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店铺： 葫芦弟弟图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555209973H

商品编码：10687693855

品牌：葫芦弟弟

商品参数

书 名：健康五谷养生粥【DZZD】

作 者：美食生活工作室

I S B N ：9787555209973

版 社：青岛出版社

出版时间：2014年11月      

印刷时间：2014年11月       

字 数：字

页 数: 页

开 本: 16开

包 装：平装

重 量：g

定 价：29.8元

 

编辑推荐

鲜汤妙用，平凡食材煲出养生功效；一书在手，掌握全家健康。根据中医养生理论，针对不同的保健目的，选择相宜的食材，教您煲制营养美味的汤煲和香粥，不仅可以让全家人享受到浓香醇厚的滋味，还能让您成为全家人的私人保健医师，对家人的健康进行主动防御，积极调理，增强体质的同时缓解疾病带来的痛苦

目录

细说五谷杂粮

简单美味家常香粥

五谷杂粮的分类及营养功效

谷类

大米

小米

糙米

糯米

薏米

玉米

高粱

荞麦

紫米

五谷滋补粥

粳米薏米粥

糯米葱粥

荞麦米粥

毛豆荞麦粥

奶香紫米粥

黑米

小麦

燕麦

豆类

黄豆

红豆

绿豆

黑豆

青豆

豌豆

扁豆

坚果

核桃

杏仁

花生

松子

五谷熬粥益处多

喝粥的四大理由

喝粥养生有讲究

完美煮粥小妙招

玉米薏米粥

豌豆红糖粥

豌豆糯米粥

芸豆大米粥

芸豆黑糯粥

健康蔬菜粥

茼蒿粥

紫茄子大米粥

黄花菜粥

韭白粥

空心菜粥

春季养生推荐食材及粥品

夏季养生推荐食材及粥品

丝瓜虾米粥

虾仁丝瓜粥

丝瓜虾皮米糊

鱼片苦瓜粥

海米苦瓜粥

苦瓜粥

冬瓜粥

白果冬瓜粥

鲤鱼冬瓜粥

豆腐粥

蟹柳豆腐粥

韭菜墨鱼韭菜粥

韭菜粥

青鱼韭菜粥

三文鱼油菜粥58油菜春笋

鲜美水产粥

草鱼粥

黄鱼糯米粥

草菇鱼片粥

鲈鱼粥

鲇鱼羊骨粥

五色海米粥

鱼丸生菜粥

part3顺应时节的四季养生粥

蛤蜊粥

鱼片粥

河蚬肉粥

海蜇粥

香甜水果粥

山楂高粱粥

山楂糯米粥

什锦甜粥

无花果粥

西瓜蜜桃米糊

猕猴桃粥

猕猴桃薏米粥

芒果粥

小米豆腐粥

鸡肉豆腐米糊

莲子糯米粥

金银花莲子粥

莲子糯米甜粥

薏米莲子粥

桂圆莲子粥

薏米莲子枣粥

莲子芡实荷叶粥

绿豆荞麦粥

双豆粥

油菜粥

胡萝卜油菜粥

荠菜咸蛋鸡粥

鲜笋粥

鱼丝青笋粥

鸡肝粥

猪肚粥

鲫鱼粥

绿豆大米粥

绿豆海带粥

珠玉二宝粥

冰糖薏米粥

山药薏米粥

银耳豉汁粥

冰糖银耳粥

话梅银耳粥

银耳紫米粥

银耳莲子米糊

老年人养生推荐食材及粥品

玉米玉米红薯粥

玉米豇豆粥

玉米粉粳米粥

核桃仁松子

小麦

part4爱意浓浓的全家滋补粥

秋季养生推荐食材及粥品

冬季养生推荐食材及粥品

马蹄杏仁粥

花生杏仁粥

瓜蒌杏仁红枣粥

杏仁橘红米糊

山药杏仁米糊

百合白果粥

白果腐皮粥

山药小米粥

山药玉米粥

赤小豆山药粥

小麦山药粥

山药芸豆粥

大枣枸杞粥

枸杞羊骨粥

枸杞乌发粥

黑豆玉米粥

黑豆糯米粥

黑豆核桃粥

首乌黑豆粥

黑米红豆粥

黑米海参粥

黑米花生粥

三黑米糊

芝麻麦片粥

芝麻小米粥

芝麻粳米粥

萝卜青果粥

萝卜干肉粒粥

白萝卜小米粥

胡萝卜土豆粥

麦片百合粥

糯米百合粥

南瓜百合粥

百合莲子粥

百合粥

莲子百合米糊

百合核桃粥

雪梨京糕粥

梨子粥

水果糙米粥

薏米肺粥

兔肉粥

鸭肉粥

鸭肉香菇粥

龙牡粥

一品粥

油菜牡蛎粥

