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店铺： 译心图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：97875308949101

商品编码：1789906137

包装：平装

开本：16

套装数量：1

正文语种：中文

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基本信息

书名：图解蔬菜食疗养生速查手册

定价：38.00元

作者：张彩山 编著 

出版：天津科学技术出版社

ISBN：9787530894910

版次：2015年5月第1版第1次印刷

字数：150000

页数：239

开本：16

《中医智慧：寻味草木，调养身心——一部现代家庭健康生活指南》 序言 在现代快节奏的生活洪流中，我们常常被各种信息和琐事裹挟，忽略了身体最原始的呼唤，忘记了那些隐藏在自然界中最质朴而强大的疗愈力量。当亚健康悄然入侵，当我们渴望重拾活力，回归自然，我们不妨将目光投向那片承载着数千年东方智慧的土地，那里，草木生灵，五谷杂粮，皆是天地精华，亦是调养身心之源。《中医智慧：寻味草木，调养身心》正是这样一本应运而生的指南，它并非高深的理论说教，而是化繁为简，以最贴近生活的语言，最实用易懂的方式，引领您走进一个充满生命力与智慧的健康世界。 本书旨在成为您家中那本常备的、可信赖的健康伙伴。它不是一本单纯的食谱，也不是一本枯燥的养生手册，而是将传统中医的精髓与现代科学的认知相结合，通过深入浅出的讲解，揭示食物的天然属性、营养价值以及它们在我们身体内所扮演的独特角色。我们将一起探索，如何通过日常饮食，温和而有效地调理身体，预防疾病，提升生命质量。 第一篇：草木精华，生命之歌——识别与运用天然食材 在这一篇，我们将一同开启一场关于食物的探索之旅。我们摒弃了对复杂烹饪技巧的过度强调，而是聚焦于食材本身的“语言”。 五谷杂粮的秘密： 米面，作为我们日常餐桌上的主角，其背后的学问却远不止于填饱肚子。我们会详细介绍不同种类谷物的特性，如薏仁的健脾利湿，小米的养胃安神，黑米的益肾乌发，燕麦的降胆固醇等。我们将深入剖析它们所含的丰富膳食纤维、维生素、矿物质以及独特生物活性物质，并提供简单易行的食用建议，帮助您在日常烹饪中轻松地将这些“长寿食粮”融入餐盘。例如，我们不会仅仅告诉你“吃点粗粮”，而是会告诉你，当您感到脾胃虚弱、食欲不振时，一碗温热的薏米莲子粥，是如何通过滋养脾土，帮助您重拾消化功能的；当您需要稳定血糖，又担心摄入过多糖分时，燕麦片富含的可溶性膳食纤维，又将如何扮演“身体清道夫”的角色。 时令蔬果的馈赠： 自然界的馈赠总是遵循着时令的规律。本书将引导您认识不同季节盛产的蔬菜和水果，并阐释它们为何在特定的时间生长，以及它们所蕴含的为何是那个季节身体最需要的营养。春天的芽菜，生发舒畅；夏天的瓜果，清热解暑；秋天的根茎，滋养润燥；冬天的叶菜，温补御寒。我们将不仅仅列举这些蔬果的营养成分，更重要的是，将它们与中医理论中的“相时而食”相结合。