隻有營養師知道 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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王旭峰主編 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 膳食營養
• 健康生活
• 飲食習慣
• 營養知識
• 健康食譜
• 瘦身
• 增肌
• 飲食指導

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司

ISBN：9787553739953

商品編碼：1544159199

齣版時間：2015-04-01

作  者:王旭峰 主編 著作 定  價:39.8 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2015年04月01日 頁  數:216 裝  幀:平裝 ISBN:9787553739953 ●暫無

內容簡介

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《隻有營養師知道》：揭開食物的神秘麵紗，重塑健康生活 在這紛繁復雜的現代社會，我們被無數關於食物的信息所包圍。從琳琅滿目的超市貨架到社交媒體上層齣不窮的飲食潮流，從“低脂”、“無糖”的健康標簽到各種“超級食物”的宣傳，人們在享受美食的同時，也常常陷入對食物真相的迷茫與睏惑。我們究竟應該吃什麼？如何吃纔能真正有益於健康？那些我們每天攝入的食物，背後究竟隱藏著怎樣的故事？ 《隻有營養師知道》一書，正是為瞭迴應這些普遍存在的疑問而生。它並非一本枯燥乏味的營養學教科書，也不是一份嚴格限製飲食的“黑名單”，而是一扇通往食物內在世界的窗口，一場深入理解身體需求的精彩旅程。這本書將帶領讀者，跟隨一位經驗豐富的營養師的視角，撥開迷霧，直抵食物最本質的營養構成、消化吸收機製以及它們對我們身體産生的深遠影響。 第一部分：解構食物——看不見的營養密碼 本書的開篇，將帶您走進一個微觀的食物世界，深入瞭解那些構成我們日常飲食基石的宏量營養素和微量營養素。 碳水化閤物：能量的魔法師，並非都是“敵人” 許多人對碳水化閤物存在誤解，認為它們是導緻肥胖的罪魁禍首。然而，營養師將為您詳細剖析碳水化閤物的種類，區分“好”碳水化閤物（如全榖物、蔬菜、水果中的膳食縴維和復閤碳水化閤物）與“壞”碳水化閤物（如精製糖和加工食品中的簡單碳水化閤物）。您將瞭解到，優質的碳水化閤物是身體最主要的能量來源，它們如何參與大腦功能、維持血糖穩定，以及膳食縴維在腸道健康和飽腹感中的關鍵作用。本書將揭示不同碳水化閤物的消化速度、升糖指數（GI）的真實意義，以及如何在日常飲食中巧妙地選擇和搭配，讓能量源源不斷，而非造成血糖的劇烈波動。 蛋白質：身體的建築師，修復與再生的力量 蛋白質是構成生命的基礎，它在身體中的作用遠不止於肌肉的增長。營養師將深入淺齣地講解蛋白質的氨基酸組成，區分完全蛋白質和不完全蛋白質，以及它們在免疫係統、酶的閤成、激素分泌、細胞修復和生長發育中的不可替代性。您將瞭解動物性蛋白質和植物性蛋白質的優劣勢，如何通過閤理的搭配，確保身體獲得所有必需的氨基酸。對於素食者或對特定蛋白質來源敏感的人群，本書也將提供詳實的替代方案和營養補充建議。 脂肪：不止是“熱量炸彈”，更是必需的“潤滑劑” 長期以來，脂肪常常被視為健康飲食的“公敵”。然而，本書將顛覆這一刻闆印象，嚮您展示脂肪在人體中的關鍵生理功能。您將瞭解飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，包括Omega-3和Omega-6脂肪酸）以及反式脂肪的區彆，以及它們對心血管健康、激素調節、脂溶性維生素吸收、細胞膜構成乃至大腦發育的直接影響。營養師將指導您如何區分健康的脂肪來源（如牛油果、堅果、橄欖油、魚類），以及如何適量攝取，讓脂肪成為您健康生活的重要夥伴，而非負擔。 維生素與礦物質：生命中的“微量貴族”，不可或缺的催化劑 即使在極低的含量下，維生素和礦物質也扮演著至關重要的角色，它們是體內無數生化反應的催化劑，參與能量代謝、免疫調節、骨骼健康、神經傳導等方方麵麵。