好吃营养孕妇宝宝菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

邴吉和 著

图书标签:

• 孕妇菜谱
• 宝宝辅食
• 营养食谱
• 健康饮食
• 孕期营养
• 婴儿营养
• 家常菜
• 快手菜
• 食谱
• 育儿

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542757180

版次：1

商品编码：11442089

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-02-01

用纸：胶版纸

页数：224

编辑推荐

　　全彩图文，精心整理，多样化的食谱一次满足。
　　一步一图带您轻松实践，做出不同风味的美食，给你的烹饪生活带来更高的效率、更多的乐趣。
凉拌芹菜、三四拌豆芽……《好吃营养孕妇宝宝菜(全彩超值版)》(作者邴吉和)从食材的选购、加工、制作的技巧，到菜肴的营养成分等都进行了详细的介绍，让每一道菜品营养健康，满足家人的营养需求和饮食愿望。

内容简介

　　民以食为天。现代工作的忙碌让外食族人数增加，想吃得美味、健康成为难以两全的事。《好吃营养孕妇宝宝菜(全彩超值版)》(作者邴吉和)告诉你，不论你是苦恼于晚餐吃什么的外食族，还是准备嫁作人妻的准新娘，都能在《好吃营养孕妇宝宝菜(全彩超值版)》中轻松学会烹饪美昧菜肴的基本知识与技巧。快来亲身体验做菜的乐趣吧！
　　本书以大量精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了近1000道美味佳肴的原材料及制作方法。书中所提供的食谱均较容易制作，材料也很方便购买。这些菜让你不必每天伤脑筋想菜单，在锅碗瓢盆勺的叮当声中，轻松做出色、香、味俱全，让全家人啧啧称道、大快朵颐的饭菜。

作者简介

邴吉和：·中国民主建国会会员 ·国际狮子会383区服务队会员 ·中国烹饪大师 ·中国鲁菜烹饪特级大师 ·国家餐饮业一级评委 ·餐饮业职业竞赛裁判员·全国酒店等级认证师 ·全国优秀厨师、青岛市拔尖人材 ·中式烹调高级技师 ·央视大型美食栏目“满汉全席”擂主 ·高级营养师、营养饮食专家 ·山东省烹饪协会 ——青岛名厨专业委员会主任 ·青岛邴大厨酒店服务有限公司 董事长 ·味道菜馆连锁机构总经理 ·大邴美食文化工作室主任

