包邮 《四季养生家常菜1688》精编大众家常菜典 家常菜菜谱大全烹饪食谱制作美食厨师养生菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蓓心图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553734415

商品编码：10268735840

《四季养生家常菜1688》精编大众家常菜典：舌尖上的健康生活 在快节奏的现代生活中，我们常常在追求效率的同时，不经意间忽略了最贴近我们日常的——“吃”。“民以食为天”，饮食不仅是维持生命的基本需求，更是滋养身心、传承文化的重要载体。然而，在琳琅满目的美食信息洪流中，如何找到那些既美味可口，又能真正滋养身体的家常菜肴，却成了一门新的学问。 《四季养生家常菜1688》精编大众家常菜典，正是应运而生，它旨在为您提供一个全面、实用且充满智慧的家常菜烹饪指南。这本书并非仅仅是一本简单的菜谱集，它更像是一位经验丰富的烹饪导师，一位懂得生活哲理的养生达人，一位贴心的家庭主厨，带领您一同探索厨房的无限可能，解锁健康饮食的奥秘，将日常的餐桌变成充满爱与温暖的“滋味天地”。 一本融汇经典与创新的家常菜宝典 书名中的“1688”，寓意着“要发发”，寄托着对读者生活幸福美满的美好祝愿。而“精编大众家常菜典”，则精准地定位了本书的核心价值——汇集了1688道经过精挑细选、广受大众喜爱的家常菜。这些菜肴，涵盖了从南北地域特色到东西方烹饪元素的融合，从经典名菜的传承到现代创新口味的探索，力求做到“一典在手，家常菜无忧”。 本书的内容编排，遵循了“由浅入深，由简到繁”的原则，无论您是烹饪新手，还是经验丰富的家庭厨师，都能从中找到适合自己的位置。 入门篇：基础烹饪技巧与常识。 在正式进入菜肴制作之前，本书会为您系统地梳理家常菜烹饪中最基础、也最关键的知识。这包括但不限于： 食材的认识与选购： 如何辨别新鲜的肉类、禽蛋、鱼虾、蔬菜水果；不同季节的时令食材有哪些特点；如何根据菜肴的需要选择最合适的食材。 刀工技法： 切丝、切片、切丁、切块、剁茸等基本刀工的讲解，配以清晰的图示，让您轻松掌握将食材处理得恰到好处的技巧，这是保证菜肴形态美观和烹饪均匀的关键。 火候的掌握： 大火、中火、小火、文火，不同的火候对菜肴的口感和风味有着决定性的影响。本书将详细讲解如何在不同烹饪方式（如爆炒、煸炒、炖煮、蒸焖）中准确运用火候。 调味的奥秘： 盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、葱、蒜等基础调味品的最佳使用时机和比例，以及如何通过复合调味来提升菜肴的层次感。 常用烹饪工具的运用： 炒锅、蒸锅、砂锅、高压锅等，不同工具的特性和适用范围，让您事半功倍。 厨房卫生与安全： 确保烹饪过程的健康与安全，是制作美味佳肴的前提。 经典篇：传承百味，不容错过的家常美味。 这一部分汇集了全国各地最具代表性的家常菜肴。它们是无数家庭餐桌上的常客，承载着一代又一代人的味蕾记忆。从北方粗犷豪放的炖菜，到南方精致细腻的蒸煮，从川渝麻辣的鲜香，到粤式清淡的鲜美，您都能在这里找到。例如： 家常小炒： 鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、青椒肉丝、干煸豆角等，这些看似简单，实则蕴含着大厨级别的火候与调味技巧。 经典炖菜： 红烧肉、排骨炖豆角、萝卜牛腩、砂锅豆腐等，慢炖出的醇厚滋味，是冬日里的暖心之选。 蒸煮佳肴： 清蒸鱼、粉蒸肉、梅菜扣肉、蒸蛋羹等，以最原始的方式展现食材的本味，健康又美味。 各地特色： 饺子、包子、面条、粥品，以及各地的特色名菜，如北京烤鸭（家常版）、上海红烧狮子头、广东白切鸡、四川回锅肉等，让您的餐桌充满地域风情。 创新篇：舌尖上的新意，满足挑剔的味蕾。 在尊重传统的基础上，本书也积极拥抱创新。这一部分将为您带来一些融合了现代烹饪理念和流行口味的家常菜。它们可能在食材搭配上有所突破，在烹饪手法上有所革新，或是借鉴了国际美食的元素，旨在为您带来耳目一新的用餐体验。 创意小炒： 比如在传统小炒中加入香草、咖喱等异域风味，或是在食材搭配上玩出新花样，如芝士焗海鲜、香茅柠檬鸡等。 健康轻食： 针对现代人对健康饮食的需求，本书会包含一些低脂、低油、高蛋白的菜肴，如烤箱版健康炸鸡、蔬菜鸡胸肉沙拉、藜麦饭等。 