菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谭乐和 编

图书标签:

• 菠萝蜜
• 面包果
• 尖蜜拉
• 热带水果
• 水果栽培
• 果树种植
• 农产品加工
• 特色农业
• 种植技术
• 食用菌

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109235489

版次：1

商品编码：12311900

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：267

正文语种：中文

内容简介

　　《菠萝蜜 面包果 尖蜜拉 栽培与加工》系统介绍了热带木本粮食作物菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的发展历史、生物学特性、主要品种、种植技术、病虫害防治以及加工等基本知识，既有国内外研究成果与实践经验的总结，也涵盖了香饮所在这方面的新研究成果，具有技术性和实用操作性强、图文并茂等特点，可为广大热带木本粮食作物种植者、农业科技人员和院校师生查阅使用，对我国发展菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的商品生产具有一定指导作用，对加快热带木本粮食作物产业科技进步，促进农业增效、农民增收以及产业可持续发展具有重要现实意义。

目录

前言
第一篇 菠萝蜜栽培与加工
第一章 菠萝蜜概述
第二章 菠萝蜜生物学特性
第一节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 菠萝蜜分类及其主要品种
第一节 分类
第二节 主要品种
第四章 菠萝蜜种植技术
第一节 育苗
第二节 栽植
第三节 树体管理与施肥
第五章 菠萝蜜病虫害防治
第一节 主要病害防治
第二节 主要害虫防治
第三节 综合防治
第六章 菠萝蜜收获和加工
第一节 收获
第二节 加工
第七章 菠萝蜜营养成分、应用价值及发展前景
第一节 营养成分及应用价值
第二节 发展前景

第二篇 面包果栽培与加工
第一章 面包果概述
第二章 面包果生物学特性
第一节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 面包果分类及其主要品种
第一节 分类
第二节 主要品种
第四章 面包果种苗繁育技术
第一节 有性繁殖
第二节 无性繁殖
第三节 出圃
第五章 面包果种植技术
第一节 果园建立
第二节 树体管理与施肥
第六章 面包果病虫害防治
第一节 主要病虫害及防治
第二节 综合防治
第七章 面包果收获和加工
第一节 收获
第二节 加工
第八章 面包果营养成分、利用价值及发展前景
第一节 营养成分及利用价值
第二节 发展前景

第三篇 尖蜜拉栽培与加工
第一章 尖蜜拉概述
第二章 尖蜜拉生物学特性
第一节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 尖蜜拉分类及其主要品种
第一节 分类
第二节 主要品种资源
第四章 尖蜜拉种苗繁育技术
第一节 播种育苗
第二节 无性繁殖
第三节 出圃
第五章 尖蜜拉种植技术
第一节 果园建立
第二节 树体管理与施肥
第六章 尖蜜拉主要病虫害防治
第一节 主要病虫害及防治
第二节 综合防治
第七章 尖蜜拉收获和加工
第一节 收获
第二节 加工
第八章 尖蜜拉营养成分、利用价值及发展前景
第一节 营养成分及利用价值
第二节 发展前景
参考文献
附录一 NY／T 489-2002木菠萝（Jackfruit）
附录二 NY／T 949-2006木菠萝干（Jackfruit chips)
附录三 NY／T 1473-2007木菠萝种苗（Jackfruit seedling)
附录四 NY／T 2515-2013植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南木菠萝
附录五 NY／T 3008-2016木菠萝栽培技术规程

