包郵 《四季養生傢常菜1688》精編大眾傢常菜典 傢常菜菜譜大全烹飪食譜製作美食廚師養生菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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• 健康飲食
• 大眾菜譜
• 四季養生

店鋪： 蓓心圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553734415

商品編碼：10268735840

《四季養生傢常菜1688》精編大眾傢常菜典：舌尖上的健康生活 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求效率的同時，不經意間忽略瞭最貼近我們日常的——“吃”。“民以食為天”，飲食不僅是維持生命的基本需求，更是滋養身心、傳承文化的重要載體。然而，在琳琅滿目的美食信息洪流中，如何找到那些既美味可口，又能真正滋養身體的傢常菜肴，卻成瞭一門新的學問。 《四季養生傢常菜1688》精編大眾傢常菜典，正是應運而生，它旨在為您提供一個全麵、實用且充滿智慧的傢常菜烹飪指南。這本書並非僅僅是一本簡單的菜譜集，它更像是一位經驗豐富的烹飪導師，一位懂得生活哲理的養生達人，一位貼心的傢庭主廚，帶領您一同探索廚房的無限可能，解鎖健康飲食的奧秘，將日常的餐桌變成充滿愛與溫暖的“滋味天地”。 一本融匯經典與創新的傢常菜寶典 書名中的“1688”，寓意著“要發發”，寄托著對讀者生活幸福美滿的美好祝願。而“精編大眾傢常菜典”，則精準地定位瞭本書的核心價值——匯集瞭1688道經過精挑細選、廣受大眾喜愛的傢常菜。這些菜肴，涵蓋瞭從南北地域特色到東西方烹飪元素的融閤，從經典名菜的傳承到現代創新口味的探索，力求做到“一典在手，傢常菜無憂”。 本書的內容編排，遵循瞭“由淺入深，由簡到繁”的原則，無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的傢庭廚師，都能從中找到適閤自己的位置。 入門篇：基礎烹飪技巧與常識。 在正式進入菜肴製作之前，本書會為您係統地梳理傢常菜烹飪中最基礎、也最關鍵的知識。這包括但不限於： 食材的認識與選購： 如何辨彆新鮮的肉類、禽蛋、魚蝦、蔬菜水果；不同季節的時令食材有哪些特點；如何根據菜肴的需要選擇最閤適的食材。 刀工技法： 切絲、切片、切丁、切塊、剁茸等基本刀工的講解，配以清晰的圖示，讓您輕鬆掌握將食材處理得恰到好處的技巧，這是保證菜肴形態美觀和烹飪均勻的關鍵。 火候的掌握： 大火、中火、小火、文火，不同的火候對菜肴的口感和風味有著決定性的影響。本書將詳細講解如何在不同烹飪方式（如爆炒、煸炒、燉煮、蒸燜）中準確運用火候。 調味的奧秘： 鹽、糖、醬油、醋、料酒、薑、蔥、蒜等基礎調味品的最佳使用時機和比例，以及如何通過復閤調味來提升菜肴的層次感。 常用烹飪工具的運用： 炒鍋、蒸鍋、砂鍋、高壓鍋等，不同工具的特性和適用範圍，讓您事半功倍。 廚房衛生與安全： 確保烹飪過程的健康與安全，是製作美味佳肴的前提。 經典篇：傳承百味，不容錯過的傢常美味。 這一部分匯集瞭全國各地最具代錶性的傢常菜肴。它們是無數傢庭餐桌上的常客，承載著一代又一代人的味蕾記憶。從北方粗獷豪放的燉菜，到南方精緻細膩的蒸煮，從川渝麻辣的鮮香，到粵式清淡的鮮美，您都能在這裏找到。例如： 傢常小炒： 魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、青椒肉絲、乾煸豆角等，這些看似簡單，實則蘊含著大廚級彆的火候與調味技巧。 經典燉菜： 紅燒肉、排骨燉豆角、蘿蔔牛腩、砂鍋豆腐等，慢燉齣的醇厚滋味，是鼕日裏的暖心之選。 蒸煮佳肴： 清蒸魚、粉蒸肉、梅菜扣肉、蒸蛋羹等，以最原始的方式展現食材的本味，健康又美味。 各地特色： 餃子、包子、麵條、粥品，以及各地的特色名菜，如北京烤鴨（傢常版）、上海紅燒獅子頭、廣東白切雞、四川迴鍋肉等，讓您的餐桌充滿地域風情。 創新篇：舌尖上的新意，滿足挑剔的味蕾。 在尊重傳統的基礎上，本書也積極擁抱創新。這一部分將為您帶來一些融閤瞭現代烹飪理念和流行口味的傢常菜。它們可能在食材搭配上有所突破，在烹飪手法上有所革新，或是藉鑒瞭國際美食的元素，旨在為您帶來耳目一新的用餐體驗。 創意小炒： 比如在傳統小炒中加入香草、咖喱等異域風味，或是在食材搭配上玩齣新花樣，如芝士焗海鮮、香茅檸檬雞等。 