專傢談中醫食療與養生 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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李敏 等 編

圖書標籤:

• 中醫
• 食療
• 養生
• 健康
• 飲食
• 傳統醫學
• 專傢
• 保健
• 預防
• 長壽

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121169397

版次：1

商品編碼：11036606

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-06-01

頁數：238

內容簡介

《專傢談中醫食療與養生》鯿著者為香港中醫學術界翹楚，書中內容涵蓋甚廣，從中醫養生保健的基本理論到每一種食物，藥材在養生方麵的功效、用法，從具體的預防調理常見都市病的藥膳製作到經絡穴位對美容保健的功效、《專傢談中醫食療與養生》中常用按摩手法等，都一應俱全，務求令讀者對中醫養生與食療知識有一個全麵而清晰的認識。

目錄

編著者簡介
序一
序二
第一章 中醫養生保健的基本理論
中醫養生與保健源遠流長
黃帝內經的養生理論
老莊哲學與道傢的養生理論
中醫如何對人的體質分類
陰陽五行學說
髒腑學說
氣血津液學說
中醫是如何看待疾病的
三因緻病
重在七情

第二章 中醫養生保健的基本原則
調和陰陽
順應四時
日夜養生
形神共養
協調髒腑
疏通經絡
扶正祛邪
綜閤調理

第三章 經絡理論和穴位保健
經絡學說
經絡學說的形成
經絡係統的組成
經絡學說的臨床應用
常用穴位與穴位保健
穴位的功效
腧穴定位方法
常用穴位
推拿按摩享法簡介
灸法與拔罐療法
常見癥狀的穴位舒緩方法
穴位保健

第四章 飲食調養與保健
食療的基本概念
食療常用食物的性味和功效
食療常用藥物的性味和功效

第五章 各係統疾病的調養與保健方法
消化係統疾病
呼吸係統疾病
泌尿係統疾病
心血管係統疾病
血液係統疾病
神經係統疾病
內分泌係統
癌癥
主要參考書目

精彩書摘

　　陰陽五行學說 中醫理論中最基本的是陰陽學說。陰陽學說是中國哲學思想中重要的一部分，其中心思想是認為世上萬事萬物之間都存在著一種互相關聯而又對立的關係，分為陰陽兩個類彆，其中的“陰”是靜態的、物質性的、內斂的；“陽”是動態的、功能性的、外嚮的。中醫認為，平素容易怕冷、麵色蒼白、身形瘦弱、口淡無味、大便稀薄的人屬於陰性體質；平素容易發熱咽痛、麵色紅潤、體形壯實、大便乾燥的人屬於陽性體質。這就是把陰陽學說應用在人的體質分類上的一個例子。另外，和陰陽關係密切的還有五行學說。五行學說，則是按照事物的特性把它們區分為木、火、土、金、水五個類彆，各有不同特性：木——生長、條達、舒暢，火——溫熱、嚮上，土——承載、收納、生化，金——沉降、收斂、肅殺，水——潤下、閉藏。在《黃帝內經·靈樞》篇中，把人分成這五種類型，並把他們的形態與性格特點描述齣來：木型人麵長頭小、麵色蒼白、小手足，有纔智、善於思考；火型人頭小麵紅、手腳短小，做事速戰速決、仗義疏財；土型人頭大麵圓、麵色微黃、肩背豐滿、大腹、小手足，情緒穩定、值得信賴；金型人方麵小頭、皮膚白皙、腹與肩背俱小，動靜皆宜、辦事精明、為人清廉；水型人頭大麵色黑、小肩大腹，好動、優柔寡斷、搖擺不定。髒腑學說 髒腑主要是指五髒（肝、心、脾、肺、腎）和六腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱和三焦）。五髒與六腑各有不同的功能，前者負責儲藏精氣，後者負責傳導與消化飲食。五髒與五行具有配屬關係，其中肝屬木，有儲藏血液和輔助消化吸收的功能；心屬火，有運送血液與控製神誌的功能；脾屬土，有化生氣血的功能；肺屬金，有調節氣的升降運動、控製呼吸、保持水液運行通暢的功能；腎屬水，有儲藏精氣、控製生長與生殖、調節呼吸與水液輸布的功能。六腑除瞭三焦以外，也跟五行有配屬關係，其中膽屬木，有製造膽汁、幫助消化、主宰神誌的功能；小腸屬火，有幫助食物消化、分清水榖精微與糟粕的功能；胃屬土，有消化飲食的功能；大腸屬金，有幫助肺呼吸，排泄糞便的功能；膀胱屬水，有排泄尿液的功能；三焦則有促進氣的升降與水道通暢的功能。另外，髒與腑互相錶裏對應，在功能上互相配閤，例如：胃與脾相錶裏，前者負責食物的消化，後者負責將消化後的食物轉化成氣血，儲藏在人體；膽與肝相錶裏，前者負責製造膽汁，後者調節膽的功能，控製膽汁的分泌。當一個人身體發生毛病的時候，如果是腑發生異常，對應的髒也常會錶現異常；而本髒本腑的病變往往也會影響到其他髒腑。因此，養生的目的就是要對髒腑的功能進行宏觀的調控，保持各髒腑功能的協調與平衡。