《热带果树的绿色革命：菠萝蜜、面包果、尖蜜拉的种植、改良与经济价值深度解析》 在这片承载着古老智慧与现代科技的热土上，热带水果的种植正迎来一场前所未有的绿色革命。本书并非简单罗列，而是深入挖掘菠萝蜜、面包果、尖蜜拉这三种极具潜力的热带经济作物，从基因的奥秘到产业的脉络，为您呈现一幅详尽的科学画卷。我们将共同探索这些“绿色黄金”如何从田间走向餐桌，又如何驱动区域经济的蓬勃发展，并在此过程中，为您揭示种植、加工、市场之间紧密相连的科学逻辑与发展机遇。 第一篇：热带水果的基因密码与生长之谜 在深入了解这三种水果的栽培技术之前，我们必须先回溯它们的起源，探究其独特的遗传特性。 第一章：菠萝蜜（Artocarpus heterophyllus）——热带的巨无霸的基因解析与适应性研究 菠萝蜜，以其巨大的果实和独特的香气闻名于世。本书将超越传统认知，深入解析菠萝蜜的基因组特征，探讨其巨大的果实产量是如何通过基因调控实现的。我们将详细介绍不同菠萝蜜品种的遗传差异，以及这些差异如何影响果实的风味、质地、耐贮性以及对不同生长环境的适应能力。 基因组学视角下的菠萝蜜育种： 本章将梳理当前菠萝蜜基因组研究的最新进展，重点关注与产量、抗病性、果实品质相关的关键基因。我们将探讨如何利用基因编辑技术，如CRISPR-Cas9，来加速培育新品种，例如开发出果核更小、风味更浓郁、成熟期更短的菠萝蜜。 环境因子与基因表达的交互作用： 了解菠萝蜜在不同光照、温度、湿度、土壤条件下的生长反应机制。我们将分析土壤pH值、养分含量、降雨量等环境因素如何通过影响基因表达，最终决定植株的生长势、开花坐果率以及果实品质。 抗病育种的基因策略： 重点关注菠萝蜜易感的主要病害，如炭疽病、白粉病等。分析已知的抗病基因位点，并探讨如何通过分子标记辅助选择（MAS）或基因导入等方式，培育具有天然抗病能力的菠萝蜜新品系，从而减少农药使用，提升产品的安全性与环境友好性。 异花授粉与杂种优势的遗传机制： 深入解析菠萝蜜的传粉生物学，揭示异花授粉如何促进基因重组，产生具有优势的杂交后代。我们将探讨商业种植中，如何通过优化授粉组合，最大化利用杂种优势，提升产量和品质。 第二章：面包果（Artocarpus altilis）——从“生命之粮”到“热带淀粉之星”的遗传多样性与栽培潜力 面包果，作为太平洋岛屿地区重要的粮食作物，其丰富的淀粉含量和良好的口感使其成为未来潜在的替代性主食。本书将揭示面包果基因组的奥秘，并深入分析其遗传多样性。 遗传多样性评估与品种资源保护： 本章将对全球范围内收集到的面包果种质资源进行详细的遗传多样性评估。我们将分析不同地区面包果品种在块茎大小、质地、淀粉含量、风味特征等方面的差异，并强调对珍稀和濒危品种进行保护的重要性。 块茎形成与淀粉合成的分子机制： 探讨控制面包果块茎发育和淀粉合成的关键基因。我们将分析激素信号（如赤霉素、脱落酸）在块茎形成过程中的作用，以及淀粉合成酶基因的表达调控，为淀粉产量和品质的改良提供理论依据。 繁殖方式的遗传学基础： 深入研究面包果的无性繁殖（扦插、压条）和有性繁殖的遗传学特性。分析不同繁殖方式对后代遗传稳定性和变异性的影响，为建立高效、稳定的繁殖体系提供科学指导。 耐逆性基因的挖掘与应用： 聚焦面包果在不同气候条件（如干旱、盐碱）下的适应性。分析已知的耐逆基因，并探讨如何通过分子育种技术，培育出更适应极端环境条件的优良品种，拓展其种植区域。 第三章：尖蜜拉（Artocarpus integer）——被低估的“迷你菠萝蜜”的分子标记与品质改良 尖蜜拉，作为菠萝蜜的近缘种，虽然果实较小，但其甜度和独特的风味同样不容忽视。本书将聚焦于尖蜜拉的分子标记技术应用及其品质改良。 SSR标记在尖蜜拉种质鉴定中的应用： 介绍简单重复序列（SSR）标记技术，并展示如何利用SSR标记对不同尖蜜拉品种进行准确的遗传鉴定和亲缘关系分析。这将有助于建立完善的种质资源数据库，防止品种混杂。 QTL定位与重要农艺性状的关联分析： 探讨利用数量性状基因座（QTL）定位技术，寻找与尖蜜拉果实甜度、香气、肉质等重要农艺性状紧密关联的基因位点。这将为定向选育高品质尖蜜拉品种提供强大的工具。 次生代谢产物基因组学与风味物质的解析： 聚焦尖蜜拉独特的风味物质，如酯类、醇类、醛类等。通过基因组学和转录组学手段，解析这些风味物质的生物合成途径，并寻找调控这些合成途径的关键酶基因，为培育风味更佳的尖蜜拉品种奠定基础。 微型化植株的基因调控机制研究： 探讨尖蜜拉自然矮化或易于培育成微型化植株的基因学原因，为开发适合家庭盆栽或密植栽培的紧凑型品种提供理论支持。 第二篇：绿色栽培的实践智慧与技术创新 理论的根基在于实践，本书将深入剖析这三种水果的科学种植方法，并融合现代农业技术，实现产量与品质的双重飞跃。 