好吃營養孕婦寶寶菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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邴吉和 著

圖書標籤:

• 孕婦菜譜
• 寶寶輔食
• 營養食譜
• 健康飲食
• 孕期營養
• 嬰兒營養
• 傢常菜
• 快手菜
• 食譜
• 育兒

齣版社： 上海科學普及齣版社

ISBN：9787542757180

版次：1

商品編碼：11442089

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-02-01

用紙：膠版紙

頁數：224

編輯推薦

　　全彩圖文，精心整理，多樣化的食譜一次滿足。
　　一步一圖帶您輕鬆實踐，做齣不同風味的美食，給你的烹飪生活帶來更高的效率、更多的樂趣。
涼拌芹菜、三四拌豆芽……《好吃營養孕婦寶寶菜(全彩超值版)》(作者邴吉和)從食材的選購、加工、製作的技巧，到菜肴的營養成分等都進行瞭詳細的介紹，讓每一道菜品營養健康，滿足傢人的營養需求和飲食願望。

內容簡介

　　民以食為天。現代工作的忙碌讓外食族人數增加，想吃得美味、健康成為難以兩全的事。《好吃營養孕婦寶寶菜(全彩超值版)》(作者邴吉和)告訴你，不論你是苦惱於晚餐吃什麼的外食族，還是準備嫁作人妻的準新娘，都能在《好吃營養孕婦寶寶菜(全彩超值版)》中輕鬆學會烹飪美昧菜肴的基本知識與技巧。快來親身體驗做菜的樂趣吧！
　　本書以大量精美的圖片及詳細的文字說明，通俗地介紹瞭近1000道美味佳肴的原材料及製作方法。書中所提供的食譜均較容易製作，材料也很方便購買。這些菜讓你不必每天傷腦筋想菜單，在鍋碗瓢盆勺的叮當聲中，輕鬆做齣色、香、味俱全，讓全傢人嘖嘖稱道、大快朵頤的飯菜。

作者簡介

邴吉和：·中國民主建國會會員 ·國際獅子會383區服務隊會員 ·中國烹飪大師 ·中國魯菜烹飪特級大師 ·國傢餐飲業一級評委 ·餐飲業職業競賽裁判員·全國酒店等級認證師 ·全國優秀廚師、青島市拔尖人材 ·中式烹調高級技師 ·央視大型美食欄目“滿漢全席”擂主 ·高級營養師、營養飲食專傢 ·山東省烹飪協會 ——青島名廚專業委員會主任 ·青島邴大廚酒店服務有限公司 董事長 ·味道菜館連鎖機構總經理 ·大邴美食文化工作室主任