目录

孕妇早期营养菜
孕妇中期营养菜
孕妇后期营养菜
宝宝营养粥
儿童营养菜

前言/序言

《舌尖上的希望：孕育生命的美食密码》 一、 序言：生命的召唤，味蕾的启航 生命的孕育，是一场奇妙而神圣的旅程。在这段旅程中，母亲的身体化身为孕育新生命的温床，而食物，则是滋养这份生命的源泉。它不仅仅是能量的供给，更承载着爱、健康与对未来的期盼。《舌尖上的希望：孕育生命的美食密码》正是基于这份深刻的理解而诞生的。本书不专注于“好吃”的口感刺激，也不仅仅停留在“营养”的数字堆砌，而是将焦点放在如何通过科学、均衡且美味的饮食，为孕育中的生命打下最坚实的基础，同时关照孕期母亲身心的和谐与愉悦。 我们相信，每一餐的精心准备，都饱含着对新生命的无限憧憬；每一次的味蕾触动，都可能转化为生命成长的关键养分。本书旨在为你揭示，如何将日常的食材，转化为孕育健康宝宝、守护母亲健康的“美食密码”，让孕期不再是寡淡无味的营养餐单，而是充满惊喜与活力的舌尖探索之旅。 二、 孕期饮食的哲学：超越“吃”的智慧 孕期饮食，远不止于填饱肚子。它是一门需要智慧、细心与爱的科学。本书将引导你超越简单的“吃什么”和“怎么吃”，而是深入理解孕期身体的特殊需求，以及食物在生命早期发育中所扮演的关键角色。 1. 生命最初的“蓝图”：从细胞到器官的营养馈赠 早期细胞分化与DNA构建： 孕早期是生命形成的关键时期，各种器官和系统的基础在此阶段奠定。叶酸、胆碱、omega-3脂肪酸等微量元素，在DNA合成、神经管发育中发挥着不可替代的作用。本书将详细解析这些关键营养素的来源，以及它们如何在细胞层面影响胎儿的健康蓝图。 胎盘的“能量站”： 胎盘是连接母体与胎儿的生命纽带，它的健康发育直接关系到胎儿的营养供给。充足的蛋白质、铁、维生素C等，对于构建功能强大的胎盘至关重要。我们将探讨如何通过饮食优化胎盘功能，为宝宝提供稳定而充足的营养。 大脑与神经系统的“建筑师”： 孕中晚期，胎儿的大脑和神经系统进入高速发育期。DHA、ARA、铁、锌等是构建神经网络、促进神经元连接的关键“建筑材料”。本书将深入讲解如何通过膳食，为宝宝的大脑发育提供最优的支持，为他们的认知能力打下良好基础。 骨骼与牙齿的“坚实基石”： 钙、维生素D、磷等是构建宝宝强健骨骼和牙齿的基石。本书将提供丰富的食物选择，帮助孕妇摄入足够的钙质，并探讨维生素D的有效获取途径，确保宝宝拥有健康强壮的体魄。 2. 母亲的“港湾”：滋养与疗愈的能量 能量的“能量”： 孕期母亲需要额外的能量来支持自身和胎儿的生长。然而，这种能量的补充需要是高质量的，而非单纯的高热量。我们将介绍如何通过均衡的碳水化合物、健康的脂肪和优质蛋白质，来满足能量需求，同时避免孕期体重过度增长。 “情绪稳定剂”： 孕期荷尔蒙的变化常常带来情绪波动。而某些食物，如富含B族维生素的食物、富含镁的食物，能够帮助稳定情绪，缓解焦虑和抑郁。本书将提供一套“情绪菜单”，让你在享受美食的同时，也能保持内心的平静。 “消化护卫队”： 孕期常见的消化不良、便秘等问题，可以通过调整饮食来有效缓解。膳食纤维、益生菌、充足的水分，都是维护消化系统健康的重要因素。我们将分享一些温和有效的食疗方法，帮助孕妇轻松应对消化困扰。 “免疫力的守护者”： 孕期免疫系统的变化，使得孕妇更容易受到感染。而富含维生素C、维生素E、硒等抗氧化剂的食物，能够有效增强免疫力，为母婴健康提供双重保护。 3. 食物的“语言”：读懂食物背后的信息 食材的“本源”： 我们将深入探讨食材的天然属性，了解不同食材的营养价值、适宜的烹饪方式以及潜在的禁忌。从颜色、气味到口感，食物本身就蕴含着丰富的信息，等待我们去解读。 烹饪的“艺术”： 烹饪不仅仅是加工食物，更是释放食物营养、提升口感的关键环节。蒸、煮、炖、煨等温和的烹饪方式，能够最大程度地保留食物的营养成分，同时减少对消化系统的负担。