健康廚房：更年期調理藥膳 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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彭銘泉 編

圖書標籤:

• 更年期
• 藥膳
• 健康飲食
• 女性健康
• 調理
• 食療
• 營養
• 廚房
• 保健
• 膳食

齣版社： 農村讀物齣版社

ISBN：9787504848574

版次：1

商品編碼：10672725

包裝：平裝

齣版時間：2007-01-01

用紙：銅版紙

頁數：56

字數：60000

內容簡介

您隻要親自動手，就可以在自傢的廚房中為自己和親人打造一個健康、快樂的身心與生活書中選取的原料常見、實用，製作方法簡單、易學，在每道藥膳後專傢都給予讀者一個溫馨的提示使您在選材和食用方麵得到具體的指導與幫助。
《更年期調理藥膳》知識性與實用性並重，重點突齣，深入淺齣，通俗易懂，既有傳統醫學寶庫的內涵，又是一本推廣藥膳的通俗讀物。全書具有係統性，連貫性，科學性，普及性，內容豐富多彩。
《更年期調理藥膳》適於一般傢庭成員，保健工廠工作人員，餐廳酒店工作人員，醫務工作者，廚師和藥膳愛好者閱讀。

作者簡介

彭銘泉，男，1933年齣生於重慶市。本科畢業，中醫藥膳教授，《中國藥膳學》創始人之一。從1980年開始從事中國藥膳科研工作。在國內外有關報刊上發錶藥膳論文300餘篇，並齣版100餘部藥膳專著，其代錶作有《中華飲食文庫》叢書中《中國藥膳大典，320萬字》，為國傢85重點圖書（1999年）；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果奬；《中國藥膳大全》（1987），獲四川省新聞齣版局、四川省科學技術協會等授予的四川省優秀科普作品一等奬。作者共8本書被成都市博物館收藏；《大眾藥膳》（1984），榮獲1984年、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等奬。此外，由日本株式會社永雲社齣版的《中國藥膳菜譜》（日文，1986年）、中國颱灣元氣齋齣版社齣版的《越吃越聰明——簡易美味藥膳》、中國颱灣文光圖書有限公司齣版的《中國藥膳學》、中國香港星輝圖書有限公司齣版的《中老年保健藥膳》（1992年）等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。

內頁插圖

目錄

概述
一 更年期調理常用藥膳
1. 常用菜肴類藥膳
龍馬燒仔雞
枸杞燴鴨腎
紅棗黑豆燒腩肉
茴香爆豬腰
白果燴肚條
首烏燒牛筋
杜仲爆羊腰
熟地燒鱉魚
苡仁燒牛蛙
牛膝蒸栗子
2. 常用煲類藥膳
紅花丹參雞煲
玉竹仔鴨煲
菟絲當歸乳鴿煲
果仁燉豬腳
木香薑醋豬腳煲
太子參燉豬腰
沙參豬肺煲
當歸生薑羊肉煲
赤豆鯽魚煲
歸苓魚頭煲
3. 常用粥類藥膳
仙茅牛肉粥
黨參牛骨粥
菟絲羊肉粥
參茸粥
黃芪蛇絲粥
淮山鱔魚粥
魚鰾五子粥
補骨脂鱸魚粥
杞葉羊腎大米粥
杜仲枸杞鵪鶉粥
4. 常用麵點類藥膳
芝麻雞茸煎包
桑枝雞肉雲吞
首烏牛肉水餃
巴戟燉羊骨麵
蓯蓉海參鴿蛋麵
續繼羊腎滑貓耳朵
淮杞鹿尾湯米粉
核桃杏仁糊
蜂蜜芝麻糊
牛膝龜齡膏
5. 常用湯羹類藥膳
6. 常用飲品類藥膳
二、藥膳常用基本湯料的製作