参杞海参粥

补虚正气粥

人参莲子粥

人参百合粥

黄芪小米粥

黄芪红糖粥

土豆肉末粥

土豆粥

土豆海米糊

羊肉香菜粥

羊肉面筋粥

生菜牛肉粥

牛肉丸芹菜粥

健美牛肉粥

红薯玉米糁粥

黑豆松子粥

松子粥

松子核桃粥

核桃糯米粥

大麦糙米粥

男性养生推荐食材及粥品

女性养生推荐食材及粥品

番茄银耳小米粥

番茄小米粥

哈密瓜番茄粥

番茄粳米粥

山药粥

淮山核桃仁粥

山药芡实粥

山药三米粥

山药红枣粥

山药桂圆粥

栗子药枣粥

五色甜粥

黄豆粥

鲮鱼双豆粥

浮小麦枣粥

党参红枣粥

红枣糯米粥

何首乌大枣粥

大枣薯蓣粥

玫瑰花粥

三花甘草粥

香蕉小米粥

香蕉粥

糯米小麦粥

双豆麦仁粥

枣麦粥

小麦米粥

南瓜海参粥

燕麦南瓜粥

南瓜粥

南瓜山药燕麦粥

南瓜补血粥

小米金瓜粥

南瓜小米粥

牛肉南瓜米糊

南瓜山药米糊

黄芪鸡汁米糊

鸽肉粥

鹌鹑粥

香菇鹅肉粥

香菇粥

胡萝卜排骨粥

皮蛋胡萝卜粥

胡萝卜蜜饯粥

核桃木耳大枣粥

木耳小米粥

红枣木耳粥

木耳粥

冰糖黑耳粥

落花生淮山粥

落花生粥

菠菜芹菜粥

玉米菠菜粥

鱼肉松粥

杏仁菠菜米糊

烟肉芹菜粥

芹菜粥

虾皮芹菜粥

芹菜银鱼粥

山楂芹菜粥

辣椒羊肚粥

辣椒粥

什锦烤麸粥

花生芝麻米糊

南瓜子粥

玉米枸杞粥

麦片枸杞粥

猪腰薏米粥

羊肉小麦粥

胡萝卜羊肉粥

羊肉粥

山药羊肉粥

黄瓜粥

三色蔬果粥

蟹肉莲藕粥

莲藕米糊

草鱼猪血粥

大地鱼片猪血粥

海带皮蛋粥

海带黑芝麻粥

海带粥

孕妇养生推荐食材及粥品

产妇养生推荐食材及粥品

冬瓜赤豆粥

黑鱼冬瓜粥

冬瓜鲤鱼头粥

醪糟葡萄干粥

山药莲子葡萄粥

甜瓜葡萄粥

葡萄蜂蜜粥

百合葡萄糯米粥

大麦葡萄粥

南栗小米粥

栗米粥

花生糯米粥

花生红枣粥

花生咸味粥

双米花生粥

花生仁杏仁粥

小麦花生米粥

花生补血粥

花生枣桂米糊

扁豆小米粥

苹果小米粥

小米青豆粥

小米鸡蛋粥

芸豆两米粥

葫芦瓜粥

小米粥

火腿粥

三黄米糊

鸭血米糊

桂圆粥

桑葚糯米粥

福圆粥

龙眼米糊

龙眼小米粥

龙眼肉粥

牛奶栗子粥

栗子桂圆粳米粥

桂花栗子粥

红枣高粱米粥

大枣粥

红枣莲子粥

双耳大枣粥

荔枝大枣粥

牛奶蛋花粥

玉米瘦肉粥

蛋花燕麦粥

桂花赤豆粥

三豆粳米粥

三豆糯米粥

鲤鱼赤豆粥

三红米糊

香菇荸荠粥

排骨大米粥

排骨糙米粥

青豆排骨粥

儿童成长食材及粥品

蛋黄米粥

蛋黄酸奶粥

香蕉蛋黄米糊

苹果葡萄粥

红枣苹果燕麦粥

燕麦苹果粥

苹果大米粥

小米胡萝卜粥

胡萝卜香菇粥

三色蔬菜粥

鸡肉香菇粥

香菇瘦肉粥

卷心菜肉粥

菠菜猪肝粥

猪肝芹菜粥

猪肝牛奶米糊

海米紫菜粥

鲜蘑紫菜粥

紫苋菜米糊

虾仁香芹燕麦粥

翡翠虾球粥

虾仁粥

内容简介

  精选家庭常用药食两用的中药材，煲制具有较好的调理效果的药膳汤和营养粥。跟随专业中医师的指导，让养生变得简单和科学！

作者简介

  美食生活工作室：专业的美食图书创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》《美味家常菜分步详解》“巧厨娘”系列等多部全国销售量领先的美食类畅销书。

王作生：营养药膳专家，主治中医师，青岛市药膳研究会理事。擅长中医推拿理疗、药膳食疗。先后编著出版了《糖尿病食疗菜谱》《足部保健按摩图解》《常见病临床诊断学》《现代医院管理概论》《食物的相克与相宜》《疾病与食物的相克与相宜》《食物相克相宜速查手册》《食物搭配宜忌与食用指导》及“爱心家肴营养保健系列（包括《关爱女性的15种食物与150道养生菜》等共15本）”等书籍。