例如，当我们面临夏季暑湿的困扰，我们会推荐绿豆、冬瓜等具有清热解暑、利水消肿功效的食材，并介绍如何通过简单的凉拌或炖煮，将其转化为美味又健康的消暑佳品。同时，我们会揭示一些常见水果，如柠檬的维生素C如何帮助身体抗氧化，草莓的抗炎作用，以及苹果的丰富果胶如何促进肠道蠕动。 豆类与坚果的能量宝藏： 豆类，被誉为“植物肉”，它们不仅是蛋白质的绝佳来源，还富含多种维生素和矿物质。我们会细致介绍黄豆、黑豆、红豆、绿豆等不同豆类的营养特点和食疗功效，例如黑豆的补肾益精，红豆的利水消肿。坚果，更是浓缩了自然的精华，它们富含健康的脂肪、维生素E、镁等，对心血管健康和大脑功能都有着积极的影响。本书将教您如何辨识不同坚果的特性，如核桃的健脑益智，杏仁的润肺止咳，并强调适量食用的重要性，以及如何将其巧妙地运用在日常饮食中，比如添加到沙拉中，制作健康的早餐燕麦片，或是作为下午茶的健康零食。 菌菇与海藻的独特功效： 菇类，不仅口感丰富，更是集蛋白质、多糖、维生素和矿物质于一身的“低热量高营养”食物。我们会深入探讨香菇的增强免疫力，灵芝的扶正固本，木耳的活血化瘀等功效。海藻类，如海带、紫菜，则是碘、钙、铁等矿物质的天然宝库，对甲状腺功能和骨骼健康至关重要。本书将介绍它们的营养价值，以及如何在烹饪中发挥其最大功效，例如用海带炖汤，用紫菜制作寿司卷，或是将菇类炒制成美味的家常菜。 第二篇：身心平衡，食为医本——构建科学合理的饮食结构 理解了食材的本源，我们便能更进一步，探讨如何将这些天然的馈赠，转化为维护身心健康的基石。 食物的性味归经与食疗应用： 这是本书的核心价值之一。我们将用通俗易懂的语言，解释中医概念中的“性味归经”。“性”指寒、热、温、凉四性，关乎食物对身体能量的影响；“味”指辛、甘、酸、苦、咸五味，对应不同的脏腑功能；“归经”则说明食物主要作用于身体的哪个脏腑经络。例如，我们会解释为何在感冒初期，辛温的生姜葱白汤能帮助发汗散寒，而在身体燥热时，寒凉的苦瓜则能清热泻火。通过理解食物的“性味归经”，您将能更精准地选择适合自己体质和当下身体状况的食物，而非盲目跟风。我们还会列举大量由食物组成的经典食疗方，针对常见的健康问题，如失调的消化系统，睡眠不佳，易疲劳，以及季节性不适，提供温和有效的食疗方案。 辨体质，选对食物： 中医讲究“辨证施食”。本书将引导您初步了解几种常见的体质类型，如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质。我们将详细阐述每种体质的特征，以及在饮食上需要注意的原则。例如，阳虚体质的人，在冬季宜多食用温热性的食物，如羊肉、生姜；而阴虚体质的人，则应多食滋阴润燥的食物，如梨、百合。通过了解自身体质，您可以更好地规避那些可能加重身体负担的食物，并选择那些能起到滋养、平衡作用的食材。 合理搭配，营养最大化： 食物的搭配并非简单的“加法”，而是“乘法”，讲究“协同增效”与“避免冲突”。我们将深入探讨不同食物之间的营养协同作用，例如，富含维生素C的食物与富含铁质的食物同食，能显著提高铁的吸收率；同时，我们也会警示一些不宜同时食用的食物组合，避免可能引起的消化不良或营养素吸收障碍。