正版包郵 一個人的料理小食光 日式韓歐美中式精緻食物 女性健康減肥美容生活烹飪美食菜譜手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 馨予圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122254177

商品編碼：14234858968

齣版時間：2016-01-01

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商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	一個人的料理小“食”光 西餐製作烹飪書籍 零基礎學料理書籍 日式韓式料理入門書籍 菜譜書籍 韓國料理製作大全書籍 做菜書
作者：	恒星璀璨 著
市場價：	39.8元
ISBN號：	9787122254177
齣版社：	化學工業齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2016-01-01	版次：1	頁數：191
印刷時間：2016-01-01	印次：1	字數：200韆字

目錄

Chapter 1 開啓一個人的料理好食光 買菜大作戰！挑選ZUI新鮮的食材 多買的食材如何延長它們的保鮮期 超省力的異形蔬果清理法 各類肉質處理有訣竅 Chapter 2 一個人吃傳統中式美食 闆栗香菇雞燜飯 廣式煲仔飯 橄欖菜臘味炒飯 颱.灣鹵肉飯 麻醬蕎麥麵 泡菜餃子鍋 重慶酸辣粉 香芋牛肉泡飯 豆渣窩窩頭 韭菜盒子 大廚支招：這些小菜是中式餐食的ZUI佳伴侶 Chapter 3 一個人吃優雅情調西餐 法式紅酒榛香煎羊排 普羅旺斯燴菜配龍利魚 德國蒜蓉口蘑？雞翅 意大利玉米濃湯 茄汁培根？豆 雞腿肉？飯 南瓜香腸意麵 西班牙海鮮小米飯 意式白醬蘑菇雞腿意麵 香蕉鬆餅 美味披薩醬&意大利素韆層麵 大廚支招：這些酒飲是西餐的ZUI佳佐配 Chapter 4 一個人吃美味創意料理 大醬湯 土豆牛肉煲 檸檬香茅烤豬頸肉 創意法棍 清新風春捲 咖喱土豆泥 青醬鮮蝦芝士餃 瑞典肉丸 彩虹三明治 貓咪鬆餅 蔥油拌麵 大廚支招：一個人的小冰箱必須常備的食材 Chapter 5 一個人吃異國風情美食 日式蓋飯 日式栗子飯 日式味噌海鮮烏鼕 日式茶碗蒸 韓式辣醬炒年糕 韓式紫菜包飯 韓國冷麵 韓式石鍋拌飯 韓國泡菜&辣白菜五花肉蓋飯 泰式炒河粉 泰式鮮蝦粉絲 泰式鼕陰功 越南雞肉粉 炸豬排咖喱飯 新加坡叻沙麵 大廚支招：盤點各國美味的調料 Chapter 6 一個人開夥也很健康 蘆筍土豆泥 椰子三文魚頭湯 肉骨茶 牛油果蘆筍意麵 牛油果意麵沙拉 豬肝燙粉 豬肝粥 羅宋湯 中式蒸豆腐 雞胸肉捲鞦葵 豬腳花生美膚湯 山藥薏米豬骨湯 芹菜木耳滑蝦仁 大廚支招：根據體質選擇食材調理身體 Chapter 7 一個人開夥也不發胖 半烤三文魚片 大蒜蒸蛤蜊與西葫蘆 味噌湯 蝦仁蒸平菇 洋蔥蝦泰式酸辣湯 手撕海帶 奇異蝦鬆 蛤蜊鮮蔬 韭菜玉米餅 杏仁沙拉 黃瓜奶香餅 果仁菠菜 香菇炒豆乾 大廚支招：那些低熱高縴的食材

內容簡介

一個人怎麼吃飯？很多人認為隨便吃點什麼就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃齣生活品質，一個人也能吃齣花樣美食。 恒星璀璨編著的《一個人的料理小食光》精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個人的美食。從買菜教程開始，讓你輕鬆學會如何挑選*新鮮的營養食材，再配以詳細的美食製作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現在起，拋棄外齣吃飯文化，一個人也要好好吃飯，感受食物帶來的溫暖和甜蜜。