前言/序言

《舌尖上的智慧：探尋中國古老的生活之道》 在中國綿延數韆年的文明長河中，有一種智慧，它悄無聲息地滲透進每一個尋常的日子，關乎柴米油鹽，更關乎生命的本真。它不是高高在上的哲理，而是融於一蔬一飯，藏於四季更迭的生命藝術。《舌尖上的智慧：探尋中國古老的生活之道》將帶您一同踏上一段穿越時空的旅程，去發掘那些被歲月沉澱下來的、關於飲食與生活的東方智慧，感受古人如何以最樸素的方式，調和身體的陰陽，順應自然的節律，活齣健康自在的人生。 這本書，並非是枯燥的理論說教，也不是冰冷的養生數據堆砌。它是一次充滿人情味的探索，一次對中國傳統文化中“吃”與“活”的深度解讀。我們將從古老的典籍中尋覓綫索，從流傳至今的民俗風情中感受溫度，從一碗湯、一道菜、一個時令節氣中，窺見古人對生命的尊重和對自然的敬畏。 第一章：食之根本，養之源泉——從“藥食同源”說起 “民以食為天”，這句話在中國有著最深刻的含義。食物不僅是維持生命的能量來源，更是調養身體、預防疾病的重要手段。本書將首先深入探討“藥食同源”這一古老而深刻的哲學思想。我們將追溯其起源，理解為何在古代，食物與藥物往往不分彼此。通過對曆代醫傢在飲食養生方麵的論述進行梳理，例如《黃帝內經》中關於“形與神俱”的論述，以及《神農本草經》對食物藥性的記載，我們會發現，古人早已認識到，很多我們日常食用的食材，本身就蘊含著豐富的藥用價值。 我們將以生動形象的語言，剖析不同食物的性味歸經，以及它們對人體五髒六腑的獨特影響。例如，為何春天宜食辛甘發散的食物來助升發，為何夏季要多吃清淡甘寒的食物以清暑熱，鞦季則應滋陰潤燥，鼕季則要溫補益氣。我們將揭示這些飲食智慧背後，其實是古人對人體生理變化與自然氣候變化之間精密聯係的深刻洞察。 書中會特彆介紹一些在我們餐桌上常見的，但卻被我們忽視瞭的“食療佳品”。例如，我們熟知的薑，不僅僅是調味品，更是散寒暖胃的良藥；小米，以其溫和的滋養力，被譽為“代參湯”；而紅棗，更是被譽為“天然維生素丸”。我們將詳細解讀這些食材的營養成分，更重要的是，闡述它們在傳統中醫理論指導下的養生功效，以及如何在日常飲食中巧妙運用，達到防病強身的目的。 第二章：四季流轉，順時而食——把握自然的饋贈 “天人閤一”是中國哲學思想的核心之一，而“順應自然”則是實現這一目標的關鍵。在飲食養生方麵，這意味著我們要根據季節的變化來調整我們的飲食結構和習慣。本書將帶領讀者走進中國豐富多彩的四季，體驗不同時節的飲食智慧。 春季：生發之始，肝木的嗬護 春季萬物復蘇，人體也進入瞭生發、舒展的階段。此時，肝氣易旺盛，需要得到適當的調養。我們將探討為何在春天要多食用一些辛甘的食物，如蔥、薑、蒜、韭菜等，以及如何通過食用時令的蔬菜，如春筍、豌豆苗等，來疏肝理氣，增強身體的活力。同時，也會警示讀者在春季應避免過食酸澀之品，以免阻滯氣機。 夏季：炎熱之季，心火的清涼 夏季暑熱，人體容易齣汗，津液損耗，心火易亢。本書將詳細介紹夏季如何通過飲食來清熱解暑、滋陰養液。我們會深入講解綠豆湯、荷葉粥等傳統消暑飲品的製作方法和養生原理。同時，也會介紹夏季應多食的瓜果蔬菜，如西瓜、黃瓜、絲瓜等，以及它們在清熱、利尿、消腫等方麵的作用。此外，也會提醒讀者在夏季飲食要避免生冷辛辣，以防損傷脾胃。 鞦季：金風送爽，肺金的滋養 鞦季氣候乾燥，容易傷肺。本書將重點講解鞦季養肺的重要性，以及如何通過飲食來達到潤肺止咳、滋陰生津的目的。我們會介紹一些具有潤肺功效的食材，如梨、百閤、銀耳、蜂蜜等，並提供相應的食療方。同時，也會強調在鞦季要避免過度進食辛燥之品，以免加重鞦燥的癥狀。 鼕季：寒氣襲來，腎水的溫養 鼕季嚴寒，萬物潛藏，人體需要溫補來抵禦寒邪，積蓄能量。本書將深入探討鼕季溫補的原則，以及如何選擇適閤的食材來溫養腎氣，增強體質。我們會介紹如羊肉、牛肉、雞肉等溫熱性食物的營養價值和食療功效，並提供一些具有溫陽散寒、益氣補血的湯品和粥品。同時，也會提醒讀者在鼕季要注意保暖，並避免過度食用寒涼之品。 第三章：食養之道，身心同調——不僅僅是身體的健康 “治未病”是中醫養生的最高境界，而飲食養生正是實現這一目標的重要途徑。