肉牛养殖技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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包牧仁，孙鹏举，王景山 编

图书标签:

• 肉牛养殖
• 养殖技术
• 畜牧业
• 农业
• 肉牛
• 育种
• 饲养管理
• 疾病防治
• 良种繁育
• 养殖户

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511624857

版次：1

商品编码：12351324

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：139

字数：182000

正文语种：中文

内容简介

　　《肉牛养殖技术》包括两个部分，第一部分为肉牛养殖技术，集成技术由肉牛良种繁育、饲养管理、饲草料加工调制、高档肉牛育肥及肉牛疫病防控、牛舍建设及环境控制等技术组成；第二部分为通辽市畜牧科技推广团队与平台建设，主要由畜牧专家、平台建设、现代畜牧科技园区与基地（现代畜牧科技园区建设、现代畜牧种源基地建设、现代家畜改良基地）、家畜改良科技成果（家畜改良科技成果、通辽养牛大事记、前行中的通辽市家畜改良事业）构成。
　　《肉牛养殖技术》内容通俗易懂，所推广技术具有先进实用，可操作性强等特点，是各级肉牛养殖技术人员、肉牛养殖场管理人员的可靠参考资料。书中多项技术的普及推广对提高广大肉牛养殖技术人员的科学技术水平和养殖者的生产管理水平具有重要的指导意义。

目录

第一章 常见的肉牛（兼用牛）品种
第一节 国外引进的品种
一、西门塔尔牛
二、安格斯牛
三、夏洛来牛
四、海福特牛
五、和牛
第二节 国内地方良种和选育的品种
一、鲁西黄牛
二、辽育白牛
三、科尔沁牛
四、草原红牛
五、三河牛

第二章 肉牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
一、初生犊牛的护理
二、犊牛的饲喂方法
三、犊牛的管理
第二节 育成母牛的饲养管理
一、6-12月龄阶段的饲养管理
二、12月龄至初次妊娠阶段的饲养管理
三、初次妊娠到分娩阶段的饲养管理
第三节 母牛的饲养管理
一、妊娠母牛的饲养管理
二、围产期饲养管理
三、哺乳期饲养管理
四、母牛一年产一犊饲养模式

第三章 肉牛的繁殖技术
第一节 母牛的生殖器官和生理功能
一、卵巢
二、输卵管
三、子宫
四、阴道
五、外生殖器官
第二节 母牛发情及发情鉴定
一、母牛的发情生理
二、发情鉴定方法
三、寻找母牛卵巢的操作方法及注意事项
四、卵泡发育规律
第三节 牛人工授精技术
一、发情鉴定
二、输精时间
三、精液解冻
四、输精方法
五、输精注意事项
第四节 牛同期发情技术
第五节 妊娠与助产
一、妊娠检查
二、分娩
三、助产
四、常见难产的处理
……

第四章 饲料与营养
第五章 肉牛育肥技术
第六章 常用药物的使用
第七章 牛常见疾病防治
第八章 北方地区的牛舍建筑
第九章 青贮、微贮和紫花苜蓿种植技术

附录 通辽市畜牧科技推广团队与平台建设

前言/序言

　　通辽市位于内蒙古自治区东部，科尔沁草原腹地，总面积6万平方公里，总人口320万人，年产200亿斤（1斤=0.5千克。全书同）粮食和240亿斤的可饲用秸秆资源，拥有4680万亩（15亩=1公顷。全书同）可利用草原和500万亩优质高产牧草生产基地。通辽市拥有40多年的肉牛改良历史，是中国黄牛之乡，先后成功培育出科尔沁牛和中国西门塔尔牛（草原类群），已被列入全国肉牛优势区域东北肉牛带，是国家活体牛储备基地和供港活牛基地。肉牛业是通辽市畜牧业的主导产业，在产业地位、饲养规模、牛群质量、服务体系、养殖效益等方面，处于全区乃至全国领先水平。肉牛养殖技术关系着我市肉牛产业的健康发展，关系着养殖户经济效益的高低，更关系着人民生活质量的改善和提升。
　　在通辽市委、市政府“建设养牛大市”、打造“肉牛之都”的政策指导下，自2001年开始在全市范围内全面推广实施发情母牛冷冻精液配种技术，经过十几年的实践检验证明，牛冷配技术的推广实施，为广大肉牛养殖户带来了丰厚的收益。为了进一步加快肉牛产业的科技成果转化，推动全市肉牛产业品质的提升，促进肉牛产业由粗放数量型向精准效益型转变，通辽市家畜繁育指导站通过对全市肉牛产业进行现场调研，认真分析存在问题，梳理肉牛产业发展对肉牛养殖的技术需求，经广大科技人员的努力，编写了《肉牛养殖技术》。该书包括两个部分，第一部分为肉牛养殖技术，集成技术由肉牛良种繁育、饲养管理、饲草料加工调制、高档肉牛育肥及肉牛疫病防控、牛舍建设及环境控制等技术组成；第二部分为通辽市畜牧科技推广团队与平台建设，主要由畜牧专家、平台建设、现代畜牧科技园区与基地（现代畜牧科技园区建设、现代畜牧种源基地建设、现代家畜改良基地）、家畜改良科技成果（家畜改良科技成果、通辽养牛大事记、前行中的通辽市家畜改良事业）构成。
　　该书内容通俗易懂，所推广技术具有先进实用，可操作性强等特点，是各级肉牛养殖技术人员、肉牛养殖场管理人员的可靠参考资料。书中多项技术的普及推广对提高广大肉牛养殖技术人员的科学技术水平和养殖者的生产管理水平具有重要的指导意义。