本书将提供一系列科学的烹饪技巧，让美食既健康又美味。 “饮食平衡”的智慧： 所谓平衡，并非是指每顿饭都要摄入所有种类的食物，而是指在一天或一周的饮食中，摄入足够多样的营养素。我们将介绍如何运用“我的餐盘”等工具，来帮助你构建一个营养均衡的饮食体系，确保母婴所需营养的全面覆盖。 三、 孕期不同阶段的“舌尖地图”：量身定制的营养方案 孕期并非一成不变，每个阶段都有其特殊的生理需求和饮食重点。《舌尖上的希望》将为你绘制一份精细的“舌尖地图”，助你精准把握不同阶段的营养供给。 1. 孕早期（0-12周）：生命的奠基石，细致入微的呵护 “孕吐”的温柔应对： 孕早期常见的孕吐，常常让准妈妈食欲不振。本书将提供一系列缓解孕吐的食谱，以及一些能够温和刺激食欲的食物建议，如姜制品、苏打饼干、清淡的面条等。 叶酸与蛋白质的“第一波”： 孕早期是叶酸和蛋白质需求量显著增加的时期。我们将详细介绍富含叶酸的食物（如绿叶蔬菜、豆类），以及优质蛋白质的来源（如鸡蛋、瘦肉、鱼类），并给出具体的搭配建议，以支持胎儿神经管的发育。 “微量元素”的精细补充： 铁、锌、碘等微量元素在此阶段也扮演着重要角色。本书将提供食物选择和搭配方案，帮助孕妇预防缺铁性贫血，并确保甲状腺功能的正常。 “安全第一”的食物指南： 强调孕早期需要避免的食物，如生肉、生海鲜、未经巴氏消毒的乳制品等，以及某些可能引起过敏的食物，为宝宝提供最安全的起点。 2. 孕中期（13-28周）：生长加速期，能量与营养的“加油站” “能量供给”的升级： 胎儿体重迅速增加，孕妇的能量需求也随之提高。本书将重点介绍如何增加优质碳水化合物和健康脂肪的摄入，提供持久而稳定的能量。 “骨骼发育”的强化： 钙和维生素D的摄入至关重要。我们将推荐富含钙的食物（如牛奶、豆制品、芝麻），并指导如何通过晒太阳和饮食来补充维生素D，为宝宝的骨骼发育打下坚实基础。 “大脑发育”的黄金期： DHA和ARA的需求量大大增加。本书将深入介绍富含omega-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、沙丁鱼），以及其他植物性来源，帮助孕妇为宝宝的大脑发育提供充足的“原料”。 “肠道畅通”的重点关注： 随着子宫增大，肠道受压，便秘问题可能加剧。本书将提供更多富含膳食纤维的食物，如全麦制品、水果、蔬菜，以及一些有助于促进肠道蠕动的食谱。 3. 孕晚期（29-40周）：为生产与哺乳做准备，身体的“蓄能”与“修养” “铁”的储备战： 孕晚期是铁储备的关键时期，为分娩时的失血以及产后的哺乳做准备。本书将提供高效的铁质补充方案，并指导如何搭配维生素C以提高铁的吸收率。 “蛋白质”的巩固： 胎儿体重的最后冲刺，需要大量的蛋白质。本书将推荐易于消化吸收的优质蛋白质来源，并提供一些能够快速补充蛋白质的食谱。 “体重管理”的精细调控： 孕晚期体重增长过快可能增加分娩风险。本书将提供低GI、高饱腹感的食物选择，帮助孕妇在满足营养需求的同时，有效控制体重。 “分娩与产后”的预备： 探讨一些有助于提高分娩效率和促进产后恢复的饮食建议，如温和的补血养气食谱，以及产后催乳的营养搭配。 四、 食材的“故事”与“奇遇”：美味背后的健康密码 本书并非枯燥的营养列表，而是充满故事性和探索性的食材之旅。我们将为你揭示，那些日常的食材，如何摇身一变，成为孕育生命的“神奇宝贝”。 1. “绿色战士”：蔬菜的营养宝库 绿叶蔬菜的“能量站”： 菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等，富含叶酸、维生素K、钙、铁等，是孕期不可或缺的“绿色战士”。我们将分享它们的最佳烹饪方式，以及如何巧妙地将它们融入到每日三餐中。 彩色蔬菜的“抗氧化卫士”： 番茄、胡萝卜、彩椒等，富含维生素A、维生素C、番茄红素等，能够帮助身体抵抗自由基的侵害，增强免疫力。