《五谷杂粮养生智慧：从日常饮品到精选食谱》 在这本精心编撰的《五谷杂粮养生智慧》中，我们不仅仅提供一份份诱人的粥品食谱，更希望带领您深入探寻五谷杂粮蕴藏的深厚养生之道。本书将带领您开启一段全新的健康饮食旅程，从理解五谷杂粮的天然力量，到掌握科学的烹饪技巧，最终将这份健康智慧融入您的日常生活，滋养身心，焕发活力。 第一章：五谷杂粮的天然宝库 本章将为您揭开五谷杂粮神秘的面纱，让您认识到这些看似朴实无华的食材，实则蕴含着大自然的馈赠。我们将详细介绍： 十八般“杂”艺：认识我们身边的健康卫士。 抛开对“杂粮”的刻板印象，我们将逐一介绍糙米、燕麦、藜麦、小米、玉米、荞麦、黑米、红米、高粱、薏米、绿豆、红豆、黑豆、黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆、花生等常见及特色杂粮。我们会深入分析每种杂粮的营养成分，例如膳食纤维、维生素（B族维生素、维生素E）、矿物质（铁、锌、镁、钾、硒）以及植物化合物（抗氧化剂、黄酮类化合物）等，并阐述它们对人体健康的益处，如促进消化、稳定血糖、降低胆固醇、增强免疫力、抗衰老等。 五谷杂粮的“前世今生”：它们如何成为健康的代名词？ 我们将追溯五谷杂粮的起源和历史，了解它们在不同文化和传统医学中的地位。从古代的“五谷丰登”到现代的“膳食指南”，五谷杂粮始终是人类健康饮食的重要组成部分。我们会探讨现代科学如何进一步验证并升华古人的养生智慧。 “谷”语不凡：解读五谷杂粮的健康密码。 这一部分将聚焦于五谷杂粮的核心营养价值。我们会详细解释膳食纤维在人体内的作用，如吸水膨胀、增加饱腹感、调节肠道菌群、预防便秘和肠道疾病。同时，我们也会强调其中的优质蛋白质、复合碳水化合物带来的持久能量，以及微量元素和抗氧化物质对身体的全面保护。 第二章：熬煮的艺术：让五谷杂粮释放生命力 仅仅了解五谷杂粮的营养价值是不够的，如何通过恰当的烹饪方式，让它们发挥出最佳的功效，是本书的另一大重点。本章将教您： “淘”出好味道：浸泡与清洗的学问。 并非所有杂粮都适合立即烹煮。我们将详细讲解不同种类杂粮的浸泡时间、水温要求，以及如何正确清洗，去除杂质和可能存在的农药残留，为后续的烹饪打下基础。 火候的秘密：掌握文武之道。 不同的杂粮需要不同的烹饪时间，而火候的控制更是关键。我们将提供详细的指导，从大火煮沸到小火慢炖，如何通过火候的调节，让杂粮充分软烂，释放其营养和风味，同时避免糊锅。 “料”性互补：经典搭配的智慧。 简单的杂粮粥固然健康，但加入适量的配料，不仅能丰富口感，更能提升营养价值，达到事半功倍的养生效果。我们将深入探讨不同食材的“性味”，分析哪些食材与五谷杂粮搭配能起到协同增效的作用，例如： 谷物与豆类： 绿豆的清热解毒与小米的健脾和胃，红豆的利水消肿与黑米的滋补肝肾，共同构建温和而强大的食疗组合。 谷物与坚果/种子： 燕麦与杏仁的搭配，不仅口感香浓，更能提供丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，促进心血管健康。 谷物与蔬菜/水果： 糙米与南瓜的组合，带来甜蜜与饱腹感，同时补充胡萝卜素。小米与枸杞的搭配，更是滋补肝肾的经典之选。 