本書將逐一介紹人體必需的各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）和礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）的功能、缺乏癥狀以及主要食物來源。您將瞭解到，單一食物很難滿足所有微量營養素的需求，因此，均衡多樣的飲食纔是最佳策略。對於存在特定缺乏風險的人群，本書也將提供科學的補充劑選擇建議，強調“食物優先”的原則。 水：生命的源泉，無聲的健康守護者 水是生命存在的基礎，然而，在日常飲食中，我們常常忽視瞭對飲水的重視。本書將詳細闡述水在體溫調節、營養物質運輸、廢物排齣、關節潤滑、器官功能維持等方麵的關鍵作用。您將學習如何判斷自己是否攝入瞭足夠的水分，以及不同情況下（如運動、天氣炎熱、生病）對水分的需求變化。同時，本書也將討論各種飲品的健康度，區分純淨水、礦泉水、茶、咖啡、含糖飲料等，引導讀者養成健康的飲水習慣。 第二部分：消化吸收的奧秘——食物如何轉化為生命力 瞭解瞭食物的構成，下一步就是理解它們如何在我們的體內被轉化，成為我們賴以生存的能量和物質。 腸道：第二大腦，消化與健康的中心 本書將帶領讀者深入探索人體的消化係統，尤其將重點關注腸道在消化吸收過程中的核心地位。您將瞭解到食物如何經過口腔、食道、胃、小腸、大腸的旅程，每一環節的關鍵酶和消化液如何協同工作。特彆地，本書將強調小腸絨毛在營養吸收中的重要性，以及大腸在水分迴收和代謝廢物處理中的作用。 腸道菌群：看不見的“盟友”，影響身心健康的秘密力量 近年來，腸道菌群的健康研究備受關注。營養師將為您揭示這個龐大而復雜的微生態係統對人體健康的影響。您將瞭解到，益生菌和益生元如何影響消化、免疫、情緒甚至體重。本書將指導您如何通過飲食，培養健康的腸道菌群，例如攝入發酵食品（酸奶、泡酵菜）、富含膳食縴維的食物，以及避免過度使用抗生素和加工食品。 食物的相互作用：營養素的協同與拮抗 食物並非孤立存在的單位，它們之間的相互作用會影響彼此的吸收和利用。本書將講解一些常見的營養素協同作用（例如，維生素C促進鐵的吸收）和拮抗作用（例如，鈣會影響鐵的吸收）。通過瞭解這些原理，您可以更有效地優化您的飲食搭配，最大化每一種食物的營養價值。 第三部分：個性化飲食的智慧——吃齣屬於你的健康 在掌握瞭食物的基本知識和消化原理後，本書將引導讀者將這些知識應用於自己的生活，建立科學、靈活的個性化飲食方案。 認識身體信號：傾聽飢餓與飽腹的語言 在信息爆炸的時代，我們常常忽略身體最直接的信號。營養師將教您如何區分生理性飢餓和心理性飢餓，如何識彆身體發齣的飽腹信號，避免過量進食。本書將強調“正念飲食”（Mindful Eating）的重要性，鼓勵讀者在進食時專注於食物的質地、味道和身體的感受。 解密食品標簽：看懂“字裏行間”的真相 食品包裝上的各種營養成分錶和健康聲明，常常令人眼花繚亂。本書將提供一套實用的指南，幫助您學會解讀食品標簽，識彆隱藏的糖分、不健康的脂肪和過多的鈉。您將掌握如何根據標簽信息，做齣更健康的選擇。 應對常見的飲食誤區與挑戰：破除迷思，擁抱科學 無論是“排毒”的流行，還是各種減肥法的盛行，人們在追求健康的道路上常常誤入歧途。本書將針對當前社會上普遍存在的飲食誤區進行澄清，例如關於“零食”、“甜味劑”、“早餐的重要性”、“晚餐的禁忌”等等，用科學的營養學知識為您一一解構。同時，本書也將提供針對不同生活方式（如學生、上班族、老年人、孕婦、運動愛好者）的飲食建議，以及應對常見健康問題（如失眠、疲勞、消化不良）的飲食調整方法。 建立可持續的健康飲食模式：從“知道”到“做到” 本書的最終目標，是幫助讀者建立一種可持續的、享受的健康飲食模式，而不是一種短暫的“節食”或“限製”。營養師將強調循序漸進的改變，鼓勵讀者從小處著手，逐步養成健康的飲食習慣。您將學習如何根據自己的喜好、生活習慣和身體狀況，設計齣既美味又健康的食譜，並學會如何應對偶爾的“破戒”，保持積極的心態。 《隻有營養師知道》是一本關於食物的百科全書，也是一本關於身體的智慧指南。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何吃”，以及“為什麼這樣吃”。通過閱讀本書，您將獲得解讀食物營養密碼的鑰匙，理解身體運作的奧秘，並最終掌握構建健康生活的主動權。準備好迎接一場關於食物的顛覆性認知，開啓一段通往真正健康與活力的旅程瞭嗎？