我们将探索它们的“多彩魅力”，让餐桌更具活力。 根茎类蔬菜的“能量源泉”： 红薯、土豆、山药等，提供优质的碳水化合物和膳食纤维，是饱腹感和能量的重要来源。我们将挖掘它们的“朴实美味”，让你的孕期更具能量。 2. “生命之源”：水果的天然甜蜜 浆果类的“抗氧化明星”： 蓝莓、草莓、覆盆子等，富含花青素和维生素C，是天然的“抗氧化剂”，有助于保护细胞健康。我们将分享它们的“甜蜜秘密”。 柑橘类水果的“维生素C大使”： 橙子、柚子、柠檬等，是维生素C的绝佳来源，有助于铁的吸收，并增强免疫力。我们将探讨它们的“清新口感”。 其他水果的“营养惊喜”： 香蕉（富含钾）、牛油果（富含健康脂肪）、苹果（富含膳食纤维）等，每一种水果都有其独特的营养价值，我们将为你一一揭秘。 3. “能量核心”：谷物与豆类的智慧 全麦与杂粮的“能量担当”： 糙米、燕麦、藜麦、全麦面包等，提供丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，是稳定血糖、提供持久能量的绝佳选择。我们将探讨它们的“全能表现”。 豆类的“蛋白质工厂”： 大豆、扁豆、鹰嘴豆等，是植物性蛋白质的优质来源，同时富含铁和膳食纤维。我们将分享豆类在孕期饮食中的“百变用法”。 4. “生命构建砖”：优质蛋白质的来源 鱼类的“Omega-3宝藏”： 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，是DHA和EPA的极佳来源，对胎儿大脑和视力发育至关重要。我们将强调选择低汞鱼类的重要性。 禽蛋的“全营养明星”： 鸡蛋，被誉为“完整的营养品”，富含蛋白质、胆碱、维生素D等，是孕期必不可少的食物。 瘦肉的“铁元素主力”： 牛肉、猪肉、羊肉等瘦肉，是重要的铁和锌的来源，有助于预防孕期贫血。我们将指导如何选择和烹饪瘦肉。 乳制品的“钙质金库”： 牛奶、酸奶、奶酪等，是钙和维生素D的重要来源，但需注意选择经过巴氏消毒的产品。 五、 “美食密码”的破解：实用食谱与烹饪指南 理论终将落实到实践。《舌尖上的希望》将为你提供一系列简单易行、营养美味的食谱，让你轻松将健康理念融入日常生活。 1. “一日三餐”的营养设计： 活力早餐： 燕麦粥配水果坚果、全麦三明治配煎蛋、蔬菜奶昔等，提供开启一天的充沛能量。 均衡午餐： 杂粮饭配蒸鱼或鸡胸肉、丰富蔬菜沙拉配烤鸡胸肉、蔬菜肉末粥等，保证午后精力充沛。 滋养晚餐： 炖牛肉配根茎类蔬菜、清蒸鲈鱼配绿叶蔬菜、蔬菜豆腐汤等，温和易消化，补充夜间所需营养。 健康加餐： 水果、酸奶、坚果、杂粮饼干等，作为正餐之间的补充，保持血糖稳定，满足额外能量需求。 2. “孕期特供”的美味灵感： 缓解孕吐系列： 姜汁糯米糕、清爽水果沙拉、蒸蛋羹配酱油等。 补铁养血系列： 红枣莲子粥、菠菜猪肝汤、黑芝麻糊等。 健脑益智系列： 核桃炒鸡丁、鱼肉豆腐蒸蛋、牛油果奶昔等。 补充钙质系列： 芝麻酱拌西兰花、香菇蒸排骨、牛奶燕麦粥等。 3. “烹饪的艺术”：科学与创意的结合 食材的预处理： 如何正确清洗、储存食材，最大程度地保留其营养。 调味的“减法”与“加法”： 如何用天然香料和食材的原味来调味，减少盐、糖、味精的使用。 “一锅到底”的便捷烹饪： 推出一些省时省力的蒸、煮、炖食谱。 “美味不打折”的冷藏与再加热技巧： 让你能够提前准备，节省烹饪时间。 六、 结语：生命的馈赠，味蕾的升华 《舌尖上的希望：孕育生命的美食密码》不仅仅是一本菜谱，它是一份对生命的承诺，一份对健康未来的投资。我们希望通过本书，你能重新认识食物的价值，学会用爱与智慧去烹饪，去滋养。让每一口食物，都成为孕育生命最坚实的基石，让每一次用餐，都充满对新生命的无限热爱与期待。愿你在品味美食的同时，也收获一份安宁、健康与喜悦，共同迎接那个闪耀着生命光芒的小天使。