谷物与药食同源之品： 探索莲子、百合、桂圆、红枣等食材与杂粮粥的融合，如何针对性地调理身体，如养心安神、润肺止咳等。 “秘方”揭晓：不同体质的专属粥方。 我们将根据中医辨证施食的理念，为您提供针对不同体质（如湿热、气虚、血虚、阴虚、阳虚等）的杂粮粥方。例如，针对脾胃虚弱者，推荐健脾益气的杂粮粥；针对容易上火者，推荐清热降火的杂粮粥；针对需要补充气血者，推荐补益气血的杂粮粥。 第三章：一日三餐，五谷相伴：从早餐到晚餐的养生食谱 在本章，我们将为您奉上精心设计的五谷杂粮食谱，将养生理念融入每一餐，让健康饮食不再枯燥乏味。 活力早餐：开启一天的能量之源。 经典养生粥系列： 准备多款不同风味的经典杂粮粥，如： 八宝养生粥： 集合多种谷物、豆类和坚果，营养全面，口感丰富，为身体注入一整天的活力。 红枣桂圆小米粥： 暖胃养血，滋补安神，特别适合女性及体弱者。 黑米莲子红豆粥： 滋补肝肾，健脾益气，改善睡眠质量。 燕麦南瓜粥： 促进消化，润肠通便，带来持久饱腹感。 创新粥品： 突破传统，将五谷杂粮与现代烹饪理念结合，如： 蔬菜杂粮能量碗： 将煮好的杂粮与新鲜蔬菜、牛油果、烤鸡胸肉等组合，营养均衡，低脂健康。 水果燕麦能量杯： 将隔夜燕麦与新鲜水果、坚果碎、酸奶混合，制作成便捷又美味的早餐杯。 丰盛午餐：平衡能量，补充所需。 主食的升级： 杂粮饭/糙米饭： 将五谷杂粮与白米饭按比例混合蒸煮，简单易行，却能显著提升米饭的营养价值。 藜麦沙拉： 将煮熟的藜麦作为主料，搭配各种新鲜蔬菜、烤鸡胸肉或鱼肉、坚果、牛油果等，清爽健康，富含蛋白质和膳食纤维。 暖心汤粥： 菌菇鸡汤杂粮粥： 将杂粮与鸡汤、多种菌菇同煮，营养丰富，温润滋补。 蔬菜牛肉杂粮粥： 补充铁质和蛋白质，适合体力劳动者和成长中的青少年。 轻盈晚餐：滋养身心，安享睡眠。 易消化粥品： 小米山药粥： 健脾养胃，温和易消化，适合睡前食用。 绿豆薏米粥： 清热解暑，利水消肿，帮助身体排出多余水分。 玉米碴粥： 口感软糯，富含膳食纤维，帮助稳定血糖。 创意组合： 杂粮蔬菜饼： 将煮好的杂粮与切碎的蔬菜混合，制成小巧的煎饼，搭配酸奶食用，轻盈又美味。 蒸煮杂粮小点： 如蒸煮的杂粮馒头、杂粮包，搭配清淡的蔬菜，作为晚餐主食的补充。 特色食谱：针对性调理的智慧。 “三高”人群的福音： 专为高血压、高血糖、高血脂人群设计的低盐、低脂、高纤维杂粮粥方，例如：苦瓜绿豆粥、玉米须燕麦粥等。 “亚健康”的调理： 针对疲劳、失眠、便秘等常见亚健康问题，提供具有针对性的五谷杂粮食谱。 儿童与孕妇的专属： 关注特殊人群的需求，提供易消化、营养丰富的儿童及孕妇适宜的杂粮粥品。 第四章：五谷杂粮的养生锦囊：全方位提升健康生活品质 除了食谱，本书还将为您提供更多实用的养生指导，帮助您将五谷杂粮的健康智慧融入生活的方方面面。 “选”出好食材：慧眼识珠，精挑细选。 如何辨别优质五谷杂粮？从外观、气味、产地等方面为您提供选购建议。 了解不同季节适宜食用的杂粮，顺应自然，事半功倍。 “存”出好营养：科学储存，锁住鲜活。 不同杂粮的储存方法和保质期。 如何避免杂粮受潮、生虫，保持其最佳品质。 “吃”出新境界：不仅仅是粥。 