第四章：土壤健康与水肥管理的科学调控 土壤生态系统与微生物群落调控： 深入探讨土壤健康对菠萝蜜、面包果、尖蜜拉生长发育的重要性。分析土壤微生物群落（如菌根真菌、固氮菌）如何影响养分吸收、病害抵抗以及植株抗逆性。介绍有机肥、生物菌肥的应用，以及保护性耕作措施，构建健康、富有活力的土壤生态系统。 精确水肥一体化技术： 结合植株生长周期、土壤湿度、气候条件，设计科学的水肥供给方案。介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及根据不同生育阶段调整施肥种类和用量的精细化施肥策略，实现养分的高效利用，减少浪费。 土壤改良与修复技术： 针对不同土壤类型（如酸性土壤、粘性土壤、沙质土壤），提供系统的土壤改良方案，包括物理改良（如秸秆还田、耕作）、化学改良（如施用石灰、改良剂）和生物改良（如种植绿肥）。 第五章：病虫害绿色防控与生态平衡 病害发生规律与早期预警： 详细介绍菠萝蜜、面包果、尖蜜拉常见病害（如炭疽病、霜霉病、根腐病）的发病条件、传播途径及症状。结合气象数据和病原菌监测，建立早期预警系统，实现精准防治。 综合防治策略（IPM）： 强调综合防治的重要性，将生物防治、农业防治、物理防治与化学防治相结合。介绍天敌昆虫的保护与利用，以及诱捕器、性诱剂等物理防治方法。 抗性品种的选育与推广： 结合基因学研究成果，介绍抗病育种的最新进展，并指导如何选择和推广抗性品种，从源头上降低病虫害的发生。 农药安全使用与残留监测： 严格规范农药使用，强调低毒、高效、低残留农药的选择，以及科学的施药方法和采收间隔期。介绍农产品质量安全检测技术，确保产品符合安全标准。 第六章：修剪、授粉与植株管理创新 不同品种的整形修剪技术： 针对菠萝蜜、面包果、尖蜜拉不同的生长习性，设计科学的整形修剪方案，包括幼树期塑形、结果期修剪、衰老期复壮等，以优化树冠结构，提高光照利用率，促进通风透光。 人工辅助授粉技术： 详细介绍针对缺乏有效传粉媒介或授粉效果不佳的品种，如何进行人工辅助授粉，如人工授粉器械的使用、花粉采集与保存，以及最佳授粉时间的选择，从而有效提高坐果率。 生物刺激素与生长调节剂的应用： 探讨在特定生长阶段，如促进萌芽、保花保果、促进果实膨大等方面，合理使用生物刺激素和生长调节剂，以期提升产量和品质。 第三篇：加工技术的革新与经济价值的深挖 从田间到市场，加工环节是实现水果附加值提升的关键。本书将为您解析各种加工技术，并探索其广阔的市场前景。 第七章：新型加工技术与产品开发 酶解技术在果肉提取中的应用： 探讨利用特定酶制剂，如果胶酶、纤维素酶，提高菠萝蜜、面包果、尖蜜拉果肉的提取率和利用率，并改善果酱、果汁等产品的口感和质地。 超声波辅助提取技术： 介绍超声波技术在提取果实中活性成分（如抗氧化剂、多酚类物质）方面的优势，如何提高提取效率，减少溶剂使用，并保持活性成分的稳定性。 干燥技术的比较与优化： 对比热风干燥、真空冷冻干燥、微波干燥等不同干燥技术在保持水果风味、色泽、营养成分方面的优劣。介绍如何根据不同产品需求，选择最适宜的干燥方式，并优化工艺参数。 发酵与酶解技术在果渣资源化利用中的探索： 针对加工过程中产生的果渣，介绍利用发酵或酶解技术，将其转化为有价值的副产品，如动物饲料、生物燃料、功能性食品配料等，实现废弃物的最大化利用。 第八章：产品深加工与市场前景展望 菠萝蜜的多元化加工： 除鲜食外，重点介绍菠萝蜜的加工产品，如菠萝蜜干、菠萝蜜罐头、菠萝蜜果酱、菠萝蜜风味零食、以及其果核在淀粉、蛋白质方面的开发潜力。 面包果的潜力开发： 深入分析面包果作为淀粉类主食的替代品，可以加工成面包粉、面条、饼干、膨化食品等。同时，探讨其果肉中营养成分的提取与应用，如膳食纤维、维生素。 尖蜜拉的特色产品开发： 突出尖蜜拉独特的风味，介绍其在果汁、果酒、果酱、冰淇淋、特色甜点等方面的应用。分析如何通过加工技术，进一步提升尖蜜拉产品的独特性和市场竞争力。 市场趋势与品牌建设： 分析全球热带水果市场的消费趋势，包括健康化、便捷化、个性化等需求。指导如何通过建立品牌形象、优化营销策略、拓展销售渠道（线上线下融合），提升产品的市场占有率和品牌价值。 产业链协同与区域经济发展： 探讨如何通过促进种植、加工、流通、销售等环节的紧密协同，构建完整的产业链。分析菠萝蜜、面包果、尖蜜拉产业如何带动农民增收、促进农村经济发展，以及在“一带一路”倡议下的国际合作潜力。 本书力求通过严谨的科学论证、详实的实践案例以及前瞻性的市场分析，为您呈现一个全面、深入、实用的热带果树栽培与加工指南。我们相信，深入理解这三种极具潜力的热带水果，掌握其科学的栽培技术，并积极探索其加工与市场价值，将为您的事业带来无限可能，共同推动热带水果产业的绿色发展与经济繁荣。