本书将提供一系列经典的、科学的食物搭配建议，帮助您在日常烹饪中，最大程度地发挥食材的营养价值，并促进身体的健康运转。例如，当我们讨论到“蛋白质的补充”，我们会建议您不要仅仅依赖肉类，而是可以通过豆制品与谷物的搭配，获得优质的蛋白质；当我们谈论到“抗氧化”，我们会教您如何将富含维生素E的坚果与富含维生素C的蔬菜巧妙地组合，达到事半功倍的效果。 “食”出健康，远离“毒素”： 现代生活方式，如过度加工食品的摄入、不规律的作息、环境污染等，都可能给身体带来负担。本书将以科学的态度，解释“身体‘毒素’”的来源，并提供一系列温和有效的食疗方法，帮助身体进行自我净化。我们强调的是“温和排毒”，而非激进的“清肠”。我们将聚焦于那些能促进肝脏解毒功能、帮助肠道蠕动的食物，如绿叶蔬菜、十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、富含膳食纤维的豆类和全谷物。我们会介绍一些有助于清理体内代谢废物的食谱，例如，柠檬蜂蜜水在早晨的益处，富含叶绿素的绿蔬汁对身体的净化作用。 第三篇：生活智慧，从“食”开始——打造健康的生活方式 健康并非仅凭“吃”就能达成，它是一个系统工程，而饮食，正是这个系统中最核心的环节之一。 烹饪方式的选择与优化： 不同的烹饪方式，对食物的营养价值和食疗功效有着直接的影响。本书将详细分析蒸、煮、炖、炒、凉拌等常见烹饪方式的优劣，并提供如何最大程度保留食物营养的技巧。我们将鼓励多采用蒸、煮、炖等温和的烹饪方式，以减少食材营养的流失和有害物质的生成。同时，我们也并非完全否定炒菜，而是会提供一些健康的炒菜原则，如控制油温、缩短烹饪时间等。 饮水之道，生命之源： 水是生命之源，合理的饮水方式对身体健康至关重要。本书将阐述不同时间饮水的益处，以及如何根据身体状况选择适合的饮用水，如温开水、淡盐水、花草茶等。我们还会探讨一些具有辅助疗效的饮品，例如，用荷叶泡水帮助消暑，用枸杞泡水滋补肝肾。 起居作息与饮食的联动： “日出而作，日落而息”是中国传统的生活智慧，规律的作息是身体各项机能正常运转的基础。本书将强调规律饮食的重要性，例如，坚持早餐、午餐、晚餐的定时定量，避免暴饮暴食，以及晚餐不宜过晚、过饱。我们将探讨睡眠质量与饮食之间的密切联系，以及如何通过调整饮食来改善睡眠。 情绪与饮食的相互影响： 情绪是影响我们食欲和消化功能的重要因素。当我们焦虑、抑郁时，身体会产生一系列生理反应，影响我们的消化系统。本书将引导您关注情绪对饮食的影响，并提供一些能够安抚情绪、帮助舒缓压力的食物选择，例如，燕麦的镇静作用，洋甘菊茶的舒缓功效，以及一些富含色氨酸的食物如何帮助改善情绪。 结语 《中医智慧：寻味草木，调养身心》是一本带您回归本源的健康指南。它将教会您如何倾听身体的声音，如何从最寻常的食材中汲取最强大的生命力量。我们相信，通过理解食物的奥秘，掌握科学的饮食方法，并将这些智慧融入到日常生活中，您将能开启一段更加健康、活力、充满喜悦的生命旅程。愿这本书成为您探索健康之路的忠实伙伴，伴您在寻味草木、调养身心的道路上，步履坚定，收获满满。