探索五谷杂粮在其他烹饪形式中的应用，如杂粮面包、杂粮糕点、杂粮饮品等。 将五谷杂粮融入您的日常饮食，使其成为健康生活方式的自然组成部分。 “悟”出养生道：身心合一，内外兼修。 五谷杂粮的养生理念与中医养生理论的深度结合。 提倡“慢食”文化，享受烹饪和品尝食物的过程，培养平和的心态。 鼓励您根据自身情况，灵活调整食谱，形成个性化的健康饮食方案。 《五谷杂粮养生智慧》不仅仅是一本食谱，它是一本关于生活、关于健康、关于智慧的指南。我们希望通过这本书，能够点燃您对健康饮食的热情，让您在品味美食的同时，也为身体注入源源不断的活力。让五谷杂粮成为您健康道路上最忠实、最智慧的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的很吸引人，那种温暖的米白色背景，搭配上精致的谷物插图，一下子就营造出一种健康、天然的感觉。我之前一直对手工熬粥抱有很高的热情，但总是觉得自己做的粥味道不够醇厚，或者营养搭配上有些欠缺。收到这本书的时候，我迫不及待地翻开，里面的排版设计也很用心，字体大小适中，图文并茂，看着就让人有信心。我尤其喜欢它介绍了不同五谷杂粮的营养价值和特性，这让我明白为什么有些粥喝起来会有特别的口感，也让我更清楚地知道如何根据自己的身体需求来选择搭配。比如，我一直觉得燕麦是最好的养生谷物，但这本书里让我认识到了黑米、糙米、小米、荞麦等其他谷物的独特好处，让我跃跃欲试地想去尝试更多组合。而且，它在介绍每种粥的食谱时，不仅仅是简单列出配料，还会详细说明制作步骤，甚至给出了一些小贴士，比如如何让粥更绵密，如何防止粘锅，这些细节真的非常实用，对于我这样的厨房新手来说，简直是福音。整体感觉就是一本诚意满满的书，让我对健康饮食有了更深刻的认识，也激发了我探索更多粥品美味的热情。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本粥谱，我最惊喜的是它对“养生”这两个字的解读非常到位，不是那种空泛的理论，而是落实在具体的食材选择和搭配上。我一直认为，健康饮食的关键在于平衡，而这本书恰恰在这方面做得很好。它没有只强调某几种“网红”食材，而是将各种常见的五谷杂粮都做了详细的介绍，并且给出了很多创新的搭配方式。我尤其欣赏它对于不同体质人群的食粥建议，比如针对容易上火的人，它推荐了一些清热降火的谷物组合；针对需要增强体质的人，则推荐了补气养血的搭配。这让我觉得这本书的实用性非常强，不是一本只能放在书架上看看的书，而是可以真正应用到日常生活中，为自己和家人提供更健康、更个性化的饮食方案。而且，书中的图片质量非常高，每一款粥都拍得色香味俱全，光是看着就让人食欲大增，也更方便我理解食谱中的样子。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过饮食来调理身体的入门指南，对于想要提升生活品质、关注身体健康的人来说，绝对值得入手。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的时候，我恰好在思考如何为家人制定更健康的饮食计划，所以这本书简直是雪中送炭。