中國養生保健肉食及香料圖典 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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車晉滇 著

圖書標籤:

• 養生
• 保健
• 肉食
• 香料
• 中醫
• 食療
• 烹飪
• 健康
• 飲食
• 圖典

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122315922

版次：1

商品編碼：12358673

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2018-06-01

用紙：膠版紙

頁數：228

字數：271000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：該書圖文並茂，實用性強，可供烹飪愛好者、關注膳食健康者參考使用。
1.作者為享受國務院政府津貼專傢，內容科學可靠
2.內容全麵，包含日常餐桌常見及不常見的營養價值高的各類肉製品，營養成分、保健功效及圖片簡介等內容
3.不僅包含各類肉製品，還包含製作菜肴用到的各類調味品及香料等的營養功效介紹
4.讓讀者吃得明白，吃得放心

內容簡介

本書介紹瞭動物性食材及調料調味品200種，配有288幅彩色圖片，對食材的營養成分、保健功效等進行瞭簡要介紹。該書共分三章：第一章介紹瞭陸地動物18種，食材67種，其中畜肉類食材44種；禽肉類食材17種；禽蛋類食材6種。第二章介紹瞭水生動物80種，其中淡水魚類24種；淡水其他類9種；海水魚類21種；海水其他類26種。第三章介紹瞭廚房常用調料及調味品53種，其中調料33種；調味品20種。該書圖文並茂，實用性強，可供烹飪愛好者、關注膳食健康者參考使用

作者簡介

車晉滇，享受國務院政府津貼專傢，曾多次承擔農業部、北京市、市農業局和本單位的科研項目，曾獲北京市科技進步三等奬2項；北京市農業技術推廣一等奬2項；北京市金橋奬一等奬1項。

內頁插圖

目錄

第一章陸地動物
第一節　畜肉類
豬科 2
豬肉 2
豬皮 4
豬耳 5
豬腦 6
豬舌 7
豬心 8
豬肝 9
豬肺 10
豬肚 11
豬腎 12
豬腸 13
豬肘 15
豬蹄 17
豬血 18
豬骨 19
豬骨髓 20
豬鼻 21
豬尾 22
牛科 23
牛肉 23
牛肚 25
牛腎 26
牛蹄筋 27
牛骨頭 28
牛尾 29
牛鞭 29
犛牛肉 30
羊肉 31
羊肝 33
羊肚 34
羊腎 35
羊睾丸 36
羊心 37
羊舌 37
羊蹄筋 38
羊骨 39
羊血 40
馬科 41
驢肉 41
馬肉 42
鹿科 43
鹿肉 43
鹿茸 44
鹿血 45
鹿鞭 46
鹿筋 47
犬科 48
狗肉 48
兔科 49
兔肉 49
第二節　禽肉類
雉科 50
烏骨雞 50
雞肉 52
雞胗 53
雞肝 54
雞翅 55
雞腿 56
雞爪 57
雞血 58
野雞肉 59
鵪鶉 60
鴨科 61
鴨肉 61
鴨胗 62
鴨血 63
野鴨肉 64
鵝肉 65
鳩鴿科 66
鴿子肉 66
斑鳩肉 67
鴕鳥科 68
鴕鳥 68
第三節　禽蛋類
雉科 70
雞蛋 70
烏雞蛋 72
鵪鶉蛋 73
鴨科 74
鴨蛋 74
鬆花蛋 75
鵝蛋 76
鳩鴿科 77
鴿子蛋 77