目錄

孕婦早期營養菜
孕婦中期營養菜
孕婦後期營養菜
寶寶營養粥
兒童營養菜

前言/序言

《舌尖上的希望：孕育生命的美食密碼》 一、 序言：生命的召喚，味蕾的啓航 生命的孕育，是一場奇妙而神聖的旅程。在這段旅程中，母親的身體化身為孕育新生命的溫床，而食物，則是滋養這份生命的源泉。它不僅僅是能量的供給，更承載著愛、健康與對未來的期盼。《舌尖上的希望：孕育生命的美食密碼》正是基於這份深刻的理解而誕生的。本書不專注於“好吃”的口感刺激，也不僅僅停留在“營養”的數字堆砌，而是將焦點放在如何通過科學、均衡且美味的飲食，為孕育中的生命打下最堅實的基礎，同時關照孕期母親身心的和諧與愉悅。 我們相信，每一餐的精心準備，都飽含著對新生命的無限憧憬；每一次的味蕾觸動，都可能轉化為生命成長的關鍵養分。本書旨在為你揭示，如何將日常的食材，轉化為孕育健康寶寶、守護母親健康的“美食密碼”，讓孕期不再是寡淡無味的營養餐單，而是充滿驚喜與活力的舌尖探索之旅。 二、 孕期飲食的哲學：超越“吃”的智慧 孕期飲食，遠不止於填飽肚子。它是一門需要智慧、細心與愛的科學。本書將引導你超越簡單的“吃什麼”和“怎麼吃”，而是深入理解孕期身體的特殊需求，以及食物在生命早期發育中所扮演的關鍵角色。 1. 生命最初的“藍圖”：從細胞到器官的營養饋贈 早期細胞分化與DNA構建： 孕早期是生命形成的關鍵時期，各種器官和係統的基礎在此階段奠定。葉酸、膽堿、omega-3脂肪酸等微量元素，在DNA閤成、神經管發育中發揮著不可替代的作用。本書將詳細解析這些關鍵營養素的來源，以及它們如何在細胞層麵影響胎兒的健康藍圖。 胎盤的“能量站”： 胎盤是連接母體與胎兒的生命紐帶，它的健康發育直接關係到胎兒的營養供給。充足的蛋白質、鐵、維生素C等，對於構建功能強大的胎盤至關重要。我們將探討如何通過飲食優化胎盤功能，為寶寶提供穩定而充足的營養。 大腦與神經係統的“建築師”： 孕中晚期，胎兒的大腦和神經係統進入高速發育期。DHA、ARA、鐵、鋅等是構建神經網絡、促進神經元連接的關鍵“建築材料”。本書將深入講解如何通過膳食，為寶寶的大腦發育提供最優的支持，為他們的認知能力打下良好基礎。 骨骼與牙齒的“堅實基石”： 鈣、維生素D、磷等是構建寶寶強健骨骼和牙齒的基石。本書將提供豐富的食物選擇，幫助孕婦攝入足夠的鈣質，並探討維生素D的有效獲取途徑，確保寶寶擁有健康強壯的體魄。 2. 母親的“港灣”：滋養與療愈的能量 能量的“能量”： 孕期母親需要額外的能量來支持自身和胎兒的生長。然而，這種能量的補充需要是高質量的，而非單純的高熱量。我們將介紹如何通過均衡的碳水化閤物、健康的脂肪和優質蛋白質，來滿足能量需求，同時避免孕期體重過度增長。 “情緒穩定劑”： 孕期荷爾濛的變化常常帶來情緒波動。而某些食物，如富含B族維生素的食物、富含鎂的食物，能夠幫助穩定情緒，緩解焦慮和抑鬱。本書將提供一套“情緒菜單”，讓你在享受美食的同時，也能保持內心的平靜。 “消化護衛隊”： 孕期常見的消化不良、便秘等問題，可以通過調整飲食來有效緩解。膳食縴維、益生菌、充足的水分，都是維護消化係統健康的重要因素。我們將分享一些溫和有效的食療方法，幫助孕婦輕鬆應對消化睏擾。 “免疫力的守護者”： 孕期免疫係統的變化，使得孕婦更容易受到感染。而富含維生素C、維生素E、硒等抗氧化劑的食物，能夠有效增強免疫力，為母嬰健康提供雙重保護。 3. 食物的“語言”：讀懂食物背後的信息 食材的“本源”： 我們將深入探討食材的天然屬性，瞭解不同食材的營養價值、適宜的烹飪方式以及潛在的禁忌。從顔色、氣味到口感，食物本身就蘊含著豐富的信息，等待我們去解讀。 烹飪的“藝術”： 烹飪不僅僅是加工食物，更是釋放食物營養、提升口感的關鍵環節。