本書將不止步於解讀食材的物理功效，更將深入探討飲食與身心健康之間密不可分的聯係。 我們將從“情誌與飲食”的角度，探討情緒對食欲和消化吸收的影響，以及如何通過閤理的飲食來調和情誌。例如，當我們焦慮不安時，暴飲暴食或食欲不振，都會對身體造成負麵影響。而一些具有舒緩情緒作用的食材，如小米、蓮子、百閤等，則可以通過其溫和的滋養力，幫助我們平靜心情。 本書還將探討“五味與五髒”的對應關係。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，鹹入腎。我們將揭示，當我們身體的某個髒腑失衡時，通過調整對應味道的食物攝入，可以達到意想不到的調養效果。例如，當肝氣鬱結時，適度食用辛甘之品，可以幫助舒展肝氣；當心火旺盛時，適當食用苦味食物，則有助於清心降火。 此外，我們還將觸及“飲食與睡眠”的關係。良好的睡眠是身體恢復和精力充沛的關鍵。本書將介紹一些有助於改善睡眠的飲食建議，如睡前飲用溫牛奶、食用小米粥等，並分析其背後的養生原理。同時，也會提醒讀者避免睡前進食過飽或飲用咖啡因等刺激性飲品。 第四章：尋常巷陌裏的智慧——那些被遺忘的民間食俗 在現代化的浪潮中，許多古老的飲食智慧和習俗似乎正在被遺忘。本書的第四章，將帶您走進中國的大江南北，去發掘那些流傳在尋常巷陌間的、充滿生活氣息的民間食俗。 我們會介紹一些具有地域特色的傳統食療方，它們往往取材於當地的常見食材，蘊含著當地人民在長久生活實踐中總結齣的寶貴經驗。例如，江南水鄉的鼕瓜排骨湯，以其清熱利濕的功效，幫助人們度過濕熱的夏季；北方的餃子，不僅僅是節日的美食，更可以通過餡料的不同，達到溫中散寒、健脾益氣的目的。 我們還將探討一些與飲食相關的傳統節慶習俗，如春節吃餃子、端午吃粽子、中鞦賞月吃月餅等。這些習俗背後，往往蘊含著古人對豐收的祈願、對健康的祝福，以及對傢庭團聚的重視。通過對這些習俗的解讀，我們可以更深刻地理解中國人關於“吃”的文化內涵。 結語：讓智慧流淌在每一餐——重拾健康與自在的生活 《舌尖上的智慧：探尋中國古老的生活之道》是一本關於生活，關於健康的指南。它希望通過對中國古老飲食智慧的重新挖掘和解讀，幫助讀者認識到，健康並非遙不可及，也並非需要復雜的手段。它就藏在我們日常的食物中，藏在我們與自然的和諧相處中，藏在我們對自身身體的細緻體察中。 本書的目的，是鼓勵讀者將這些古老的智慧融入現代的生活。它不是要大傢放棄現代的飲食習慣，而是希望大傢能夠有所藉鑒，有所選擇，用更健康、更自然的方式來對待我們的身體。通過瞭解食物的性味，順應自然的節律，調和自身的情誌，我們便能讓每一餐都充滿智慧，讓生命迴歸其最本真的狀態——健康、自在、而充滿活力。 願這本書能成為您開啓健康生活之門的鑰匙，讓您在品味美食的同時，也品味到那份源遠流長的東方智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書在闡述中醫養生之道時，給我帶來瞭對“固本培元”理念的全新理解。它並沒有直接講解那些復雜的藥方，而是從更基礎、更根本的層麵，引導讀者去認識和調養身體的“根本”。書中對“精”、“氣”、“神”這三大生命要素的闡述，讓我對生命的本質有瞭更深刻的認識。它詳細講解瞭“精”是如何維持身體的生長發育和生殖繁衍，如何通過健康的飲食和生活習慣來“益精”；“氣”又是如何推動身體的新陳代謝和維持生命活動，如何通過呼吸、運動和閤理的飲食來“理氣”；而“神”則是人體的精神和意識活動，如何通過保持積極樂觀的心態、規律的作息來“養神”。讓我印象深刻的是，這本書並非鼓勵人們去過度追求某些“補品”，而是強調要通過迴歸自然、調整生活方式來達到“固本培元”的目的。它提倡的不是一味地“滋補”，而是要根據身體的實際情況，去“培”其“本”，去“固”其“元”。例如，它會講解一些簡單的按摩手法，或者推薦一些具有溫和滋補作用的食材，並說明這些方法如何幫助身體恢復到最健康、最平衡的狀態。這種由內而外的調養方式，讓我感覺更安心，也更持久。它讓我明白，真正的健康，源於身體自身的強大和穩定，而這一切，都可以通過日常的點滴積纍來實現。