第二章水生動物
第一節　淡水魚類
鯉科 80
鯽魚 80
鯉魚 82
鰱魚 83
草魚 84
胖頭魚 85
青魚 86
白條魚 87
鰟鮍魚 88
翹嘴紅鮊 89
武昌魚 90
鯪魚 91
鱧科 92
黑魚 92
鮭科 93
虹鱒魚 93
科 94
鱖魚 94
鯡科 95
鰣魚 95
銀魚科 96
銀魚 96
麗魚科 97
羅非魚 97
鱔科 98
鱔魚 98
鰍科 99
泥鰍 99
鯰科 100
鯰魚 100
科 101
黃顙魚 101
魚 102
鰻鱺科 104
鰻鱺魚 104
鱘科 105
鱘魚 105
第二節　淡水其他類
鰲蝦科 106
小龍蝦 106
長臂蝦科 108
河蝦 108
方蟹科 109
河蟹 109
蚌科 111
河蚌 111
田螺科 112
螺螄 112
蛙科 113
青蛙 113
牛蛙 114
鱉科 115
甲魚 115
龜科 116
烏龜 116
第三節　海水魚類
鯧科 117
平魚 117
鮁科 119
鮁魚 119
鯖科 120
鮐魚 120
石首魚科 121
黃花魚 121
魚鰾 123
帶魚科 124
帶魚 124
科 125
鱸魚 125
石斑魚科 126
石斑魚 126
鯡科 127
快魚 127
鯔科 128
梭魚 128
鮃科 129
比目魚 129
多寶魚 131
竹刀魚科 132
鞦刀魚 132
舌鰨科 133
鰨目魚 133
鱈科 134
鱈魚 134
魴科 135
紅娘魚 135
革魨科 136
象皮魚 136
鯛科 137
加吉魚 137
科 138
針魚 138
頜針魚科 139
頜針魚 139
科 140
赤 140
第四節　海水其他類
對蝦科 141
對蝦 141
基圍蝦 143
龍蝦科 144
龍蝦 144
櫻蝦科 145
蝦皮 145
蝦蛄科 146
皮皮蝦 146
蝤蛑科 147
海螃蟹 147
刺參科 149
海參 149
鮑科 151
鮑魚 151
烏賊科 153
墨鬥魚 153
魷魚 155
章魚科 156
章魚 156
根口水母科 158
海蜇 158
牡蠣科 160
牡蠣 160
燈塔蟶科 161
蟶子 161
貽貝科 162
淡菜 162
扇貝科 163
扇貝 163
簾蛤科 165
蛤蜊 165
蚶科 167
蚶子 167
骨螺科 168
海螺 168
玉螺科 169
扁玉螺 169
阿地螺科 170
泥螺 170
海龍科 171
海馬 171
海龍 172
海蛾魚科 173
海麻雀 173
海燕科 174
海燕 174
海盤車科 175
多棘海盤車 175

第三章常用調料及調味品
第一節　調料
百閤科 178
大蔥 178
洋蔥 179
大蒜 180
薑科 181
草果 181
薑 182
高良薑 183
砂仁 184
豆蔻 185
草豆蔻 186
肉豆蔻科 187
肉豆蔻 187
蕓香科 188
花椒 188
陳皮 189
檸檬 190
樟科 191
桂皮 191
欄科 192
大料 192
傘形科 193
小茴香 193
孜然 194
香菜 195
鬍椒科 196
鬍椒 196
桃金娘科 197
丁香 197
豆科 198
甘草 198
茄科 199
辣椒 199
西紅柿 200
蓼科 201
辣蓼 201
薔薇科 202
木瓜 202
山楂 203
玫瑰花 204
唇形科 205
薄荷 205
紫蘇葉 206
山茶科 207
綠茶 207
木犀科 208
桂花 208
紅毛菜科 209
紫菜 209
鬍麻科 210
芝麻 210
第二節　調味品
白糖 211
冰糖 211
紅糖 212
蜂蜜 213
醬油 213
食醋 214
料酒 214
蠔油 215
味精 216
雞精 216
腐乳 217
豆豉 217
黃醬 218
甜麵醬 219
豆瓣醬 219
芝麻醬 220
韭菜花醬 220
番茄醬 221
芥末 221
五香粉 222
食鹽 223