蒸、煮、燉、煨等溫和的烹飪方式，能夠最大程度地保留食物的營養成分，同時減少對消化係統的負擔。本書將提供一係列科學的烹飪技巧，讓美食既健康又美味。 “飲食平衡”的智慧： 所謂平衡，並非是指每頓飯都要攝入所有種類的食物，而是指在一天或一周的飲食中，攝入足夠多樣的營養素。我們將介紹如何運用“我的餐盤”等工具，來幫助你構建一個營養均衡的飲食體係，確保母嬰所需營養的全麵覆蓋。 三、 孕期不同階段的“舌尖地圖”：量身定製的營養方案 孕期並非一成不變，每個階段都有其特殊的生理需求和飲食重點。《舌尖上的希望》將為你繪製一份精細的“舌尖地圖”，助你精準把握不同階段的營養供給。 1. 孕早期（0-12周）：生命的奠基石，細緻入微的嗬護 “孕吐”的溫柔應對： 孕早期常見的孕吐，常常讓準媽媽食欲不振。本書將提供一係列緩解孕吐的食譜，以及一些能夠溫和刺激食欲的食物建議，如薑製品、蘇打餅乾、清淡的麵條等。 葉酸與蛋白質的“第一波”： 孕早期是葉酸和蛋白質需求量顯著增加的時期。我們將詳細介紹富含葉酸的食物（如綠葉蔬菜、豆類），以及優質蛋白質的來源（如雞蛋、瘦肉、魚類），並給齣具體的搭配建議，以支持胎兒神經管的發育。 “微量元素”的精細補充： 鐵、鋅、碘等微量元素在此階段也扮演著重要角色。本書將提供食物選擇和搭配方案，幫助孕婦預防缺鐵性貧血，並確保甲狀腺功能的正常。 “安全第一”的食物指南： 強調孕早期需要避免的食物，如生肉、生海鮮、未經巴氏消毒的乳製品等，以及某些可能引起過敏的食物，為寶寶提供最安全的起點。 2. 孕中期（13-28周）：生長加速期，能量與營養的“加油站” “能量供給”的升級： 胎兒體重迅速增加，孕婦的能量需求也隨之提高。本書將重點介紹如何增加優質碳水化閤物和健康脂肪的攝入，提供持久而穩定的能量。 “骨骼發育”的強化： 鈣和維生素D的攝入至關重要。我們將推薦富含鈣的食物（如牛奶、豆製品、芝麻），並指導如何通過曬太陽和飲食來補充維生素D，為寶寶的骨骼發育打下堅實基礎。 “大腦發育”的黃金期： DHA和ARA的需求量大大增加。本書將深入介紹富含omega-3脂肪酸的魚類（如三文魚、沙丁魚），以及其他植物性來源，幫助孕婦為寶寶的大腦發育提供充足的“原料”。 “腸道暢通”的重點關注： 隨著子宮增大，腸道受壓，便秘問題可能加劇。本書將提供更多富含膳食縴維的食物，如全麥製品、水果、蔬菜，以及一些有助於促進腸道蠕動的食譜。 3. 孕晚期（29-40周）：為生産與哺乳做準備，身體的“蓄能”與“修養” “鐵”的儲備戰： 孕晚期是鐵儲備的關鍵時期，為分娩時的失血以及産後的哺乳做準備。本書將提供高效的鐵質補充方案，並指導如何搭配維生素C以提高鐵的吸收率。 “蛋白質”的鞏固： 胎兒體重的最後衝刺，需要大量的蛋白質。本書將推薦易於消化吸收的優質蛋白質來源，並提供一些能夠快速補充蛋白質的食譜。 “體重管理”的精細調控： 孕晚期體重增長過快可能增加分娩風險。本書將提供低GI、高飽腹感的食物選擇，幫助孕婦在滿足營養需求的同時，有效控製體重。 “分娩與産後”的預備： 探討一些有助於提高分娩效率和促進産後恢復的飲食建議，如溫和的補血養氣食譜，以及産後催乳的營養搭配。 四、 食材的“故事”與“奇遇”：美味背後的健康密碼 本書並非枯燥的營養列錶，而是充滿故事性和探索性的食材之旅。我們將為你揭示，那些日常的食材，如何搖身一變，成為孕育生命的“神奇寶貝”。 1. “綠色戰士”：蔬菜的營養寶庫 綠葉蔬菜的“能量站”： 菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等，富含葉酸、維生素K、鈣、鐵等，是孕期不可或缺的“綠色戰士”。我們將分享它們的最佳烹飪方式，以及如何巧妙地將它們融入到每日三餐中。 彩色蔬菜的“抗氧化衛士”： 番茄、鬍蘿蔔、彩椒等，富含維生素A、維生素C、番茄紅素等，能夠幫助身體抵抗自由基的侵害，增強免疫力。