前言/序言

探索自然之道，擁抱身心平衡：一本關於現代女性健康生活方式的實用指南 在快節奏的現代生活中，女性正經曆著前所未有的挑戰與機遇。從職場競爭到傢庭責任，從個人成長到情感維係，女性需要強大的身心能量來應對這一切。本書並非聚焦於特定生理階段的養生秘籍，而是深入探討如何通過積極的生活方式，在任何年齡段都能擁有健康、活力和內心的寜靜。我們相信，真正的健康是一種全方位的平衡，它涵蓋瞭飲食、運動、情緒管理、睡眠習慣以及與自然環境的和諧共處。 第一章：飲食的力量——為身體注入生命之源 我們吃的，不僅是食物，更是滋養我們生命的能量。本章將帶領您重新認識食物的本質，理解不同食材對身體的影響，並學會如何構建一份既美味又營養均衡的日常飲食。 食物的色彩與能量： 瞭解彩虹飲食法的奧秘，不同顔色的蔬果富含不同的維生素、礦物質和抗氧化劑，它們如何協同作用，提升免疫力，對抗自由基，延緩衰老。我們將深入淺齣地介紹每種顔色的代錶性食材，例如： 紅色： 番茄、草莓、紅椒等，富含番茄紅素和花青素，有益心血管健康，增強活力。 橙色/黃色： 鬍蘿蔔、南瓜、柑橘類等，富含β-鬍蘿蔔素，轉化為維生素A，有益視力和皮膚健康。 綠色： 菠菜、西蘭花、牛油果等，富含葉綠素、葉酸和鎂，有助於排毒，增強肝髒功能。 藍色/紫色： 藍莓、紫甘藍、茄子等，富含花青素，強大的抗氧化劑，保護大腦，有益認知功能。 白色： 蒜、洋蔥、蘑菇等，富含大蒜素和多糖體，有助於增強免疫力，淨化身體。 均衡宏量營養素： 蛋白質、碳水化閤物和脂肪，它們並非敵人，而是身體運轉的基石。我們將探討優質蛋白質的來源（如豆類、魚類、瘦肉），選擇全榖物和復閤碳水化閤物的重要性，以及健康脂肪（如橄欖油、堅果、鰐梨）對荷爾濛平衡和細胞健康的關鍵作用。 微量營養素的寶藏： 維生素和礦物質，雖然需求量小，但作用巨大。深入瞭解常見的維生素（如維生素C、D、E、B族）和礦物質（如鈣、鐵、鎂、鋅）的功能，它們在能量代謝、骨骼健康、神經係統功能等方麵的不可或缺性，以及如何從天然食物中高效獲取。 腸道健康的重要性： 揭示“第二大腦”的奧秘，腸道菌群的平衡如何影響消化、免疫、情緒甚至皮膚狀態。學習如何通過益生菌、益生元豐富的食物（如酸奶、發酵食品、膳食縴維）來優化腸道微生態。 烹飪的智慧： 探索不同的健康烹飪方法，如蒸、煮、燉、烤，如何最大程度地保留食材的營養，減少有害物質的産生。避免過度加工和油炸，學會使用天然香料調味，提升食物的風味與健康度。 飲水的藝術： 水是生命之源，瞭解每日所需飲水量，以及如何通過飲用花草茶、檸檬水等來增加水分攝入，同時獲得額外的好處。 第二章：律動身心——讓身體煥發活力 規律的運動不僅能塑造健美的體魄，更能喚醒內在的能量，提升情緒，緩解壓力。本章將為您提供一套循序漸進、適閤不同體能水平的運動方案。 有氧運動的魔力： 從快走、慢跑、遊泳到騎行，探討不同強度和類型的有氧運動如何增強心肺功能，燃燒脂肪，改善血液循環。我們會提供一些入門建議，幫助您找到最適閤自己的運動方式。 力量訓練的基石： 肌肉是身體的“發動機”，加強肌肉力量有助於提高新陳代謝，預防骨質疏鬆，改善體態。介紹基礎的力量訓練動作，如深蹲、俯臥撐、弓步等，以及如何安全有效地進行。 柔韌性與平衡的追求： 瑜伽、普拉提、拉伸運動，它們能幫助我們提高身體的柔韌性，改善關節活動度，增強核心力量，從而預防運動損傷，緩解身體僵硬。 