它里面提供的食谱种类繁多，涵盖了从基础的五谷杂粮粥到一些具有特定功效的养生粥，选择范围非常广。最让我印象深刻的是，书中不仅仅提供了粥的制作方法，还详细解释了每种粥的营养成分以及对身体的好处。这让我觉得，这本书不仅仅是在教我做粥，更是在教我如何“吃懂”粥，如何让每一碗粥都发挥出最大的养生价值。我之前尝试过一些养生粥，但总觉得效果不明显，也许就是因为对食材的理解不够深入，没有做到精准搭配。这本书恰恰弥补了我的不足，它让我了解了各种谷物的特性，从而能够根据家人的具体情况来选择最适合的粥品。而且，我发现书中有很多粥品都带有“润”和“养”的特点，非常适合我们这种经常需要面对电脑、容易疲劳的人群。书中的插图也非常精美，将每一款粥都展现得淋漓尽致，让人一看就想尝试。总的来说，这本书是一本非常全面、实用且富有深度的养生粥食谱，我非常满意。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就非常直观地表达了它的核心价值，而实际内容也确实没有让人失望。作为一名职场人士，我每天的生活节奏都很快，很难有时间去研究复杂的烹饪技巧，所以一直以来都希望找到一些简单易学又营养丰富的食谱。这本书恰好满足了我的需求。它里面的粥品制作步骤都非常清晰简洁，很多粥品甚至只需要简单的几种食材，十几分钟就能完成，非常适合忙碌的上班族。而且，它还考虑到了一些现代人普遍存在的健康问题，比如熬夜、消化不良等，在粥品的选择和配料上都有针对性的设计。我特别喜欢书中提到的一些“懒人粥”做法，比如可以在电饭煲里一键完成的，这大大节省了我早晨准备早餐的时间。另外，我还注意到书中对于不同季节的粥品也有介绍，比如夏季的清热解暑粥，冬季的温补养生粥，这让我觉得这本书的实用性贯穿全年，能够为我提供持续的饮食指导。我之前尝试过自己做一些养生粥，但效果总是差强人意，有了这本书，我觉得我终于可以告别那些“费力不讨好”的尝试，真正享受到自己亲手熬制的美味又健康的养生粥了。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象就是非常“接地气”。它没有使用很多复杂的、不常见的食材，而是选择了大多数家庭都能轻松买到的五谷杂粮，这一点让我觉得非常亲切。我之前买过一些看起来很高端的食谱书，但里面的食材很多都买不到，或者价格昂贵，最后只能束之高阁。而这本书不一样，它里面的配方都很贴近生活，而且很多都带有中国传统的养生理念，比如“药食同源”的思想在其中得到了很好的体现。我尤其欣赏书中对于不同谷物特性的讲解，比如哪些谷物可以健脾胃，哪些可以润肠道，哪些可以补气血。这些知识让我不再是盲目地将几种谷物混在一起，而是能够有目的地去选择，从而达到更好的养生效果。书中的排版也很舒服，没有那种密密麻麻的文字，而是留有足够的空间，看起来一点都不费力。我还尝试做了书中介绍的一款红豆薏米粥，按照它的步骤来做，熬出来的粥口感非常软糯，味道也很清甜，家人都非常喜欢。我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何运用天然食材来改善身体健康的生活指南，对于想要回归自然、追求健康生活方式的人来说，非常有价值。