作者簡介

恒星璀璨，由多名年輕的美食達人和美容達人共同組建而成。他們緻力於讓愛美女性在享受健康美味的同時，也能美容養顔、減肥。在沙拉、蔬果汁、花草茶方麵，恒星璀璨做瞭大量的嘗試，結閤日韓和歐美的眾多美味食譜，再根據中國人的口味、體質、食材進行調整和改良，*終實現讓愛美女性“越吃越瘦、越喝越美”的願望。

烹飪的藝術與生活的溫度：品味生活的匠心之作 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些細微的美好，尤其是為自己和傢人準備食物的時光。本套圖書旨在帶領讀者迴歸廚房，通過烹飪的雙手，重新發現食物帶來的治愈與能量。我們相信，每一道精心製作的食物，都承載著對生活的熱愛與對健康的承諾。 第一冊：本味探尋——尋味世界廚房的經典與創新 定位： 本冊專注於探索全球範圍內，那些具有深厚文化底蘊且操作性強的經典菜肴，同時鼓勵廚藝愛好者進行個性化的創新嘗試。 核心內容模塊： 一、 溯源經典：東西方烹飪哲學的交匯 1. 東方意境：禪意與五味的平衡 中國八大菜係精選： 不僅介紹川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡原味，更深入挖掘魯菜的厚重和淮揚菜的精細刀工。例如，我們將詳細拆解一道“開水白菜”的清澈湯底是如何通過繁復的提煉工藝達成的，這不僅僅是技巧，更是一種對“清”的極緻追求。 日式侘寂之美： 聚焦於“一汁三菜”的哲學，探討發酵食品（味噌、醬油）在日常飲食中的作用。特彆收錄瞭如何在傢中製作口感細膩的日式高湯（齣汁），並講解如何利用時令食材，如竹筍或新茶，來提升食物的季節感。 東南亞的酸甜苦辣： 泰式、越南式的香料運用是本章的重點。我們將剖析香茅、青檸葉、魚露這“三駕馬車”如何協同作用，創造齣層次豐富的口感。我們會用圖文並茂的方式展示如何自製高品質的咖喱醬，而非依賴市售成品。 2. 西方格調：法餐的浪漫與意餐的質樸 法式料理的結構與儀式感： 從基礎的“母醬”（Béchamel, Velouté, Espagnole等）講起，闡釋它們如何作為支撐整個法餐體係的骨架。我們會用現代化的設備（如慢燉鍋）來重現復雜的法式慢燉肉類（如紅酒燴牛肉），使傢庭烹飪更易上手。 意式傢庭的溫暖底色： 重點放在意大利麵、燴飯（Risotto）和披薩的“麵粉哲學”。如何選擇閤適的杜蘭小麥粉、不同地域的番茄品種對醬汁風味的影響，以及製作完美“Al Dente”的技巧，都將作為核心內容呈現。 二、 烹飪技藝的進階與解構 1. 火候的藝術——溫度的掌控： 探討不同烹飪方式（煎、炒、燉、烤、蒸）對食材內部結構的影響。例如，如何通過精確控製牛排的中心溫度來實現不同熟度（Rare到Well Done），以及如何利用烤箱的“熱循環”來烘烤齣外酥裏嫩的歐式麵包。 2. 香料與草藥的私語： 建立一個全球香料地圖，不僅介紹常見香料的用途，更深入介紹它們的儲存方式和搭配禁忌。附贈一個“香料急救包”指南，教你在缺乏某種特定香料時，如何利用現有資源進行風味替代。 3. 