我們將探索它們的“多彩魅力”，讓餐桌更具活力。 根莖類蔬菜的“能量源泉”： 紅薯、土豆、山藥等，提供優質的碳水化閤物和膳食縴維，是飽腹感和能量的重要來源。我們將挖掘它們的“樸實美味”，讓你的孕期更具能量。 2. “生命之源”：水果的天然甜蜜 漿果類的“抗氧化明星”： 藍莓、草莓、覆盆子等，富含花青素和維生素C，是天然的“抗氧化劑”，有助於保護細胞健康。我們將分享它們的“甜蜜秘密”。 柑橘類水果的“維生素C大使”： 橙子、柚子、檸檬等，是維生素C的絕佳來源，有助於鐵的吸收，並增強免疫力。我們將探討它們的“清新口感”。 其他水果的“營養驚喜”： 香蕉（富含鉀）、牛油果（富含健康脂肪）、蘋果（富含膳食縴維）等，每一種水果都有其獨特的營養價值，我們將為你一一揭秘。 3. “能量核心”：榖物與豆類的智慧 全麥與雜糧的“能量擔當”： 糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包等，提供豐富的膳食縴維、B族維生素和礦物質，是穩定血糖、提供持久能量的絕佳選擇。我們將探討它們的“全能錶現”。 豆類的“蛋白質工廠”： 大豆、扁豆、鷹嘴豆等，是植物性蛋白質的優質來源，同時富含鐵和膳食縴維。我們將分享豆類在孕期飲食中的“百變用法”。 4. “生命構建磚”：優質蛋白質的來源 魚類的“Omega-3寶藏”： 三文魚、鯖魚、沙丁魚等，是DHA和EPA的極佳來源，對胎兒大腦和視力發育至關重要。我們將強調選擇低汞魚類的重要性。 禽蛋的“全營養明星”： 雞蛋，被譽為“完整的營養品”，富含蛋白質、膽堿、維生素D等，是孕期必不可少的食物。 瘦肉的“鐵元素主力”： 牛肉、豬肉、羊肉等瘦肉，是重要的鐵和鋅的來源，有助於預防孕期貧血。我們將指導如何選擇和烹飪瘦肉。 乳製品的“鈣質金庫”： 牛奶、酸奶、奶酪等，是鈣和維生素D的重要來源，但需注意選擇經過巴氏消毒的産品。 五、 “美食密碼”的破解：實用食譜與烹飪指南 理論終將落實到實踐。《舌尖上的希望》將為你提供一係列簡單易行、營養美味的食譜，讓你輕鬆將健康理念融入日常生活。 1. “一日三餐”的營養設計： 活力早餐： 燕麥粥配水果堅果、全麥三明治配煎蛋、蔬菜奶昔等，提供開啓一天的充沛能量。 均衡午餐： 雜糧飯配蒸魚或雞胸肉、豐富蔬菜沙拉配烤雞胸肉、蔬菜肉末粥等，保證午後精力充沛。 滋養晚餐： 燉牛肉配根莖類蔬菜、清蒸鱸魚配綠葉蔬菜、蔬菜豆腐湯等，溫和易消化，補充夜間所需營養。 健康加餐： 水果、酸奶、堅果、雜糧餅乾等，作為正餐之間的補充，保持血糖穩定，滿足額外能量需求。 2. “孕期特供”的美味靈感： 緩解孕吐係列： 薑汁糯米糕、清爽水果沙拉、蒸蛋羹配醬油等。 補鐵養血係列： 紅棗蓮子粥、菠菜豬肝湯、黑芝麻糊等。 健腦益智係列： 核桃炒雞丁、魚肉豆腐蒸蛋、牛油果奶昔等。 補充鈣質係列： 芝麻醬拌西蘭花、香菇蒸排骨、牛奶燕麥粥等。 3. “烹飪的藝術”：科學與創意的結閤 食材的預處理： 如何正確清洗、儲存食材，最大程度地保留其營養。 調味的“減法”與“加法”： 如何用天然香料和食材的原味來調味，減少鹽、糖、味精的使用。 “一鍋到底”的便捷烹飪： 推齣一些省時省力的蒸、煮、燉食譜。 “美味不打摺”的冷藏與再加熱技巧： 讓你能夠提前準備，節省烹飪時間。 六、 結語：生命的饋贈，味蕾的升華 《舌尖上的希望：孕育生命的美食密碼》不僅僅是一本菜譜，它是一份對生命的承諾，一份對健康未來的投資。我們希望通過本書，你能重新認識食物的價值，學會用愛與智慧去烹飪，去滋養。讓每一口食物，都成為孕育生命最堅實的基石，讓每一次用餐，都充滿對新生命的無限熱愛與期待。願你在品味美食的同時，也收獲一份安寜、健康與喜悅，共同迎接那個閃耀著生命光芒的小天使。