评分☆☆☆☆☆

我是一位经验比较丰富的妈妈，现在怀上了二胎，大宝已经上小学了。所以，我对于孕期和宝宝辅食的经验相对来说是比较充足的。但是，这次怀二胎，我仍然对《好吃营养孕妇宝宝菜》这本书抱有极大的兴趣。我的想法可能和一些新手妈妈不太一样，我更注重的是“平衡”和“进阶”。我希望这本书不仅仅是基础的食谱，更能提供一些关于孕期营养的进阶知识，比如如何根据孕期不同阶段的身体变化，调整饮食的侧重点。例如，到了孕后期，可能会出现水肿、孕吐加剧等情况，书中是否会有针对性的食谱或者饮食建议？对于宝宝的辅食，我已经积累了一些经验，但我希望这本书能提供一些更具挑战性、更符合宝宝生长发育不同阶段的“升级版”辅食。我希望能看到一些涉及粗粮、豆类、坚果等多种食材的辅食搭配，让宝宝的营养摄入更加全面。同时，我也很看重“好吃”的维度，我希望书中的菜肴不仅能满足孕妇和宝宝的营养需求，还能让家人一起享用，减少厨房的负担。我期待这本书能提供一些能让大人和小孩都赞不绝口的家庭共食菜谱，这样在保证孕妇和宝宝营养的同时，也能增加家庭的用餐乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在备孕中的准妈妈，我一直非常关注如何能为未来的宝宝打下健康的基石，同时也要保证自己孕期的营养摄入。市面上关于孕期饮食的书籍琳琅满目，但很多都过于理论化，或者食谱单调乏味，难以坚持。最近偶然翻阅到这本书，虽然我还没有正式进入孕期，但单单从书名“好吃营养孕妇宝宝菜”就深深吸引了我。我非常期待这本书能够提供一些真正实用、易于操作，并且能够满足孕期妈妈们挑剔口味的食谱。我希望它不仅仅是列出食材和烹饪步骤，更能深入浅出地讲解每种食材的营养价值，以及为什么这些营养对孕妇和宝宝如此重要。比如，书中是否会介绍如何通过日常饮食来补充叶酸、铁、钙等关键营养素？是否会有针对孕早期、孕中期、孕晚期不同阶段的饮食建议，考虑到孕吐、妊娠高血压等常见问题？我更看重的是，书中提供的菜肴是否真的“好吃”，能否让原本可能因为孕期不适而食欲不振的妈妈们重新找回对食物的兴趣。我设想书中会包含一些色彩丰富、造型可爱的宝宝辅食建议，这样在宝宝出生后也能派上用场，真是一举两得。如果这本书能像一位经验丰富的营养师兼美食家一样，为我量身定制一份既美味又营养的孕期饮食指南，那将是多么令人欣慰的事情啊！我非常期待它能提供一些创新的烹饪方法，打破传统孕期饮食的沉闷感，让整个孕期都充满“食”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着浓厚兴趣的普通读者，偶然间瞥见《好吃营养孕妇宝宝菜》这个书名，便忍不住想要一探究竟。我的第一反应是，这听起来就像一本真正实用、接地气的指南，而不是那种摆在书架上供人观赏的摆设。我非常期待这本书能够真正地“落地”，也就是说，它所提供的食谱和建议，应该是普通家庭能够轻松实践的。我设想书中会包含一些取材方便、制作过程不繁琐的菜肴，避免那些需要特殊食材或者高难度技巧的烹饪方式。同时，我希望它能深入浅出地解释为什么这些“好吃”的菜肴同时又是“营养”的。比如，书中是否会解释不同季节的食材如何搭配，才能最大程度地发挥其营养价值？对于宝宝的辅食，我也希望看到一些具有启发性的内容，而不仅仅是简单的食材混合。我期待书中能提供一些关于如何循序渐进地为宝宝添加不同种类食物的指导，以及如何通过烹饪让宝宝对各种蔬菜、肉类产生兴趣。如果书中还能包含一些关于孕期和宝宝喂养期间的常见误区的辨析，或者是一些关于如何为孕妇和宝宝提供全方位营养支持的科学解读，那将是锦上添花。总之，我希望这本书能够成为我手中一份可靠的“育儿美食攻略”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名新手妈妈，宝宝现在刚满六个月，正是我最头疼宝宝辅食添加的时候。看到这本书的名字《好吃营养孕妇宝宝菜》，简直像是救星一般！之前给宝宝做辅食，总是担心营养不均衡，或者宝宝不爱吃，每次都弄得我精疲力尽。我迫切希望这本书能解决我的困扰。我非常期待书中能够提供非常详细的辅食制作指南，从最基础的米糊、蔬菜泥，到后来的肉泥、鱼泥，最好能有明确的月龄建议。不仅仅是“喂养”，更要“营养”，所以我特别关注书中是否会强调食材的选择，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何处理肉类才能最大限度地保留营养，以及哪些食材是宝宝早期需要避免的。更重要的是“好吃”这个关键词，我真的希望这本书能提供一些让宝宝乐于接受的美味辅食，而不是那些寡淡无味的“糊糊”。我希望能看到一些有创意的辅食组合，比如将不同种类的蔬菜混合，或者加入一些天然的香料，让辅食的味道更加丰富，培养宝宝的味蕾。如果书中还能分享一些如何应对宝宝挑食、厌食的小技巧，那就太完美了。毕竟，对于新手妈妈来说，每一次成功的喂养都是莫大的鼓励。我真的需要一本能够让我省心、省力，同时又能让宝宝吃得香、长得壮的书。