索引 224
參考文獻 227

前言/序言

食物中蘊藏著人體所需的各種營養物質。食物攝取的閤理與否，關係到我們每個人的身體健康和生活質量。
許多疾病的發生、發展和人們不閤理的飲食結構及運動量相對減少有著密切的關係。如果長期攝取的食物種類單調，會造成營養不良，影響身體健康；長期過量攝取大魚大肉等高熱量的食物，會造成營養過剩，導緻肥胖癥、高血壓、高脂血癥、糖尿病、心腦血管疾病等的發病率不斷上升。俗話說“粗茶淡飯保平安”，在日常飲食中以糧食為主，搭配適量的蔬菜、水果和肉蛋類等食物，不斷地相對調整、更換食物群，構成科學閤理的膳食結構。通過攝取不同的食物調節營養平衡，預防由於營養過剩或營養不良而造成的影響身體健康的疾病。
我們日常生活中的膳食如何搭配，2016年5月由中國營養學會編著、人民衛生齣版社齣版的《中國居民膳食指南（2016科普版）》一書中，提齣瞭“中國居民平衡膳食寶塔”結構，為健康成年人提齣瞭平衡膳食的模式，對我國居民的日常平衡膳食具有指導意義。“中國居民平衡膳食寶塔”結構共分五層。
第一層：水1500～1700毫升；榖薯類250～400剋。
第二層：蔬菜類300～500剋；水果類200～350剋。
第三層：畜禽肉40～75剋；水産品40～75剋；蛋類40～50剋。
第四層：奶及奶製品300剋；大豆及堅果類25～30剋。
第五層：鹽6剋；油25～30剋。
平衡膳食是人類健康的基礎。僅靠控製膳食還不能達到促進健康的根本目的，還必須要加強運動來鍛煉身體，提高身體素質，減少疾病的發生，達到健康長壽的目的。鍛煉身體的形式是多種多樣的。鍛煉身體的原則是適量運動，運動量太小達不到鍛煉的目的，運動量太大超過瞭身體的耐受限度反而會損傷身體。鍛煉身體不是一朝一夕的事，要循序漸進，貴在長期堅持不懈。每天都有一些能量消耗，有助於保持身體能量平衡。健康的膳食加上長期堅持鍛煉，保持適當的體重，纔能達到強身健體、延年益壽的目的，使你有充沛的精力麵對工作與生活。
本書共分三章。第一章介紹瞭18種陸地動物的食材70種，其中畜肉類食材45種；禽肉類食材18種；禽蛋類食材7種。第二章介紹瞭水生動物80種，其中淡水魚類24種；淡水其他類9種；海水魚類21種；海水其他類26種。第三章介紹瞭常用調料及調味品54種，其中調料33種；調味品21種。全書配有彩色圖片288幅，並對食材的營養成分、保健功效等進行瞭簡要介紹。該書的特點是圖文並茂，具直觀性、實用性，通俗易懂。書中的營養保健作用不能替代醫學治療，僅供你在日常生活養生保健時參考。
編寫本書的目的是，嚮廣大讀者介紹日常生活中動物性食物的養生保健知識，增強自我保健意識，倡導科學膳食、閤理運動、保持適度體重，促進身體健康長壽。
本書在編寫過程中得到賈峰勇、王俊偉等同誌的熱心幫助，在此深錶感謝！由於筆者水平有限，書中不妥之處在所難免，懇請專傢學者和廣大讀者批評指正。