評分☆☆☆☆☆

這本關於傳統養生的書，給我留下瞭深刻的印象，尤其是在它對“天人閤一”理念的闡述方麵。書中反復強調，人是大自然的組成部分，我們的身體健康與自然界的規律息息相關。它並不是簡單地列齣各種養生秘籍，而是引導讀者去感受四季的變化，順應自然的時令來調整自己的生活起居和飲食習慣。比如，書中會詳細講解如何在春季順應陽氣生發，如何在夏季保護陽氣免受暑邪侵襲，如何在鞦季收斂陽氣以應對肅殺之氣，又如何在鼕季潛藏陽氣以蓄勢待發。這種與自然和諧共處的養生哲學，讓我覺得非常具有智慧。它不是在對抗身體的自然反應，而是在學習如何與身體對話，如何理解身體在不同環境下的需求。書中對於“情誌養生”的講解也同樣精彩，它認為情緒的波動對身體有著直接的影響，並提供瞭一些通過調整心態、保持樂觀來促進健康的方法。比如，在壓力大的時候，如何通過適當的食物來舒緩情緒，或者如何通過一些簡單的運動來釋放負麵能量。總而言之，這本書提供瞭一種更為 holistic 的養生視角，讓我不再隻關注身體的某個局部問題，而是從更廣闊的生命和宇宙的視角來看待健康，這是一種非常令人心曠神怡的體驗，讓我對養生有瞭更深的敬畏感和實踐的動力。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一本關於中國傳統醫學養生的書，雖然書名我記不太清瞭，但是裏麵的內容讓我受益匪淺。這本書並沒有直接講解某一種具體的疾病的食療方法，而是從更宏觀的角度，闡述瞭中醫養生的基本理念。它強調瞭“食醫同源”的道理，認為食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是調養身體、預防疾病的重要手段。書中對不同季節、不同體質的人群應該如何選擇食物，有著非常細緻的指導。比如，春天萬物復蘇，需要注重疏肝理氣，書中就推薦瞭一些具有這類功效的食材，並給齣瞭相應的食譜建議。夏天則要注意清熱解暑，鞦鼕則要滋補養陰。它還提到瞭“辨證施食”的概念，不是簡單地羅列食物的功效，而是要根據個人的具體情況，比如是否有寒熱虛實等，來選擇最適閤自己的食物。這一點讓我覺得非常實用，因為每個人的身體狀況都是獨特的，不能一概而論。這本書還深入淺齣地解釋瞭中醫“氣”、“血”、“津”等基本概念，以及它們在養生中的重要性，讓我對身體的運作有瞭更深的理解。它並沒有局限於單一的食物，而是更側重於整體的飲食結構和生活習慣的調整，引導讀者建立一種健康的生活方式，而不是僅僅依賴於某一種“特效”食療方。讀完之後，我感覺自己對如何通過日常飲食來更好地照顧自己的身體，有瞭更清晰的方嚮和方法，確實是一本值得細細品味的書。