评分☆☆☆☆☆

我是一名美食爱好者，虽然我目前还没有怀孕，但我的朋友们很多都处于备孕或者孕期，我经常会为她们寻找一些有用的信息。我偶然看到了《好吃营养孕妇宝宝菜》这本书，它的名字就让我眼前一亮，因为“好吃”这个词是如此的吸引人。我知道很多孕期饮食的书籍，往往强调营养而忽略了美味，这对于许多挑食的孕妇来说，无疑是巨大的挑战。我非常好奇这本书是如何将“好吃”和“营养”巧妙地结合在一起的。我希望这本书能够提供一些既具有营养价值，又能征服挑剔味蕾的孕妇食谱。比如，是否会有一些创意十足的菜品，能够将孕妇孕期可能不适的口感，转化为令人愉悦的美食体验？我设想书中会介绍一些巧妙的烹饪技巧，能够最大程度地保留食材的天然风味，同时又符合孕妇的健康需求。对于宝宝辅食的部分，我也非常有兴趣，我希望能看到书中提供一些不仅仅是“填饱肚子”的食谱，而是能够培养宝宝良好饮食习惯，甚至激发宝宝对食物好奇心的创意辅食。我期待这本书能用一种轻松、有趣的方式，打破孕期饮食的刻板印象，让准妈妈们在享受美食的同时，也能为宝宝提供最健康的成长保障。