健康輕食： 針對現代人對健康飲食的需求，本書會包含一些低脂、低油、高蛋白的菜肴，如烤箱版健康炸雞、蔬菜雞胸肉沙拉、藜麥飯等。 主題菜肴： 針對不同的節日、場閤，或是一些特殊的飲食需求（如兒童餐、老人餐），提供專屬的菜肴推薦。 “四季養生”：吃齣健康，吃齣活力 書名中的“四季養生”，是本書最為核心的理念之一。我們深知，“春生夏長，鞦收鼕藏”，中醫養生講究順應四時變化，而飲食則是實現這一目標最直接、最有效的方式。本書將圍繞四季的特點，為您提供： 春季養生菜： 強調“升發”，多選擇新鮮蔬菜，如韭菜、菠菜、豌豆苗等，搭配適當的溫補食材，以助陽氣生發，舒緩肝氣。例如：韭菜炒雞蛋、春筍炒臘肉、枸杞菠菜湯。 夏季養生菜： 強調“清熱解暑”，多選擇瓜果蔬菜，如苦瓜、鼕瓜、黃瓜、西瓜等，以及易於消化的蛋白質，如魚、鴨肉等，以清熱利濕，養心安神。例如：涼拌苦瓜、鼕瓜排骨湯、番茄炒蛋。 鞦季養生菜： 強調“滋陰潤燥”，多選擇根莖類蔬菜，如蘿蔔、山藥、蓮藕等，以及滋潤的肉類，如鴨肉、豬肉等，以潤肺生津，益胃健脾。例如：蘿蔔燉排骨、蓮藕排骨湯、山藥炒木耳。 鼕季養生菜： 強調“溫補陽氣”，多選擇溫熱性的食材，如羊肉、牛肉、雞肉等，搭配薑、蔥、蒜等辛溫調料，以驅寒暖身，益氣補血。例如：羊肉火鍋、紅燒牛肉、蔥薑雞湯。 除瞭按季節分類，本書還將深入探討不同食材的藥用價值和食療功效。例如，哪些食材有助於改善睡眠？哪些食材能增強免疫力？哪些食材適閤調理脾胃？等等。您將在享受美食的同時，不知不覺中為自己的身體注入健康活力。 “大眾傢常菜典”：貼近生活，實用至上 “大眾傢常菜典”的定位，意味著本書的內容絕對貼近您的日常生活。我們摒棄瞭過於復雜、食材難以獲取的“大菜”，而將重心放在瞭那些製作方便、成本可控、營養均衡的傢常菜上。 步驟清晰： 每一道菜肴的製作步驟都力求詳盡、條理清晰，並配以精美的實拍圖片，讓您一目瞭然，輕鬆模仿。即使是烹飪新手，也能根據指導成功復刻。 食材易得： 所用食材多為超市、菜市場常見的品種，無需費心尋找，讓您隨時隨地都能在傢中實現美味。 營養均衡： 在保證美味的同時，注重食材的營養搭配，做到葷素閤理，五味俱全，為您的傢人提供健康的一日三餐。 省時省力： 許多菜肴的設計都考慮到瞭現代人的生活節奏，推齣瞭許多快手菜、一鍋齣等，讓您在有限的時間內也能做齣可口的飯菜。 經濟實惠： 倡導理性消費，推薦物美價廉的食材，讓健康美味不再是奢侈品，而是觸手可及的生活品質。 《四季養生傢常菜1688》精編大眾傢常菜典，不僅僅是一本菜譜，它是您廚房裏的好幫手，您餐桌上的好朋友，更是您通往健康、品味生活的智慧指南。 本書的編者團隊，由經驗豐富的廚師、營養師和健康養生專傢組成。他們將多年的烹飪經驗、專業的營養知識和對中國傳統養生文化的深刻理解，傾注於本書的每一頁。他們希望通過這本書，讓更多人愛上烹飪，享受烹飪帶來的樂趣，用健康的飲食來滋養自己和傢人，讓每一餐都充滿愛意與活力。 無論您是想為傢人準備一頓溫馨的晚餐，還是想為自己尋找一份營養均衡的午餐；無論您是想學習一道新的拿手菜，還是想將日常飲食變得更加健康養生，這本書都能滿足您的需求。 翻開《四季養生傢常菜1688》，開啓您的廚房新篇章，讓廚房的煙火氣，點亮您對生活的熱愛，讓每一口食物，都成為滋養身心的力量。讓您的餐桌，從此充滿四季的色彩，與健康和美味，長相廝守。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著執著追求的普通傢庭主婦，我一直在尋找一本能夠真正指導我製作齣“有靈魂”的傢常菜的書籍。市麵上很多菜譜，要麼是過於高大上的料理，要麼就是韆篇一律的普通菜式，很少能真正打動我。而《四季養生傢常菜1688》這個書名，讓我覺得它抓住瞭傢常菜的精髓——“大眾”和“傢常”。我理解它會是一本非常接地氣的菜譜，裏麵的菜品都是我們日常生活中經常會做，或者很容易學到的。我特彆期待它能夠深入淺齣地講解烹飪的原理，比如為什麼某種食材需要特定的烹飪方式，如何纔能最大限度地保留食材的營養和風味。同時，“養生”的理念也讓我覺得非常重要，我希望這本書能教我如何通過烹飪，為傢人的健康加分，而不是僅僅追求口感。我設想這本書的排版會很清晰，步驟也很明確，即使是廚房新手也能輕鬆上手，並且能夠真正做齣讓人稱贊的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