评分☆☆☆☆☆

我对园艺设计和景观应用方面也有一定的兴趣。这些热带水果树木，除了作为经济作物，它们本身的形态和观赏价值也是不容忽视的。如果这本书能提供一些关于如何将这些果树融入到家庭园艺、生态旅游景点或农业观光园的设计中的建议，那就太棒了。比如，不同树形的修剪技巧，如何利用它们的开花和结果期来规划季节性的景观效果，或者如何将它们与其他观赏植物进行搭配以达到最佳的视觉效果。这方面的知识能极大地拓宽这本书的应用边界，让它从一本纯粹的生产技术手册，升级为一本涵盖美学和应用的多功能参考书，吸引更广泛的园艺爱好者群体。

评分☆☆☆☆☆

作为一个美食爱好者，我对那些不常见的水果总是充满好奇心，尤其是那些可以深度加工、开发出新颖产品的潜力股。这本书的标题暗示了它不仅关注种植技术，还涉及后期的加工应用，这正是我所期待的。我非常想知道，书中是如何引导读者将采摘下来的成熟果实转化为高附加值产品的。比如，果肉的保鲜技术、果酱、果干乃至更复杂的甜点制作流程，是否都有详细的图文说明和配方示例？如果能加入一些成功的商业化案例分析，介绍这些水果是如何在市场上定位并获得消费者青睐的，那就更有参考价值了。毕竟，好的产品不仅要种得好，更要卖得出、用得巧。我期待这本书能提供一个从田间到餐桌的完整产业链视角，让读者看到这些热带果实的全部潜力，而不只是停留在种植层面。

评分☆☆☆☆☆

这本关于热带水果种植的书籍，装帧精美，封面设计充满了阳光和果实的芬芳，让人一看就心生向往。我一直对东南亚地区的特色作物抱有浓厚兴趣，特别是那些口感独特、营养价值高的水果。这本书的目录看起来非常全面，从选址、土壤准备到病虫害防治，各个环节都做了详尽的阐述，这对于新手农民或者希望提升现有种植水平的专业人士来说，无疑是一份宝贵的指南。我尤其关注关于气候适应性和抗逆性的章节，毕竟现代农业面临的环境挑战日益严峻，掌握如何让这些娇贵的热带作物在不同气候条件下茁壮成长至关重要。如果书中能够提供一些不同品种间的比较分析，比如不同栽培环境下，不同品种的产量和抗病性差异，那就更完美了。总而言之，这本书从理论到实践的覆盖面很广，为希望深入了解和成功种植热带水果的人士提供了一个坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

从文学和文化传播的角度来看，一本好的作物专著，也应该承载着这些物种背后的故事。这些热带水果大多源自特定的地理和人文环境，它们在当地的传统饮食、医药用途乃至经济发展中扮演着怎样的角色？我希望这本书能在技术讲解的间隙，穿插一些关于这些水果的历史渊源、传播路径以及当地人如何与它们共生的文化轶事。这样的内容不仅能增加阅读的趣味性，还能让读者对种植对象产生更深层次的敬意和理解，从而更好地进行保护和推广。一本仅仅堆砌技术参数的书籍容易让人感到枯燥乏味，而融入文化和历史的叙述，才能真正打动人心，让读者更愿意投入时间去实践书中的内容。

评分☆☆☆☆☆

阅读任何关于农业技术的书籍时，我最看重的是其内容的科学性和前瞻性。我对那种停留在传统经验分享、缺乏现代生物学和工程学支撑的论述持保留态度。这本书如果能够深入探讨不同栽培系统对果实品质的影响，比如水肥管理的精准控制，以及光照对次生代谢产物积累的作用机制，那才算得上是权威之作。此外，关于病虫害防治，我更希望看到的是可持续和生态友好的解决方案，比如生物防治技术、抗性品种的利用，而非单纯依赖化学农药。现代农业的发展方向必然是绿色、高效和可持续的，如果这本书能够紧跟这一趋势，提供符合未来农业发展方向的技术指导，那么它将不仅仅是一本工具书，更是一部具有指导意义的行业前沿参考。