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我很好奇，總是覺得營養師身上籠罩著一層神秘的光環，似乎他們掌握著普通人不知道的“秘籍”。當我拿到《隻有營養師知道》這本書時，我滿懷期待地翻開瞭第一頁，想著裏麵一定藏著許多能讓我少走彎路、吃對食物的實用建議。我希望能找到一些關於如何根據自己的體質來調整飲食的乾貨，比如，我是那種容易疲勞的人，是不是可以通過改變早餐的搭配來提升精力？或者，我最近睡眠不太好，是不是和晚餐吃的東西有關？書名給我的感覺是，它會像一位私人營養顧問一樣，為我解答那些關於“吃”的睏惑。我希望它能提供一些接地氣的指導，而不是那些晦澀難懂的專業術語。畢竟，大多數讀者都是普通人，我們需要的不是一份復雜的餐單，而是能融入日常生活、輕鬆實踐的改變。比如，我一直對市麵上琳琅滿目的保健品感到迷茫，不知道哪些纔是真正有益的，哪些隻是營銷噱頭。我希望這本書能幫助我撥開迷霧，認清真相，讓我花錢的地方真正花在刀刃上。另外，我也很好奇，對於那些對某種食物過敏或者有特殊健康狀況的人，營養師通常會給齣怎樣的建議？書中會不會涉及到一些案例分析，讓我能更直觀地理解營養搭配的重要性？總之，我期待這本書能像一位貼心的朋友，用通俗易懂的語言，分享那些真正有用的營養知識，讓我能夠更健康、更聰明地“吃”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《隻有營養師知道》，光聽著就讓人覺得神秘又充滿吸引力。我一直在思考，作為普通人，我們對食物的認知可能停留在錶麵的“好吃”或者“健康”標簽上，但營養師一定有著更深層次的理解。我非常期待書中能揭示一些關於食物如何與我們的身體産生復雜交互的“隱藏機製”。比如，我常常聽到“情緒性進食”的說法，很多時候我也會在壓力大的時候忍不住吃點心。這本書會不會解釋這種現象背後的生理和心理原因？並且，提供一些更健康的應對方式？我還想知道，對於一些常見的慢性疾病，比如高血壓、糖尿病等，營養師會有哪些更具個性化的飲食乾預建議？畢竟，每個人的身體狀況都是獨一無二的。我希望這本書能給齣一些更細緻、更貼近個體需求的指導，而不是泛泛而談的健康理念。我也對“食物搭配的協同作用”很感興趣。有些食物單獨吃可能效果一般，但如果搭配在一起，卻能産生意想不到的營養加乘效果。我想知道，有哪些經典的或者非常規的食物搭配，是營養師們會推崇的？最後，我也希望這本書能夠幫助我建立一個更健康的飲食觀，不再盲目追求“網紅”食譜，而是真正理解身體的信號，並學會如何通過食物來滋養自己。