《田园牧歌：有机稻米种植的生态智慧》 本书是一部深度探索有机稻米种植全过程的实用指南，旨在为渴望回归自然、追求健康生活理念的农人及爱好者提供一套系统、科学且富有成效的种植方案。我们深信，真正的丰收不仅在于产量，更在于孕育生命的土地的健康与可持续发展。 第一部分：土地的馈赠——有机稻米种植的哲学与实践 回归自然，顺应天时： 本部分首先阐述了有机稻米种植的核心理念——尊重自然规律，与土地和谐共生。我们将深入探讨不同土壤类型对稻米生长的影响，如何通过改良土壤结构，增加有机质含量，从而为稻米的生长打下坚实基础。内容涵盖堆肥的制作与施用、绿肥的种植与翻埋、以及利用生物多样性促进土壤健康的策略。我们将详细解析不同季节、不同气候条件下，如何根据当地的物候变化，选择最适合的种植时机、品种以及耕作方式。 种子的选择与培育： 优质的种子是成功种植的基石。本部分将详细介绍各类有机稻米品种的特性、产量、抗病性及口感等方面的差异，帮助读者根据自身需求和当地环境选择最适宜的品种。我们将提供从种子选购、催芽、育苗到移栽的全流程指导，强调无化肥、无农药的育苗技术，以及如何通过科学管理培育出健壮、抗逆性强的秧苗。具体内容包括： 品种选育与鉴别： 介绍不同产区、不同风味的有机稻米品种，如籼稻、粳稻、糯稻，以及特色品种如黑米、紫米等，分析其适应性、产量潜力、营养价值和市场前景。 种子处理与储存： 讲解如何对种子进行晒种、选种、浸种、催芽等处理，以提高发芽率和秧苗活力。同时，提供科学的种子储存方法，确保种子质量。 育苗技术的精细化： 详细阐述旱育苗、湿育苗、秧盘育苗等多种育苗方式的优缺点及操作要领。重点讲解如何利用有机基质、控制温湿度、通风采光等，培育出根系发达、叶色翠绿的壮秧。 病虫害的早期识别与防治： 介绍有机育苗阶段常见的病虫害，如立枯病、霜霉病、蚜虫、螟虫等，并提供非化学防治的替代方案，如物理诱杀、生物防治、植物提取物等。 耕作与管理：土地的呵护之道： 这一部分是本书的核心，我们将聚焦于有机稻米种植过程中最为关键的耕作与管理环节。 精耕细作，蓄力而生： 详细讲解翻耕、耙地、平整等环节，强调在不同土壤条件下，采取何种耕作深度和方式，以最大程度地疏松土壤，提高保水保肥能力，为稻谷生长创造最佳环境。我们将探讨免耕、少耕等可持续耕作模式在有机种植中的应用潜力。 科学施肥，滋养万物： 有机施肥是保障稻谷健康生长的关键。我们将深入介绍各种有机肥料的来源、种类、特性及施用方法，包括： 堆肥的智慧： 从有机废弃物的选择、堆积发酵的温度、湿度控制，到腐熟期的判断与应用，提供详细的堆肥制作指南。 绿肥的绿色力量： 介绍翻耕绿肥（如紫云英、苜蓿、苕子等）的种植技术，讲解其固氮、改良土壤、抑制杂草的功效。 商品有机肥的选择与使用： 在无法完全自给自足的情况下，指导读者如何选择信誉良好的商品有机肥，并根据稻谷不同生长阶段的需求进行合理配施。 生物有机肥与微生物制剂： 介绍微生物菌剂在促进土壤养分转化、提高作物抗逆性方面的作用，以及如何科学使用。 水分管理，生命之源： 稻谷的生长离不开充足的水分，但过量或不足都会对产量和品质造成影响。本部分将详细阐述不同生长阶段的水分需求，以及如何根据天气、土壤状况和稻谷长势，进行科学的灌溉和排水。我们将重点介绍： 不同生育期需水规律： 分苗期、分蘖期、孕穗期、抽穗期、灌浆期、成熟期等各阶段的水分管理要点。 灌溉方式的选择与优化： 浅灌、漫灌、喷灌、滴灌等不同灌溉方式的适用性及节能节水技巧。 排水的重要性： 讲解在雨季或长期阴雨天气，如何有效地排出农田积水，防止根系腐烂和病害发生。 