編著者
2018年3月

《中國食療養生風味地圖》 一、 風味探源：中華飲食的養生基因 中國，這片擁有五韆年悠久文明的土地，孕育瞭博大精深的飲食文化。從南到北，從東到西，不同的地域風土，造就瞭韆姿百態的食材，也沉澱瞭獨具匠心的烹飪智慧。然而，在中國人的餐桌上，食物不僅僅是果腹之物，更承載著“醫食同源”的古老哲學，成為調養身心、延年益壽的法寶。《中國食療養生風味地圖》旨在為您撥開層層迷霧，深入挖掘中華飲食中蘊含的強大養生基因，帶您踏上一段探索風味與健康的奇妙旅程。 本書並非冰冷的食材數據庫，也不是枯燥的養生手冊。它將以一種更加生動、立體的方式，為您呈現中國飲食文化的精髓。我們將從地域入手，聚焦中國不同區域最具代錶性的風味特色，並深入剖析這些風味背後所蘊含的養生智慧。我們相信，瞭解風味，就是瞭解食材的生命力，理解風味的組閤，便是掌握調養身心的奧秘。 二、 地域風情，食材的生命樂章 中國幅員遼闊，地形地貌復雜多樣，氣候條件差異顯著，孕育瞭極其豐富的食材種類。從潮濕溫潤的南方，到乾旱寒冷的北方；從高山峻嶺，到平原湖澤，每一種食材都吸收著這片土地的精華，擁有獨特的生命力。《中國食療養生風味地圖》將帶領您穿越祖國的大江南北，品味各地的獨特風情： 東部沿海的鮮活滋味： 聚焦山東、江蘇、浙江、福建、廣東、海南等省份，這裏海産豐富，四季分明，氣候濕潤。我們將為您呈現來自大海的饋贈，如各種魚蝦、貝類，以及沿海地區獨特的蔬菜瓜果。這些食材以其鮮美、清淡的特點，富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其適閤滋養肺部，潤澤肌膚，調理脾胃。您將瞭解到，為何在這些地區，海鮮燉品、清蒸魚、以及各種海藻類的應用如此廣泛，它們如何契閤瞭“春生夏長鞦收鼕藏”的自然規律，以及它們在平衡人體陰陽方麵的作用。 中部平原的醇厚底蘊： 關注河南、安徽、江西、湖北、湖南、山西、陝西等省份，這裏土地肥沃，物産豐饒，農耕文明悠久。我們將探索榖物、豆類、根莖類蔬菜以及傢禽傢畜的養生之道。這些食材以其溫和、補益的特性，能夠為身體提供源源不斷的能量，強健脾胃，益氣養血。您將看到，為何這些地區的麵食、米飯、以及各種燉菜、肉湯在養生食譜中占有重要地位，它們如何通過溫補的方式，幫助人們應對季節變化，維持身體機能的穩定。 西部高原的粗獷力量： 探訪四川、重慶、貴州、雲南、新疆、西藏、青海、甘肅等地，這裏地形多樣，氣候多變，孕育齣獨特而強韌的生命力。我們將發掘高寒地區的特色食材，如牛羊肉、高原蔬菜、以及各種藥食同源的植物。這些食材以其性味溫熱、滋補力強的特點，能夠幫助人體抵禦寒冷，溫煦陽氣，強健體魄。您將瞭解到，為何這些地區的人們善於運用辛香料和發酵食品來調味和儲存食物，它們如何幫助在嚴酷的環境中保持身體的活力，以及辣椒、花椒等香料在祛濕、驅寒方麵的獨特功效。 北國邊陲的凜冽生機： 深入內濛古、黑龍江、吉林、遼寜等地，這裏鼕季漫長，氣候寒冷，孕育齣耐寒而富有營養的食材。我們將重點介紹肉類（如牛羊肉）、根莖類蔬菜、以及野味等。這些食材以其高能量、高營養的特點，能夠為身體提供充足的禦寒能量，滋養腎精，固本培元。您將學習到，為何這些地區的人們偏愛燉、燜、烤等烹飪方式，以及羊肉、豬肉等在溫補陽氣、驅寒暖身方麵的具體應用。 三、 香料的魔法，風味的靈魂伴侶 在中國飲食中，香料扮演著至關重要的角色，它們不僅能夠提升食物的風味，更能賦予食材獨特的養生功效。《中國食療養生風味地圖》將為您揭示那些隱藏在餐桌上的“魔法元素”。我們不會僅僅羅列香料的名稱，而是深入探究它們的性味歸經、藥用價值以及在食譜中的巧妙運用。 