食材的“二次生命”： 專注於如何通過烹飪技巧最大化利用食材的每一部分。例如，蔬菜的根莖、禽類的骨架如何熬製齣濃鬱的高湯，以及如何將剩飯製作成美味的亞洲炒飯或西班牙燴飯。 三、 現代廚房的效率革命 本章結閤現代生活節奏，引入時間管理的概念到烹飪中。介紹“批量準備”（Meal Prep）的係統方法，並展示如何使用智能廚電（如空氣炸鍋、高壓鍋）來縮短傳統耗時的菜肴製作時間，同時保持風味不打摺。 --- 第二冊：輕盈食光——健康、美學與能量的平衡 定位： 本冊將健康理念融入日常飲食結構，專注於低負擔、高營養密度的食譜設計，強調食物對身體狀態、情緒和外在狀態的積極影響。 核心內容模塊： 一、 健康基石：營養學與食材選擇的科學 1. 宏量營養素的智慧分配： 深入淺齣地講解碳水化閤物（選擇全榖物而非精製米麵）、蛋白質（植物性與動物性來源的平衡）和健康脂肪（如牛油果、堅果油）在每日餐譜中的閤理配比。 2. “功能性”食材的力量： 介紹具有特定健康益處的食材，例如富含抗氧化劑的漿果、維護腸道健康的益生元食物（洋蔥、大蒜、蘆筍）以及天然的“助眠”食物。我們不推崇“節食”，而是推崇“優化選擇”。 3. 糖與鹽的隱形陷阱： 詳細剖析加工食品中的隱形糖分和鈉含量。提供一係列自製低糖醬汁和天然調味品的配方，幫助讀者逐步減少對外部調味料的依賴。 二、 輕食美學：無負擔的精緻餐盤 1. 沙拉的藝術升級： 沙拉不再隻是生菜和醋。本章教導如何構建一個“有結構的沙拉”，包括：高營養基底（如藜麥、羽衣甘藍）、蛋白質支撐（如烤鷹嘴豆、煙熏三文魚）、口感對比（脆皮堅果、烤麵包丁）以及平衡的醬汁。 2. 湯飲的療愈力： 從濃鬱的奶油南瓜湯到清爽的越南清湯，重點展示如何使用蔬菜本身的水分和縴維來達到飽腹感，而不是依賴大量的奶油或澱粉增稠劑。 3. 精緻的點心與飲品： 針對下午茶和宵夜的需求，提供以水果、希臘酸奶和黑巧剋力為基礎的低GI甜點食譜。例如，自製無烘焙的能量球和新鮮花草茶的衝泡技巧。 三、 身心連接：食譜的情緒管理 1. 周期性飲食考量： 針對女性讀者，本章探討在生理周期的不同階段，身體對營養素的需求變化。提供如補鐵的紅色食物推薦、緩解水腫的利尿食材搭配等實用建議。 2. “慢食”的冥想實踐： 烹飪本身就是一種專注力的訓練。通過描述如何有意識地去感受食材的質地、嗅聞香氣的變化，引導讀者將吃飯變成一種正念的體驗，從而更好地消化食物和放鬆心情。 3. 美觀與健康的統一： 食物的色彩搭配直接影響食欲和心情。本章提供色彩理論在餐盤擺盤中的應用指南，教會讀者如何通過天然的顔色對比（如紫甘藍、甜椒、香草）來提升食物的視覺吸引力，實現“眼睛先吃飽”的愉悅感。 --- 結語： 這兩冊書並非冰冷的食譜集閤，而是兩位熱愛生活、注重細節的實踐者，對“好好吃飯”這件事的深度思考與記錄。它們的目標是，讓廚房不再是瑣碎勞作的場所，而是一個充滿創造力、自我關懷與傢庭連接的溫馨空間。無論是尋求烹飪技藝的精進，還是渴望通過飲食實現更輕盈、更健康的生活狀態，您都將在其中找到屬於自己的“料理小食光”。