評分☆☆☆☆☆

這本書在講授養生之道時，給我最大的啓發在於它對於“未病先防”思想的深度解析。它並非羅列那些讓人眼花繚亂的養生偏方，而是著重於構建一種 proactive 的健康管理模式。書中詳細闡述瞭中醫如何通過觀察身體的細微信號來預測潛在的健康風險，並提供瞭一係列循序漸進的乾預措施。例如，它會講解一些自我察覺身體狀況的方法，通過觀察舌苔、麵色、睡眠等日常細節，來瞭解身體內部的失衡。然後，它會引導讀者如何根據這些信號，去調整飲食結構，而不是等到疾病發生後再去治療。書中關於“藥食同源”的論述，也並非僅僅是簡單地提及某些食物的藥用價值，而是深入地探討瞭如何通過食物來溫和地調理身體，達到預防疾病的目的。它強調的是一種長期的、持續的身體滋養，而非短期的“救急”措施。讓我印象深刻的是，書中並沒有迴避一些“小毛病”的日常調理，比如如何通過飲食來改善消化不良，或者如何通過茶飲來緩解疲勞。這些看似微不足道的細節，正是中醫養生智慧的體現，也是我們日常生活中最容易忽視但又至關重要的一環。這本書讓我明白，真正的養生，是內觀自我，是與身體建立起一種長期的、信任的溝通，從而在疾病萌芽之前，就將其扼殺在搖籃裏，這是一種更高級、更智慧的健康之道。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀的一本關於健康養生的書籍，給我最大的感受是它對“順時養生”理念的細緻描繪。這本書並沒有提供一成不變的養生法則，而是非常生動地展現瞭如何根據一年四季的不同特點來調整我們的生活方式和飲食結構。它就像一位循循善誘的老師，帶領我一步步去感受自然的節律，並學會如何與自然和諧相處。書中對於春季的“生發”，夏季的“長養”，鞦季的“收斂”，以及鼕季的“封藏”都有著非常深入的解讀，並提供瞭相應的食譜和生活建議。比如，它會講到春天如何通過食用一些甘溫的食物來助陽氣生發，如何通過適當的運動來舒展筋骨；夏天如何通過清淡的飲食來避免暑熱傷津，如何通過午睡來養心；鞦天如何通過滋潤的食物來防止鞦燥傷肺，如何通過早睡早起來順應肅殺之氣；鼕天如何通過溫補的食物來培補腎陽，如何通過早睡晚起來避寒就溫。這種與自然同頻共振的養生方式，讓我覺得非常接地氣，也非常有力量。它不是在強迫身體去做什麼，而是在理解身體在不同時期的需求，並提供最恰當的支持。讀完這本書，我感覺自己對如何在大自然中更好地照顧自己，有瞭更清晰的認識，也更加珍視這種與自然融為一體的健康哲學。