評分☆☆☆☆☆

我是一位經驗比較豐富的媽媽，現在懷上瞭二胎，大寶已經上小學瞭。所以，我對於孕期和寶寶輔食的經驗相對來說是比較充足的。但是，這次懷二胎，我仍然對《好吃營養孕婦寶寶菜》這本書抱有極大的興趣。我的想法可能和一些新手媽媽不太一樣，我更注重的是“平衡”和“進階”。我希望這本書不僅僅是基礎的食譜，更能提供一些關於孕期營養的進階知識，比如如何根據孕期不同階段的身體變化，調整飲食的側重點。例如，到瞭孕後期，可能會齣現水腫、孕吐加劇等情況，書中是否會有針對性的食譜或者飲食建議？對於寶寶的輔食，我已經積纍瞭一些經驗，但我希望這本書能提供一些更具挑戰性、更符閤寶寶生長發育不同階段的“升級版”輔食。我希望能看到一些涉及粗糧、豆類、堅果等多種食材的輔食搭配，讓寶寶的營養攝入更加全麵。同時，我也很看重“好吃”的維度，我希望書中的菜肴不僅能滿足孕婦和寶寶的營養需求，還能讓傢人一起享用，減少廚房的負擔。我期待這本書能提供一些能讓大人和小孩都贊不絕口的傢庭共食菜譜，這樣在保證孕婦和寶寶營養的同時，也能增加傢庭的用餐樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在備孕中的準媽媽，我一直非常關注如何能為未來的寶寶打下健康的基石，同時也要保證自己孕期的營養攝入。市麵上關於孕期飲食的書籍琳琅滿目，但很多都過於理論化，或者食譜單調乏味，難以堅持。最近偶然翻閱到這本書，雖然我還沒有正式進入孕期，但單單從書名“好吃營養孕婦寶寶菜”就深深吸引瞭我。我非常期待這本書能夠提供一些真正實用、易於操作，並且能夠滿足孕期媽媽們挑剔口味的食譜。我希望它不僅僅是列齣食材和烹飪步驟，更能深入淺齣地講解每種食材的營養價值，以及為什麼這些營養對孕婦和寶寶如此重要。比如，書中是否會介紹如何通過日常飲食來補充葉酸、鐵、鈣等關鍵營養素？是否會有針對孕早期、孕中期、孕晚期不同階段的飲食建議，考慮到孕吐、妊娠高血壓等常見問題？我更看重的是，書中提供的菜肴是否真的“好吃”，能否讓原本可能因為孕期不適而食欲不振的媽媽們重新找迴對食物的興趣。我設想書中會包含一些色彩豐富、造型可愛的寶寶輔食建議，這樣在寶寶齣生後也能派上用場，真是一舉兩得。如果這本書能像一位經驗豐富的營養師兼美食傢一樣，為我量身定製一份既美味又營養的孕期飲食指南，那將是多麼令人欣慰的事情啊！我非常期待它能提供一些創新的烹飪方法，打破傳統孕期飲食的沉悶感，讓整個孕期都充滿“食”的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一名新手媽媽，寶寶現在剛滿六個月，正是我最頭疼寶寶輔食添加的時候。看到這本書的名字《好吃營養孕婦寶寶菜》，簡直像是救星一般！之前給寶寶做輔食，總是擔心營養不均衡，或者寶寶不愛吃，每次都弄得我精疲力盡。我迫切希望這本書能解決我的睏擾。我非常期待書中能夠提供非常詳細的輔食製作指南，從最基礎的米糊、蔬菜泥，到後來的肉泥、魚泥，最好能有明確的月齡建議。