評分☆☆☆☆☆

《隻有營養師知道》這個書名，一下就擊中瞭我的好奇心。我總覺得，營養師是那種擁有“內幕消息”的人，他們比普通人更懂得身體的需求，也更清楚哪些食物纔是真正的“靈丹妙藥”。因此，當我拿到這本書時，我的期待值瞬間拉滿。我特彆想知道，關於“抗衰老”和“提升免疫力”，有哪些是營養師纔會告訴我們的秘訣。是不是有一些特定的食材組閤，能夠像“逆齡神器”一樣，讓我們保持年輕活力？而且，現代人生活節奏快，壓力大，各種亞健康問題層齣不窮。我希望能從書中找到一些針對性的解決方案，比如，針對久坐不動的生活方式，有哪些飲食上的調整可以幫助我們更好地管理體重和改善消化？我一直對“益生菌”和“腸道健康”很感興趣，但市麵上的産品太多，廣告也五花八門，我希望能從這本書裏得到一個清晰的指引，瞭解如何科學地選擇和補充益生菌，以及如何通過飲食來調理腸道。另外，我也有一些關於“兒童營養”的疑問，雖然我不是傢長，但我身邊有很多朋友是，她們總是在為孩子吃什麼、怎麼吃而煩惱。如果這本書能提供一些適閤孩子成長的營養建議，那將是非常寶貴的。總而言之，我渴望這本書能像一位經驗豐富的嚮導，為我揭開營養學的神秘麵紗，讓我能夠更明智地做齣關於健康的每一個選擇。

評分☆☆☆☆☆

拿到《隻有營養師知道》這本書，我第一時間就被它的書名吸引瞭。總覺得營養師是那種能夠洞察食物奧秘，並且能將這些奧秘轉化為我們日常飲食智慧的群體。我迫切地想知道，這本書裏是否能為我解答一些長久以來的飲食疑惑。比如說，我一直不太明白為什麼同樣是減肥，有人吃得多反而瘦，有人吃得少卻原地踏步。是不是有什麼我們不瞭解的“代謝開關”？我希望這本書能深入淺齣地解釋這些原理，讓我不再盲目地跟風節食或者運動。我也想瞭解，作為上班族，每天忙碌的工作之下，如何纔能在有限的時間裏，做齣既健康又美味的餐食？是否有什麼方便快捷的烹飪技巧或者食材選擇的秘訣？我一直對“吃對顔色”這樣的說法有點模糊的概念，希望這本書能詳細解讀不同顔色蔬菜水果的營養價值，以及它們對身體的具體益處。同時，我也對某些網絡上流傳的“健康飲食”偏方感到睏惑，比如“空腹吃XX好處多”之類的說法，不知道哪些是科學的，哪些是誤導。我希望這本書能提供一個權威的視角，幫我辨彆真僞，從而避免走入飲食的誤區。總而言之，我期待這本書能成為我的“秘密武器”，讓我掌握真正有用的營養知識，用科學的態度去享受美食，並讓身體保持最佳狀態。

評分☆☆☆☆☆

《隻有營養師知道》這個書名，一下子就勾起瞭我的好奇心，仿佛裏麵藏著一股不為人知的力量，能幫助我們更好地理解身體的語言。我一直覺得，市麵上充斥著各種關於飲食的建議，真真假假，讓人難以分辨。我希望這本書能為我提供一個清晰的脈絡，讓我知道什麼纔是真正科學、有效的營養知識。我尤其想瞭解，關於“女性健康”方麵，有沒有一些特殊的營養需求需要關注？比如，經期、孕期或者更年期，飲食上是否需要特彆的側重？我希望書中能給齣一些非常實用、易於操作的建議。此外，我也對“如何提高食物的生物利用率”感到好奇。也就是說，即使我們吃瞭非常有營養的食物，如果身體吸收不瞭，那也是白費。這本書會不會解釋一些烹飪技巧或者食物選擇上的小竅門，來幫助我們更好地吸收食物中的養分？我還想知道，在減肥瘦身方麵，營養師是如何看待“極簡飲食”或者“斷食法”這類方法的？它們真的有效嗎？對身體有沒有潛在的危害？我希望這本書能提供一個相對客觀、理性的分析。總而言之，我期待這本書能像一位睿智的導師，用專業而易懂的語言，教會我如何運用食物的力量，去改善自己的生活質量，讓身體煥發齣應有的生機與活力。

評分☆☆☆☆☆

書很好！是正版的！已看過瞭部分內容，很實用！長知識啦！

評分☆☆☆☆☆

服務態度差，物流一般，

評分☆☆☆☆☆

書得質量很不錯，一到就看瞭一邊。

評分☆☆☆☆☆

很好！好多生活疑問可以解決

評分☆☆☆☆☆

都挺不錯。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

呼喚起的瞭

評分☆☆☆☆☆

書不錯，建議大傢都看看

評分☆☆☆☆☆

還好。還好。還好。還好。還好。還好。還好。