辛香溫通，祛濕驅寒： 辣椒、花椒、生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮等，這些是我們餐桌上常見的香料。它們性味辛辣溫熱，能夠有效地幫助身體驅散體內的寒氣和濕氣，促進血液循環，緩解疼痛。您將瞭解到，為何在濕潤或寒冷的地區，這些香料的應用尤為普遍，它們如何通過“以辛開結”的方式，調理脾胃，增強消化功能，幫助身體在新陳代謝中保持暢通。 甘溫補益，調和脾胃： 蔥、薑、蒜等不僅有辛辣之性，也含有一定的甘溫之味，能夠與多種食材相互協調，起到溫中益氣的功效。比如，生薑與紅糖的組閤，是經典的暖身飲品；而蔥白，在傳統中醫裏更是重要的藥引。 芳香化濕，醒脾開胃： 砂仁、豆蔻、香葉、迷迭香等，這些香料的香氣馥鬱，能夠有效地疏肝理氣，化濕健脾，促進食欲。它們常用於燉肉、煲湯，不僅能去除肉類的腥膩，更能讓菜肴的風味更上一層樓，同時幫助脾胃更好地消化吸收。 藥食同源的智慧： 我們還將重點介紹一些具有明確藥用價值的香料，如枸杞、紅棗、黨參、黃芪等，它們雖然有時被歸類為藥材，但在許多菜肴中扮演著香料的角色。您將瞭解到，如何在日常烹飪中巧妙地加入這些食材，以達到滋補養生、潤肺健脾、益氣補血等多種功效。例如，紅棗與生薑同煮，能夠補中益氣，健脾養血；而黃芪的加入，則能增強身體的免疫力。 四、 養生之道，在細嚼慢咽間 《中國食療養生風味地圖》的核心在於“養生”。我們並非鼓吹某種神奇的食療偏方，而是倡導一種將養生智慧融入日常飲食的健康生活方式。本書將引導讀者從以下幾個方麵，深入理解中國飲食的養生精髓： 順應四時，因時進補： 中國傳統養生非常強調“天人閤一”，即人體健康要與自然界的規律相協調。我們將為您介紹不同季節的飲食宜忌，如何在春季養肝，夏季補心，鞦季潤肺，鼕季藏精。例如，春季宜食辛甘之品以助升發，夏季宜食甘寒之品以清暑熱，鞦季宜食酸甘之品以防燥邪，鼕季宜食溫熱之品以禦寒邪。 辨證施膳，一人一方： 盡管有普遍的養生原則，但每個人的體質和健康狀況各不相同。本書將提供一些基礎的體質辨識方法，並結閤常見的健康問題（如脾胃虛弱、氣血不足、肝鬱化火、痰濕內阻等），推薦相應的食材和烹飪方式。您將瞭解到，為何同樣一道菜，在不同的人身上會産生不同的效果，以及如何根據自身情況進行調整。 烹飪的藝術，養生的關鍵： 不同的烹飪方式對食材的營養成分和養生功效有著不同的影響。我們將深入探討燉、煮、蒸、炒、燜、煨等各種烹飪技法，分析它們在保留食材營養、發揮養生功效方麵的優勢。例如，燉煮能夠使食材的營養物質充分溶解於湯中，易於人體吸收，同時能溫煦脾胃；而蒸則能最大程度地保留食材的原味和營養，是一種溫和的烹飪方式。 食療的智慧，非藥不醫： 書中將穿插介紹一些以食物為基礎的簡單食療方，這些方劑往往取材於日常食材，易於製作，能夠針對一些亞健康狀態或輕微病癥起到輔助調理作用。例如，用蓮子、百閤煮粥，能夠安神養心；用紅薯、玉米等粗糧，能夠健脾胃、促消化。 五、 結語：舌尖上的健康，心靈的滋養 《中國食療養生風味地圖》是一本獻給所有熱愛生活、追求健康的人們的指南。它將帶您走齣對食物的片麵理解，重新認識食物的價值，領略中國飲食文化的博大精深。在這裏，每一道菜肴都可能是一個故事，每一種香料都可能是一種智慧，每一次品嘗都可能是一次與健康的對話。 我們希望，通過本書，您能夠： 重新認識和欣賞中國各地獨特的食材和風味。 理解食物與人體健康之間深層的聯係。 掌握將養生智慧融入日常烹飪和飲食的技巧。 學會根據季節和自身情況，做齣更健康、更具滋養的飲食選擇。 在品味美食的同時，獲得身心的雙重滋養，享受健康、活力、美好的生活。 讓我們一同開啓這場風味與養生的探索之旅，在細嚼慢咽中，感受中國飲食文化的獨特魅力，收獲舌尖上的健康與心靈的寜靜。

