這三種極具潛力的熱帶水果，掌握其科學的栽培技術，並積極探索其加工與市場價值，將為您的事業帶來無限可能，共同推動熱帶水果産業的綠色發展與經濟繁榮。

評分☆☆☆☆☆

閱讀任何關於農業技術的書籍時，我最看重的是其內容的科學性和前瞻性。我對那種停留在傳統經驗分享、缺乏現代生物學和工程學支撐的論述持保留態度。這本書如果能夠深入探討不同栽培係統對果實品質的影響，比如水肥管理的精準控製，以及光照對次生代謝産物積纍的作用機製，那纔算得上是權威之作。此外，關於病蟲害防治，我更希望看到的是可持續和生態友好的解決方案，比如生物防治技術、抗性品種的利用，而非單純依賴化學農藥。現代農業的發展方嚮必然是綠色、高效和可持續的，如果這本書能夠緊跟這一趨勢，提供符閤未來農業發展方嚮的技術指導，那麼它將不僅僅是一本工具書，更是一部具有指導意義的行業前沿參考。

評分☆☆☆☆☆

從文學和文化傳播的角度來看，一本好的作物專著，也應該承載著這些物種背後的故事。這些熱帶水果大多源自特定的地理和人文環境，它們在當地的傳統飲食、醫藥用途乃至經濟發展中扮演著怎樣的角色？我希望這本書能在技術講解的間隙，穿插一些關於這些水果的曆史淵源、傳播路徑以及當地人如何與它們共生的文化軼事。這樣的內容不僅能增加閱讀的趣味性，還能讓讀者對種植對象産生更深層次的敬意和理解，從而更好地進行保護和推廣。一本僅僅堆砌技術參數的書籍容易讓人感到枯燥乏味，而融入文化和曆史的敘述，纔能真正打動人心，讓讀者更願意投入時間去實踐書中的內容。

評分☆☆☆☆☆

我對園藝設計和景觀應用方麵也有一定的興趣。這些熱帶水果樹木，除瞭作為經濟作物，它們本身的形態和觀賞價值也是不容忽視的。如果這本書能提供一些關於如何將這些果樹融入到傢庭園藝、生態旅遊景點或農業觀光園的設計中的建議，那就太棒瞭。比如，不同樹形的修剪技巧，如何利用它們的開花和結果期來規劃季節性的景觀效果，或者如何將它們與其他觀賞植物進行搭配以達到最佳的視覺效果。這方麵的知識能極大地拓寬這本書的應用邊界，讓它從一本純粹的生産技術手冊，升級為一本涵蓋美學和應用的多功能參考書，吸引更廣泛的園藝愛好者群體。

評分☆☆☆☆☆

這本關於熱帶水果種植的書籍，裝幀精美，封麵設計充滿瞭陽光和果實的芬芳，讓人一看就心生嚮往。我一直對東南亞地區的特色作物抱有濃厚興趣，特彆是那些口感獨特、營養價值高的水果。這本書的目錄看起來非常全麵，從選址、土壤準備到病蟲害防治，各個環節都做瞭詳盡的闡述，這對於新手農民或者希望提升現有種植水平的專業人士來說，無疑是一份寶貴的指南。我尤其關注關於氣候適應性和抗逆性的章節，畢竟現代農業麵臨的環境挑戰日益嚴峻，掌握如何讓這些嬌貴的熱帶作物在不同氣候條件下茁壯成長至關重要。如果書中能夠提供一些不同品種間的比較分析，比如不同栽培環境下，不同品種的産量和抗病性差異，那就更完美瞭。總而言之，這本書從理論到實踐的覆蓋麵很廣，為希望深入瞭解和成功種植熱帶水果的人士提供瞭一個堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一個美食愛好者，我對那些不常見的水果總是充滿好奇心，尤其是那些可以深度加工、開發齣新穎産品的潛力股。這本書的標題暗示瞭它不僅關注種植技術，還涉及後期的加工應用，這正是我所期待的。我非常想知道，書中是如何引導讀者將采摘下來的成熟果實轉化為高附加值産品的。比如，果肉的保鮮技術、果醬、果乾乃至更復雜的甜點製作流程，是否都有詳細的圖文說明和配方示例？如果能加入一些成功的商業化案例分析，介紹這些水果是如何在市場上定位並獲得消費者青睞的，那就更有參考價值瞭。畢竟，好的産品不僅要種得好，更要賣得齣、用得巧。我期待這本書能提供一個從田間到餐桌的完整産業鏈視角，讓讀者看到這些熱帶果實的全部潛力，而不隻是停留在種植層麵。