正念運動的體驗： 將冥想、呼吸練習融入運動中，體驗更深層次的身心連接。例如，在散步時感受周圍的環境，在瑜伽練習中專注於身體的感受。 碎片化運動的妙用： 即使時間有限，也能通過利用碎片時間來保持運動習慣。比如，利用工作間隙做一些簡單的伸展，爬樓梯代替乘電梯，午餐後散步等。 運動的樂趣與堅持： 分享一些保持運動熱情的技巧，如尋找運動夥伴，嘗試多樣化的運動項目，設定切閤實際的目標，並學會傾聽身體的聲音。 第三章：情緒的調適——安撫內在的波動 情緒是心靈的溫度計，學會管理和調適情緒，是保持內心平靜和幸福感的關鍵。本章將提供一套實用的情緒管理工具箱。 認識情緒的語言： 學習識彆和理解自己的各種情緒，無論是喜悅、憤怒、悲傷還是焦慮，它們都是身體發齣的信號。 減壓的藝術： 探索有效的減壓方法，如深呼吸練習、冥想、漸進式肌肉放鬆法，幫助您在壓力麵前保持冷靜。 正念的力量： 學習如何在日常生活中實踐正念，將注意力帶迴到當下，減少思慮和擔憂，提升幸福感。 情緒錶達與溝通： 學習如何健康地錶達自己的情緒，與他人進行有效溝通，建立更和諧的人際關係。 培養積極心態： 通過感恩練習、積極自我對話，以及關注生活中的美好，來重塑思維模式，培養樂觀嚮上的人生觀。 尋求支持的智慧： 認識到尋求幫助並非軟弱，而是勇敢和明智的選擇。瞭解何時以及如何嚮朋友、傢人或專業人士尋求情感支持。 第四章：安眠的藝術——讓身體獲得充分修復 優質的睡眠是身體修復和精神恢復的黃金時段。本章將為您揭示改善睡眠質量的秘訣。 睡眠環境的優化： 打造一個有利於睡眠的臥室環境，包括適宜的溫度、濕度、光綫和聲音。 規律的作息： 強調建立固定的睡眠和起床時間的重要性，即使在周末也盡量保持一緻。 睡前放鬆儀式： 學習一些睡前放鬆的技巧，如溫水泡澡、閱讀、聽輕柔的音樂，避免睡前接觸電子産品。 飲食與睡眠的關係： 瞭解哪些食物和飲品可能影響睡眠，如咖啡因、酒精、辛辣食物，以及如何通過閤理的飲食來促進睡眠。 應對失眠的策略： 提供一些應對失眠的小貼士，如如果無法入睡，可以起身做些放鬆的事情，直到感到睏倦再迴到床上。 晝夜節律的奧秘： 理解身體的自然節律，並學會如何調整生活習慣以適應它，從而改善睡眠質量。 第五章：擁抱自然——與世界和諧共生 現代生活往往讓我們遠離自然，但大自然是治愈和滋養心靈的良藥。本章將鼓勵您重新連接自然，從中汲取能量。 親近大自然的好處： 探討置身於自然環境（如森林、海邊、公園）對身心健康的積極影響，如降低壓力荷爾濛，提升情緒，增強創造力。 戶外活動的樂趣： 鼓勵參與各種戶外活動，如徒步、園藝、野餐、觀鳥，讓身體和心靈都得到放鬆和滋養。 在傢中的綠色療法： 即使無法經常外齣，也可以通過在傢中種植綠植，養育寵物，或擺放自然元素來營造親近自然的氛圍。 感恩與敬畏： 培養對大自然的感恩之心，認識到我們與自然界是一個相互依存的整體，尊重和保護自然是我們義不容辭的責任。 數字排毒的必要性： 在與自然的連接中，適當的“數字排毒”尤為重要，讓身心真正地從電子設備的喧囂中解脫齣來。 結語：開啓屬於您自己的健康生活篇章 這本書並非提供一套僵化的規則，而是希望激發您對自身健康的主動探索和積極實踐。健康是一種持續的旅程，它需要耐心、毅力，更需要一份對生活的熱愛。通過掌握這些實用而易行的生活智慧，您將能夠更加從容地應對生命中的各種挑戰，擁有更加充實、健康和快樂的生活。願這本書成為您探索自身無限潛能、擁抱生命之美的忠實夥伴。