評分☆☆☆☆☆

最近拜讀瞭《中國養生保健肉食及香料圖典》，雖然它的核心內容與我們今次探討的焦點有所不同，但我從中獲得的啓發卻是多方麵的。首先，我被書中對各種肉類食材的細緻描繪所吸引，從其生長環境到肉質的紋理，再到不同的烹飪方式如何影響其口感和營養，都進行瞭詳盡的介紹。這種對食材本身的深度挖掘，讓我看到瞭食物與健康的緊密聯係。其次，書中對香料的闡述也讓我耳目一新，不再僅僅是簡單的調味品，而是被賦予瞭更多的養生意義，瞭解它們如何能夠促進消化、驅寒暖身，甚至緩解一些小病痛，這是一種全新的視角。這本書的語言風格樸實而富有感染力，配閤精美的插圖，仿佛將讀者帶入瞭一個充滿煙火氣的中國傳統傢庭廚房。我從中領略到瞭中國飲食文化中“食養”的精髓，即通過日常飲食來調理身體，達到一種健康平衡的狀態。這種基於對食材天然屬性的認知，以及對人體需求的深刻理解，所形成的飲食哲學，對於我們理解更廣泛的健康理念，有著重要的啓示作用。

評分☆☆☆☆☆

《中國養生保健肉食及香料圖典》這本書，給我留下瞭極其深刻的印象，盡管它所側重的領域與我們正在討論的議題並非完全重疊，但它所傳達的中國傳統飲食智慧，卻是我思考“健康”二字時繞不開的一環。書中對肉類食材的深入剖析，不僅僅體現在其營養成分的介紹，更在於對不同部位的口感、脂肪含量以及最適閤的烹飪方法的詳盡闡述，這是一種對食物本味的極緻追求。而香料的部分，更是讓我重新認識瞭那些日常的調味品，瞭解到它們在古代中國被視為具有藥用價值的寶貝，如何通過閤理的搭配，達到增香、助消化、甚至改善某些身體不適的目的。這種“藥食同源”的理念，深深地根植於中國人的飲食習慣之中。我欣賞書中那種細膩的筆觸和嚴謹的態度，它仿佛是一部關於中華飲食文化的百科全書，用最直觀、最生動的方式，嚮讀者展示瞭中國人如何通過食物來滋養生命、調理身體。這種對食材的尊重、對健康的關注，以及對傳統的傳承，是這本書最寶貴的價值所在，也為我們理解更廣泛的健康飲食體係提供瞭豐富的想象空間。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國養生保健肉食及香料圖典》真是讓我大開眼界！我一直對中國的飲食文化很感興趣，尤其是那種古老而又充滿智慧的養生之道。這本書的內容，雖然不直接涉及我們今天要談論的特定主題，但它所展現的食材的天然屬性、烹飪方式的精妙以及對人體健康的深遠影響，給我帶來瞭極大的啓發。我驚嘆於古人如何通過對自然界饋贈的深入理解，將平凡的肉食和香料升華為具有養生功效的美味佳肴。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於生命哲學的畫捲，用色香味俱全的方式娓娓道來。每一次翻閱，都能感受到其中蘊含的深厚底蘊，仿佛能穿越時空，與那些智慧的先輩對話。我特彆欣賞書中對食材細緻入微的描繪，無論是肉類的鮮美紋理，還是香料獨特的芬芳，都躍然紙上，讓人垂涎欲滴，同時也對這些食材的天然力量有瞭更深的認識，這種認識，對於理解更廣泛的飲食健康概念至關重要。

評分☆☆☆☆☆

讀完《中國養生保健肉食及香料圖典》的某些章節，我仿佛置身於一個充滿生活氣息的廚房，耳邊迴蕩著鍋碗瓢盆的交響麯，鼻尖縈繞著誘人的香氣。雖然這本書的焦點與我們今天討論的話題有所偏移，但它所展現的中華飲食文化博大精深的一麵，讓我對“吃”有瞭更深的理解。書中對不同肉食的詳細介紹，不僅僅是簡單的食材羅列，更是對其質地、風味、營養價值以及適宜烹飪方法的深入剖析。而香料的部分，更是將它們從簡單的調味品提升到瞭具有養生功效的層麵，讓我看到瞭調味料背後蘊含的天然力量。我驚嘆於古人如何將這些看似平常的食材，通過巧妙的搭配和烹飪，幻化齣既美味又健康的佳肴。這種對食材的尊重，對烹飪的熱愛，以及對身體健康的關懷，都深深地感染瞭我。這本書的美，在於它的真實和樸素，它沒有華麗的辭藻，卻用最直觀的方式展示瞭中國飲食文化的魅力，這種魅力，同樣能引申到對其他與健康飲食相關知識的理解。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有著不懈追求的人，我常常思考如何通過日常飲食來調理身體，達到平衡和諧的狀態。雖然這本《中國養生保健肉食及香料圖典》的側重點與我們今天要討論的課題有所不同，但它所傳遞的“食補”理念，那種“以食為藥”、“藥食同源”的中國傳統智慧，對我觸動頗深。書中對各種肉食的營養價值、肉類部位的選取與烹飪技巧的講解，以及香料的藥用價值和風味搭配的闡述，都展現瞭中國古代勞動人民的聰明纔智和對自然的敬畏之心。我從中學習到瞭如何選擇適閤自己體質的食材，如何通過閤理的烹飪方式來最大程度地保留食物的營養和功效。這種對食材本質的深入挖掘，以及對人體需求的精妙把握，讓我更加理解瞭“養生”二字背後所蘊含的深刻意義。這本書不落俗套，它的文字和圖片都充滿瞭生活氣息，讓人感受到的是一種悠然自得的生活態度，一種與自然和諧相處的智慧，這種智慧，對於我們理解更廣泛的健康飲食原則，具有不可忽視的藉鑒意義。