病虫害的绿色防控： 这是有机种植中最具挑战但也是最有价值的环节。我们将提供一套系统性的绿色病虫害防控策略，而非单一的“杀虫剂”或“杀菌剂”的替代。 预防为主，综合治理： 强调通过优化土壤、培育壮苗、合理密植、平衡施肥等措施，提高稻谷自身的抗病虫能力。 生物防治的奇迹： 详细介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）的保护与利用，以及引入微生物杀虫剂（如 Bt、白僵菌、绿僵菌等）和植物源杀虫剂（如印楝素、除虫菊酯等）的使用方法。 物理防治的智慧： 介绍诱捕器、防虫网、颜色诱杀等物理防治手段。 病害的早期预警与诊断： 帮助读者识别稻瘟病、纹枯病、白叶枯病、稻飞虱、螟虫等常见病虫害的早期症状，并根据具体情况制定针对性强的综合防治方案。 生态调控： 鼓励在稻田周围种植吸引益虫的植物，构建健康的稻田生态系统。 第二部分：丰收的喜悦——有机稻米采收、加工与市场 适时采收，颗粒归仓： 本部分将指导读者如何准确判断稻谷的成熟度，并选择最合适的采收时间。我们将详细介绍不同采收方式（如手工收割、机械收割）的优缺点，以及如何最大程度地减少谷粒损失。 精心加工，保留本味： 有机稻米的原味和营养价值至关重要。本部分将讲解稻谷的晾晒、脱粒、风选、除杂等初步加工过程，强调避免污染和过度加工，以最大限度地保留稻谷的营养成分和天然风味。我们将探讨不同程度的碾磨对稻米品质的影响。 市场链接，价值传递： 帮助读者了解有机稻米的营销渠道和策略，如何建立品牌，对接消费者，以及如何通过有机认证提升产品附加值。我们将分享成功有机稻米种植者的案例，以及与社区、消费者建立良好关系的经验。 第三部分：可持续的未来——有机稻米种植的深远意义 生态效益的延伸： 本部分将从更宏观的视角审视有机稻米种植对环境的积极影响，包括保护生物多样性、减少水体污染、固碳减排、改善土壤健康等，阐述有机农业在应对气候变化和生态保护中的重要作用。 健康价值的彰显： 深入探讨有机稻米相比传统种植稻米在营养成分、安全性（无农药残留）等方面的优势，以及对人体健康的好处。 经济效益的展望： 分析有机稻米市场的发展趋势，探讨有机种植的经济可行性，为读者提供创业和规模化发展的建议。 《田园牧歌：有机稻米种植的生态智慧》不仅仅是一本操作手册，更是一次关于尊重土地、回归自然、追求健康生活方式的深度对话。我们希望通过本书，能够激发更多人投身有机种植的行列，用辛勤的汗水和对自然的敬畏，收获最纯净、最健康的土地馈赠，奏响一曲属于田园的和谐牧歌。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，如果将这本书视为一本关于“饲养一头牛你需要知道的基础常识”的入门读物，或许尚可接受。但若以“技术”二字来衡量，它暴露出的知识断层和深度不足是显而易见的。从我接触到的其他养牛专业资料来看，这本书在数据支撑、案例分析以及与现代农业科技的结合方面，都显得过于单薄。例如，对于如何利用物联网和传感器技术来实时监测牛只的瘤胃pH值或活动量，以实现早期疾病预警，书中是完全没有涉猎的。即便在最基础的繁殖技术部分，对于超声波测定胎龄、胚胎移植等高阶技术的提及也仅止于名词罗列。我希望一本好的技术书籍，能够像一个经验丰富、思维敏捷的兽医师和营养师的合集，能够提供解决实际问题、突破技术瓶颈的“金钥匙”。但这本《肉牛养殖技术》，更像是一把生锈的备用钥匙，虽然能勉强打开一扇门，但里面等待读者的，恐怕仍是一堆需要自行解决的复杂难题。