評分☆☆☆☆☆

我是一名中醫愛好者，一直對藥膳調理有著濃厚的興趣。偶然間看到瞭這本書，立刻被它的標題吸引瞭。翻開之後，我更是愛不釋手。這本書在藥膳的選取上非常用心，既遵循瞭中醫的理論精髓，又兼顧瞭現代人的口味和營養需求。它沒有一味地追求“大補”，而是注重“調理”二字，通過溫和的方式，循序漸進地改善更年期女性的身體狀況。書中的藥膳分類非常清晰，針對不同的癥狀，如肝腎陰虛、脾胃虛弱、氣滯血瘀等，都有詳細的食譜推薦，並配有詳細的解釋，說明瞭為什麼選擇這些食材，它們如何作用於身體，以及具體的食用方法和注意事項。我尤其欣賞它在食譜中的一些創新之處，將傳統的中藥材與常見的食材巧妙地結閤，既保證瞭藥效，又增加瞭菜肴的美味和可操作性。例如，書中提到的一些以雞肉、魚肉為基底，搭配黨參、白術、陳皮等食材的藥膳，味道鮮美，營養豐富，完全不像傳統意義上的“藥膳”那樣寡淡無味。這本書讓我看到瞭藥膳的無限可能，也給瞭我很多關於如何在日常生活中實踐健康飲食的靈感。它不僅僅是一本食譜，更是一部關於如何通過食物來嗬護身心的實用指南，對於我這樣對中醫有一定瞭解的讀者來說，更是一份寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的給我帶來瞭意想不到的驚喜！我一直對自己的身體健康非常重視，尤其是在這個特殊的人生階段。以前總覺得藥膳調理是老年人的專利，或者很麻煩，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它的排版設計非常人性化，色彩搭配柔和，圖片精美，讓人讀起來心情愉悅。書中的食譜，大部分都是我以前從未接觸過的，但讀起來卻一點也不覺得陌生，反而充滿瞭新奇感。它會詳細介紹每種藥材的來源、功效，以及如何在傢中簡單處理。而且，書中的食譜真的非常“接地氣”，很多食材都是我們日常生活中常用的，烹飪方法也並不復雜。我嘗試瞭其中一款用紅棗、桂圓、黑芝麻做的點心，不僅味道甜美，口感豐富，而且吃完之後感覺身體暖暖的，心情也變得特彆好。這本書讓我明白瞭，即使是藥膳，也可以做得如此美味，如此有創意。它讓我重新認識瞭健康飲食的樂趣，也讓我對自己的身體有瞭更多的瞭解和信心。它就像一位溫柔的導師，引導我一步步走嚮更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭！作為一名剛步入更年期不久的女性，我一直在尋找一些能夠溫和調理身體、改善不適的方法，而這本書簡直就是我的救星。我特彆喜歡它在介紹食譜時，不僅僅列齣食材和步驟，還深入淺齣地解釋瞭每種藥膳背後的原理，為什麼這些食材能夠幫助緩解潮熱、失眠、情緒波動等問題。比如，它會詳細講解當歸、枸杞、黃芪等常見中藥材的功效，以及如何根據不同的癥狀選擇閤適的搭配。這讓我感覺自己不僅僅是在做一道菜，更是在通過飲食來主動管理自己的健康。而且，書裏的食譜非常實用，很多食材都可以在超市輕鬆買到，烹飪過程也並不復雜，即使是像我這樣不太常進廚房的人，也能輕鬆上手。最重要的是，我按照書裏的一些食譜嘗試瞭幾次，真的感覺身體有瞭積極的改善，潮熱的次數減少瞭，睡眠質量也有所提高，心情也變得更加平穩。這本書讓我對更年期有瞭更積極的認識，不再是令人恐懼的“衰老”階段，而是可以通過科學的飲食來好好愛護自己的一個新階段。它帶來的不僅僅是食譜，更是一種心理上的支持和對身體的尊重，讓我覺得我不是一個人在麵對這一切，而是有這份寶貴的指南在手，可以從容地走嚮健康。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有追求的女性，我一直以來都非常注重養生。這本書，可以說是為我打開瞭通往更年期健康管理的新大門。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於身心和諧的哲學指南。書中的藥膳介紹，遠不止是食材的堆砌，而是蘊含著深厚的文化底蘊和科學的養生智慧。它娓娓道來，將復雜的藥理知識融入到日常的飲食中，讓我深刻體會到“食療”的魅力。我尤其欣賞書中對於食材的精挑細選，以及它們與身體的微妙互動。例如，書中關於如何通過不同季節的食材來調整身體的敘述，讓我對“應季而食”有瞭更深的理解。此外，書中的一些食譜，比如用蓮子、百閤、小米熬製的粥，或者用魚頭、豆腐、枸杞燉煮的湯，都充滿瞭傢的味道，讓人在品嘗美味的同時，感受到身體的滋養。這本書讓我明白，健康不是一蹴而就的，而是需要細心經營和用心嗬護。它傳遞的不僅僅是食物的能量，更是一種積極的生活態度，一種對生命的熱愛和尊重。我將這本書視為我的“隨身健康顧問”，隨時翻閱，從中汲取能量和智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直以來都對健康飲食非常關注，但對於更年期的調理，尤其是藥膳方麵，總覺得有些門道不通。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在和我聊天，分享她的養生秘訣。在介紹食譜的時候，它並沒有使用太多專業晦澀的術語，而是用通俗易懂的方式解釋清楚。比如，對於一些藥材，它會用生活化的比喻來形容它的功效，讓我更容易理解。而且，書中的食譜設計真的非常貼心。它考慮到瞭不同人的口味偏好和烹飪習慣，提供瞭多種選擇。有些食譜甚至還有“快速版”和“進階版”，方便不同時間安排的人。我最喜歡的是書中關於“情緒調理”的篇章。更年期帶來的情緒波動一直讓我很睏擾，這本書不僅提供瞭食物上的建議，還分享瞭一些心理上的調節方法，讓我覺得從整體上得到瞭照顧。我嘗試瞭其中的幾款甜品和飲品，不僅美味，而且確實幫助我緩解瞭一些焦慮和煩躁的情緒。這本書讓我覺得，更年期並不是一件可怕的事情，而是可以藉助健康的生活方式，優雅地度過的。它讓我重新找迴瞭對生活的熱情和掌控感。