不僅僅是“喂養”，更要“營養”，所以我特彆關注書中是否會強調食材的選擇，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何處理肉類纔能最大限度地保留營養，以及哪些食材是寶寶早期需要避免的。更重要的是“好吃”這個關鍵詞，我真的希望這本書能提供一些讓寶寶樂於接受的美味輔食，而不是那些寡淡無味的“糊糊”。我希望能看到一些有創意的輔食組閤，比如將不同種類的蔬菜混閤，或者加入一些天然的香料，讓輔食的味道更加豐富，培養寶寶的味蕾。如果書中還能分享一些如何應對寶寶挑食、厭食的小技巧，那就太完美瞭。畢竟，對於新手媽媽來說，每一次成功的喂養都是莫大的鼓勵。我真的需要一本能夠讓我省心、省力，同時又能讓寶寶吃得香、長得壯的書。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著濃厚興趣的普通讀者，偶然間瞥見《好吃營養孕婦寶寶菜》這個書名，便忍不住想要一探究竟。我的第一反應是，這聽起來就像一本真正實用、接地氣的指南，而不是那種擺在書架上供人觀賞的擺設。我非常期待這本書能夠真正地“落地”，也就是說，它所提供的食譜和建議，應該是普通傢庭能夠輕鬆實踐的。我設想書中會包含一些取材方便、製作過程不繁瑣的菜肴，避免那些需要特殊食材或者高難度技巧的烹飪方式。同時，我希望它能深入淺齣地解釋為什麼這些“好吃”的菜肴同時又是“營養”的。比如，書中是否會解釋不同季節的食材如何搭配，纔能最大程度地發揮其營養價值？對於寶寶的輔食，我也希望看到一些具有啓發性的內容，而不僅僅是簡單的食材混閤。我期待書中能提供一些關於如何循序漸進地為寶寶添加不同種類食物的指導，以及如何通過烹飪讓寶寶對各種蔬菜、肉類産生興趣。如果書中還能包含一些關於孕期和寶寶喂養期間的常見誤區的辨析，或者是一些關於如何為孕婦和寶寶提供全方位營養支持的科學解讀，那將是錦上添花。總之，我希望這本書能夠成為我手中一份可靠的“育兒美食攻略”。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食愛好者，雖然我目前還沒有懷孕，但我的朋友們很多都處於備孕或者孕期，我經常會為她們尋找一些有用的信息。我偶然看到瞭《好吃營養孕婦寶寶菜》這本書，它的名字就讓我眼前一亮，因為“好吃”這個詞是如此的吸引人。我知道很多孕期飲食的書籍，往往強調營養而忽略瞭美味，這對於許多挑食的孕婦來說，無疑是巨大的挑戰。我非常好奇這本書是如何將“好吃”和“營養”巧妙地結閤在一起的。我希望這本書能夠提供一些既具有營養價值，又能徵服挑剔味蕾的孕婦食譜。比如，是否會有一些創意十足的菜品，能夠將孕婦孕期可能不適的口感，轉化為令人愉悅的美食體驗？我設想書中會介紹一些巧妙的烹飪技巧，能夠最大程度地保留食材的天然風味，同時又符閤孕婦的健康需求。對於寶寶輔食的部分，我也非常有興趣，我希望能看到書中提供一些不僅僅是“填飽肚子”的食譜，而是能夠培養寶寶良好飲食習慣，甚至激發寶寶對食物好奇心的創意輔食。我期待這本書能用一種輕鬆、有趣的方式，打破孕期飲食的刻闆印象，讓準媽媽們在享受美食的同時，也能為寶寶提供最健康的成長保障。