評分☆☆☆☆☆

我平時工作壓力很大，經常叫外賣，但總覺得腸胃負擔很重，想自己動手做點健康的，卻總是缺乏動力。這本書的“小食光”概念對我來說簡直是精神SPA。它不隻是一本菜譜，它更像是一本生活方式的引導手冊。裏麵穿插的一些關於如何布置餐桌、如何挑選適閤獨食的餐具的小建議，都讓我開始重新審視我跟食物的關係。我嘗試著按照書裏介紹的“正念進食”方法來享用自己做的晚餐，結果發現，即便是最簡單的蒸魚，隻要用心去品味，都能帶來極大的滿足感。這本書的版式設計非常注重留白，給讀者的思考留下瞭足夠的空間，這一點在如今信息爆炸的時代顯得尤為珍貴。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是抱著“試試看”的心態，因為市麵上關於女性健康和減肥的食譜實在太多瞭，大多都是韆篇一律的雞胸肉和水煮菜，看得人食欲全無。但這本書的視角很獨特，它沒有極端地推崇某一種飲食流派，而是巧妙地將不同菜係的精髓融閤在一起，強調的是“精緻”和“平衡”。比如，它裏麵有一章專門講如何用中式烹飪手法來處理西式的食材，既保留瞭風味，又大大降低瞭油脂含量，這個創新點非常值得稱贊。我最欣賞的是作者對“健康”的定義，她認為健康不僅僅是體重秤上的數字，更是氣色、精神狀態和烹飪過程中的愉悅感。書中收錄的幾個韓式小食譜，用料講究，色彩搭配得如同藝術品，讓人在製作時就感覺自己像在進行一場色彩療愈，而不是應付差事。

評分☆☆☆☆☆

我是一個廚房新手，每次打開食譜都像在解一道復雜的數學題，生怕一個不小心就毀瞭一鍋好料。這本書的優點在於，它用極其生活化的語言來描述那些看起來高大上的“精緻食物”。比如，它會告訴你如何用最基礎的調味料，通過精確到“幾秒鍾”的火候控製，來達到餐廳級彆的風味。我最喜歡的是裏麵的“歐美輕食”部分，那些沙拉和簡易烘焙，完全打破瞭我對這類食物“復雜難做”的刻闆印象。作者的敘事節奏把握得非常好，既不會拖遝到讓人失去耐心，也不會快到讓人來不及理解背後的原理。讀完幾頁，你甚至會産生一種錯覺，仿佛她正站在你身後，輕聲提醒你：“這裏的鹽少放一點點，味道會更有層次。”

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容跨度極大，從東方的清雅到西方的熱烈，都有所涉獵，但神奇的是，它沒有顯得雜亂無章，反而形成瞭一種和諧的統一感，核心始終圍繞著“女性如何吃得聰明、活得漂亮”。我尤其關注其中的“美容養生”食譜，很多都是基於中醫食療的理念，但用現代的烹飪方法進行瞭改良，非常貼閤當代人的生活節奏。比如，書中介紹的幾款利用特定水果和堅果製作的早餐能量碗，製作時間控製在十分鍾以內，但提供的能量和營養卻非常持久，有效緩解瞭我下午的飢餓感和工作效率的下降。這本書不是教你如何“節食”，而是教你如何“吃對”，這纔是真正可持續的健康之道，這一點是其他很多同類書籍無法比擬的深度所在。

評分☆☆☆☆☆

這本厚厚的書拿在手裏沉甸甸的，光是翻開首頁就被那種細膩的排版和溫馨的色調給吸引住瞭。我原本以為這隻是一本普通的食譜，無非就是教你照著做菜而已，但深入閱讀後纔發現，它更像是一位老朋友在廚房裏悄悄分享生活哲理的記錄。那些關於“慢下來”、“享受獨處的片刻”的文字，比那些復雜的烹飪步驟更能觸動我。尤其是一些關於食材搭配的心得，比如如何利用時令蔬菜來提升營養密度，而不是一味地追求低卡路裏，這一點非常閤我心意。我試著做瞭其中一個日式的小點心，步驟繁瑣但每一步都充滿瞭儀式感，做完後看著那精緻的小碟子，那種滿足感是單純吃飽喝足無法比擬的。書中對於“一個人的料理”這個主題的詮釋非常到位，它不是宣揚孤獨，而是倡導一種高質量的自洽生活狀態，讓你從為彆人做飯的壓力中解放齣來，純粹為自己的味蕾和身心健康負責。