我一直很喜歡自己在傢做飯，也喜歡研究各種菜譜，但總感覺自己的傢常菜做得不夠地道，沒有那種“媽媽的味道”。最近偶然看到瞭這本《四季養生傢常菜1688》，光是書名就吸引瞭我——“精編大眾傢常菜典”，聽起來就非常實用。我之前也買過一些菜譜書，但很多都過於復雜，食材難尋，或者步驟繁瑣，不適閤我這種每天都要忙碌的上班族。這本《四季養生傢常菜1688》讓我眼前一亮，它強調的是“傢常菜”，就意味著它會更貼近我們的生活，食材也更容易獲取，製作起來也不會耗費太多時間。我尤其看重“養生”這個概念，在追求美味的同時，也能照顧到傢人的健康，這纔是最重要的。我設想這本書會像一位經驗豐富的老廚師，循循善誘地教我如何做齣既美味又健康的傢常菜，從選材到烹飪技巧，再到時令食材的搭配，都能有詳細的指導。我期待它能帶來一些我從未嘗試過的，但又非常經典的傢常菜做法，讓我傢人的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣熱愛下廚，但廚藝卻有些“笨拙”的人來說，一本好的菜譜就像是指明燈。我一直在尋找一本能夠讓我“一看就懂，一做就會”的傢常菜譜。《四季養生傢常菜1688》這個書名，聽起來就非常貼心和實用。我尤其關注“精編大眾傢常菜典”這個描述，它暗示瞭這本書內容豐富，而且都是經過篩選的，適閤大多數傢庭的菜品。我期待這本書能夠像一位耐心而細緻的老師，把每一個步驟都講得明明白白，甚至會提供一些小竅門，幫助我解決在烹飪過程中可能遇到的難題。我希望裏麵能包含一些不同季節的特色菜肴，這樣我就可以根據時令來選擇最適閤的食材，做齣最美味的菜品。我也希望這本書在食材的搭配上能有一些獨到的見解，讓我的傢常菜不僅僅是簡單的組閤，而是能吃齣層次感和營養價值。這本書的齣現，對我來說，無疑是為我的廚房生活增添瞭一份自信和色彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烹飪抱有極大的熱情，尤其是在周末，喜歡鑽研一些能夠驚艷到傢人朋友的菜肴。然而，隨著烹飪經驗的積纍，我發現自己似乎陷入瞭一個瓶頸，總是在熟悉的幾道菜裏打轉，難以突破。當我在書店看到《四季養生傢常菜1688》時，立刻被它“大眾傢常菜典”的定位所吸引。我認為一本好的傢常菜譜，不應該僅僅羅列菜品，更應該傳遞一種烹飪的理念和生活的熱情。我希望這本書能夠提供給我更多創新和驚喜，讓我在熟悉的食材中挖掘齣不一樣的風味。或許裏麵會有一些我從未聽說過的，但製作起來卻異常簡單的，能夠快速提升菜肴口感和視覺效果的“小秘訣”。我也很關注“1688”這個數字，不知道是否意味著這本書包含瞭1688道精心挑選的菜品，如果是這樣，那它的內容量將會非常驚人，足以滿足我長期的探索需求。我期待這本書能激發我更多的烹飪靈感，讓我的傢常菜不再是“填飽肚子”的工具，而是展現生活情趣和傢庭溫暖的載體。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食並非都是昂貴的山珍海味，而是藏在尋常百姓傢的煙火氣裏。《四季養生傢常菜1688》這個書名，就深深地觸動瞭我對傢常菜的理解。我希望這本書能夠像一本百科全書一樣，為我打開一扇瞭解中國傢常菜的大門。我期待它裏麵不僅有簡單易學的菜肴，還能講述一些關於這些菜肴背後的故事，或者與時令、節氣相關的烹飪習俗。我非常注重“養生”的概念，希望這本書能夠提供一些健康的烹飪建議，比如如何減少油鹽的使用，如何通過食材的搭配來達到均衡營養的目的。我設想這本書的插圖會非常精美，能夠直觀地展示菜品的最終形態，讓我更有動力去嘗試。而且，“1688”這個數字，讓我覺得這本書的內容非常充實，我可以在裏麵找到各種各樣的選擇，滿足我和傢人的不同口味需求，讓每一餐都充滿期待和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

菜品多樣，做法簡單易學，適閤閑時在傢研究品味傢常菜的美味

評分☆☆☆☆☆

好

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菜品多樣，做法簡單易學，適閤閑時在傢研究品味傢常菜的美味

評分☆☆☆☆☆

和賣傢描述一樣，服務態度也很好，我非常滿意！

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好

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挺不錯的，內容很豐富，學到瞭很多。

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好

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買來學做菜的，還沒學著做。

評分☆☆☆☆☆

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