评分☆☆☆☆☆

翻阅此书，我发现它在探讨肉牛的疫病防治方面，展现出了一种令人担忧的保守和滞后。书中花了大量的篇幅介绍了几种常见的传染病，比如口蹄疫和布鲁氏菌病，但其描述的疫苗接种程序和诊断方法，似乎还停留在上个世纪的水平。例如，对于当前日益严峻的牛病毒性腹泻（BVD）的筛查和清除策略，书中几乎没有提及分子生物学检测手段的应用，更遑论如何根据流行病学数据建立有效的生物安全区。我特别关注了抗生素的使用规范，这是现代畜牧业的重中之重。然而，本书对于药物残留的控制、替代疗法（如益生菌和植物提取物）的介绍近乎空白。作为一个追求绿色、高端牛肉市场的生产者，我急需了解的是如何通过优化肠道健康来减少抗生素的使用，而不是仅仅罗列一些老旧的治疗方案。这种对前沿防疫理念的缺失，使得这本书在指导当前合规化、标准化养殖方面显得力不从心，读起来让人感觉像是翻阅一本尘封的旧教材，而非一本与时俱进的技术指南。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“肉牛养殖技术”的书籍，我读完之后，最大的感受是它对于实际操作层面的指导性实在是太薄弱了。比如，在选择种牛这一关键环节，书中仅仅泛泛地提到了要选择“优良品种”，但对于如何区分不同品种的生长特性、抗病能力以及本地适应性，缺乏具体的对比分析和案例说明。我期待看到的是一个详细的图表，将安格斯、西门塔尔、夏洛莱等主流肉牛品种在增重速度、胴体率、肉质口感等方面的量化数据进行比较，并给出在不同气候带和饲料资源条件下，选择何种品种的侧重考量。再者，关于育肥期的日粮配方，书中给出的几个配方显得过于理想化，使用的原料（如高品质苜蓿干草、进口蛋白粉）在许多小型养殖户看来，成本实在难以承受。更别提缺乏针对不同生长阶段（幼龄期、育成期、肥育期）的精准营养调整方案，很多描述停留在“保证粗饲料和精饲料的比例”这种幼儿园级别的建议上，根本无法指导我优化饲喂效率，降低生产成本。如果这本书的目标读者是准备进入规模化养殖的新手，那么它提供的技术深度是远远不够的，更像是一本初级科普读物，而非实用的技术手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“环境控制与舍饲管理”这一章节的处理，简直是敷衍到了极致。它只字不提现代肉牛养殖中至关重要的环境调控技术。例如，在炎热夏季，肉牛的采食量和增重效率会显著下降，科学的降温措施，如风扇、喷雾系统的精确配置与运行周期，书中完全没有涉及。同样，对于粪污处理和氨气排放控制，这本书也只是笼统地建议“保持干燥清洁”，却缺乏具体的工艺流程介绍，比如干清粪、沼气发酵或者堆肥技术在牛场中的应用实例和效益分析。我本想从中学到如何设计一个既能满足牛只福利又能符合环保法规的现代化牛舍布局，但这本书里只有一些非常基础的通风口设置图示，完全没有关于负压通风系统、自动化垫料管理系统等现代设施的介绍。这对于希望建立可持续、高效率养牛场的读者来说，提供的价值微乎其微，更像是给一个已经有现代化牛场的读者在做多余的科普，而非技术指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“肉质形成与胴体分割”部分，更是让我感到文不对题。既然是“肉牛养殖技术”，理应深入探讨如何通过精细化管理来提升牛肉的商品价值，比如大理石花纹（Marbling）、嫩度（Tenderness）和风味（Flavor）的形成机制。然而，书中对这些关键指标的分析浅尝辄止，多半是描述性的语言，缺乏科学支撑。例如，关于脂肪沉积的影响因素，它只是简单提到饲料中的能量水平，却忽略了品种遗传、脂肪酸组成，特别是亚油酸和亚麻酸对风味前体物的影响。更让人不解的是，在胴体分割技术上，这本书的图示非常模糊，对于国际通行的分割标准（如美标、澳标）与国内习惯的差异，讲解得不够清晰。我期待看到的是不同部位的肌肉组织解剖图谱，以及不同分割方法对市场售价的影响评估。目前的呈现，让读者无法将养殖端的技术与终端的市场价值紧密联系起来，技术指导的闭环感很弱。