评分☆☆☆☆☆

这本《图解蔬菜食疗养生速查手册》完全击中了我的痛点！我一直想通过饮食来改善体质，但又常常因为信息不对称而感到迷茫。这本书的结构设计非常讨喜，采用了“速查”模式，我需要什么信息，就可以很快地找到，这一点对于忙碌的现代人来说非常友好。它不只是简单地罗列蔬菜的营养成分，而是更侧重于“食疗”的实际应用，比如针对不同的身体不适，这本书会给出具体的蔬菜选择和搭配建议，非常具有指导意义。我特别关注其中的“食物搭配”部分，很多搭配都是我之前没有意识到的，但一旦了解了背后的原理，就觉得豁然开朗。而且，书中的“排毒养生”章节也写得非常到位，让我意识到排毒并不是单一的行为，而是需要长期、科学的饮食调理。这本书的彩图也做得非常精美，让我在学习养生知识的同时，也能享受到视觉上的愉悦。总的来说，这是一本能够真正帮助我将养生理念融入日常生活的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本《图解蔬菜食疗养生速查手册》简直是我最近的养生宝藏！以前我对蔬菜养生一直停留在“多吃蔬菜有益健康”这种模糊的概念，但这本书真正让我明白了“怎么吃、吃什么”才能达到最佳效果。书的排版非常直观，大量的彩图让我在浏览时一点都不觉得枯燥，反而充满了探索的乐趣。我特别喜欢它关于不同蔬菜功效的详细介绍，比如我一直以为黄瓜就是清热解暑，但这本书告诉我它还能促进消化，甚至对皮肤也有好处，让我对这种常见的蔬菜有了全新的认识。最让我惊喜的是，它还给出了很多实用的食物搭配建议，避免了许多我之前可能存在的“好心办坏事”的搭配误区，比如某些蔬菜和某些食物一起吃反而会影响营养吸收，这一点真是太重要了！我尝试着按照书里的建议调整我的日常饮食，感觉身体确实变得更轻松了，排便也比以前规律多了。这本书真的不仅仅是一本食疗指南，更像是一位贴心的养生顾问，随时随地都能为我提供最专业、最易懂的指导。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对“食疗”这个概念抱有极大的兴趣，但苦于没有系统性的指导，只能零散地了解一些信息。这本书的出现，可以说是为我打开了一扇新的大门。它以“图解”的形式，将各种蔬菜的食疗养生功效，以及它们之间奇妙的“食物搭配”原理，都清晰地呈现在我眼前。我特别喜欢它在“饮食营养养生”方面的讲解，不只是告诉你吃什么，更告诉你“为什么”要这样吃，以及如何通过合理的搭配来最大化地吸收营养，避免营养的浪费。这本书的“排毒养生”章节也让我受益匪浅，它循序渐进地讲解了身体的排毒机制，并提供了切实可行的饮食方案，让我能够科学有效地帮助身体进行自我清理。而且，书中大量的彩图不仅美观，更重要的是能够帮助我直观地理解各种蔬菜的形态和特征，让我在选择和烹饪时更加得心应手。这本书的风格非常接地气，没有生涩的专业术语，即便是初学者也能轻松理解和运用。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了自己在家做饭，想在享受美食的同时也能对身体好一些，所以就入手了这本《图解蔬菜食疗养生速查手册》。这本书给我的最大感受就是“实用”！它不是那种长篇大论、理论深奥的书，而是将每一种蔬菜的特点、功效、禁忌以及最佳搭配都用非常清晰易懂的方式呈现出来。我最喜欢的是它里面列举的那些“蔬菜组合”建议，有时候我们总觉得某种食材好，就拼命吃，但可能搭配错了反而事倍功半。这本书能告诉我，比如西兰花和XXX一起吃能够XX，而和YYY一起吃可能就会XX，这种精准的指导真的太有价值了。而且，它还涉及到了“排毒”养生的概念，不像市面上很多排毒产品那样夸大其词，而是科学地讲解了身体如何进行自我排毒，以及我们可以通过哪些食物来辅助这个过程。这本书的彩图也帮了我大忙，有时候我看到图上的蔬菜，再对照文字，就能立刻明白它适合什么样的人群，或者在什么季节食用更佳。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过不少养生类的书籍，但很多都写得过于学术化，看得我头昏脑涨，要么就是过于泛泛而谈，实用性不强。而这本《图解蔬菜食疗养生速查手册》完全颠覆了我对养生书籍的印象。它最大的亮点在于“图解”二字，通过清晰精美的彩图，将复杂的蔬菜功效和食疗方法一一呈现，让我这个对中医理论不太了解的人也能轻松上手。我尤其赞赏它在食物搭配方面的独到之处，很多搭配组合是我之前从未想过的，但细想之下又非常有道理，能够最大化地发挥食材的营养价值，避免营养流失或相互拮抗。每次想做一道养生餐，我都会翻开这本书，根据当下的身体状况或者想达到的养生目标来选择合适的蔬菜和搭配，感觉就像在玩一场关于健康的“味蕾探险”。而且，它还深入浅出地讲解了“排毒”的原理，让我明白如何通过饮食来帮助身体清除毒素，而不是盲目地依赖各种“排毒产品”。总的来说，这是一本既有深度又有广度的养生佳作，强烈推荐给所有关心自己健康的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

很好，很实用

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不错

评分☆☆☆☆☆

好就一个字，物美价廉

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12

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一般

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好就一个字，物美价廉

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不错，与描述相符！

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好

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好