主题菜肴： 针对不同的节日、场合，或是一些特殊的饮食需求（如儿童餐、老人餐），提供专属的菜肴推荐。 “四季养生”：吃出健康，吃出活力 书名中的“四季养生”，是本书最为核心的理念之一。我们深知，“春生夏长，秋收冬藏”，中医养生讲究顺应四时变化，而饮食则是实现这一目标最直接、最有效的方式。本书将围绕四季的特点，为您提供： 春季养生菜： 强调“升发”，多选择新鲜蔬菜，如韭菜、菠菜、豌豆苗等，搭配适当的温补食材，以助阳气生发，舒缓肝气。例如：韭菜炒鸡蛋、春笋炒腊肉、枸杞菠菜汤。 夏季养生菜： 强调“清热解暑”，多选择瓜果蔬菜，如苦瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜等，以及易于消化的蛋白质，如鱼、鸭肉等，以清热利湿，养心安神。例如：凉拌苦瓜、冬瓜排骨汤、番茄炒蛋。 秋季养生菜： 强调“滋阴润燥”，多选择根茎类蔬菜，如萝卜、山药、莲藕等，以及滋润的肉类，如鸭肉、猪肉等，以润肺生津，益胃健脾。例如：萝卜炖排骨、莲藕排骨汤、山药炒木耳。 冬季养生菜： 强调“温补阳气”，多选择温热性的食材，如羊肉、牛肉、鸡肉等，搭配姜、葱、蒜等辛温调料，以驱寒暖身，益气补血。例如：羊肉火锅、红烧牛肉、葱姜鸡汤。 除了按季节分类，本书还将深入探讨不同食材的药用价值和食疗功效。例如，哪些食材有助于改善睡眠？哪些食材能增强免疫力？哪些食材适合调理脾胃？等等。您将在享受美食的同时，不知不觉中为自己的身体注入健康活力。 “大众家常菜典”：贴近生活，实用至上 “大众家常菜典”的定位，意味着本书的内容绝对贴近您的日常生活。我们摒弃了过于复杂、食材难以获取的“大菜”，而将重心放在了那些制作方便、成本可控、营养均衡的家常菜上。 步骤清晰： 每一道菜肴的制作步骤都力求详尽、条理清晰，并配以精美的实拍图片，让您一目了然，轻松模仿。即使是烹饪新手，也能根据指导成功复刻。 食材易得： 所用食材多为超市、菜市场常见的品种，无需费心寻找，让您随时随地都能在家中实现美味。 营养均衡： 在保证美味的同时，注重食材的营养搭配，做到荤素合理，五味俱全，为您的家人提供健康的一日三餐。 省时省力： 许多菜肴的设计都考虑到了现代人的生活节奏，推出了许多快手菜、一锅出等，让您在有限的时间内也能做出可口的饭菜。 经济实惠： 倡导理性消费，推荐物美价廉的食材，让健康美味不再是奢侈品，而是触手可及的生活品质。 《四季养生家常菜1688》精编大众家常菜典，不仅仅是一本菜谱，它是您厨房里的好帮手，您餐桌上的好朋友，更是您通往健康、品味生活的智慧指南。 本书的编者团队，由经验丰富的厨师、营养师和健康养生专家组成。他们将多年的烹饪经验、专业的营养知识和对中国传统养生文化的深刻理解，倾注于本书的每一页。他们希望通过这本书，让更多人爱上烹饪，享受烹饪带来的乐趣，用健康的饮食来滋养自己和家人，让每一餐都充满爱意与活力。 无论您是想为家人准备一顿温馨的晚餐，还是想为自己寻找一份营养均衡的午餐；无论您是想学习一道新的拿手菜，还是想将日常饮食变得更加健康养生，这本书都能满足您的需求。 翻开《四季养生家常菜1688》，开启您的厨房新篇章，让厨房的烟火气，点亮您对生活的热爱，让每一口食物，都成为滋养身心的力量。让您的餐桌，从此充满四季的色彩，与健康和美味，长相厮守。

评分☆☆☆☆☆

我一直很喜欢自己在家做饭，也喜欢研究各种菜谱，但总感觉自己的家常菜做得不够地道，没有那种“妈妈的味道”。最近偶然看到了这本《四季养生家常菜1688》，光是书名就吸引了我——“精编大众家常菜典”，听起来就非常实用。我之前也买过一些菜谱书，但很多都过于复杂，食材难寻，或者步骤繁琐，不适合我这种每天都要忙碌的上班族。这本《四季养生家常菜1688》让我眼前一亮，它强调的是“家常菜”，就意味着它会更贴近我们的生活，食材也更容易获取，制作起来也不会耗费太多时间。我尤其看重“养生”这个概念，在追求美味的同时，也能照顾到家人的健康，这才是最重要的。我设想这本书会像一位经验丰富的老厨师，循循善诱地教我如何做出既美味又健康的家常菜，从选材到烹饪技巧，再到时令食材的搭配，都能有详细的指导。我期待它能带来一些我从未尝试过的，但又非常经典的家常菜做法，让我家人的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样热爱下厨，但厨艺却有些“笨拙”的人来说，一本好的菜谱就像是指明灯。我一直在寻找一本能够让我“一看就懂，一做就会”的家常菜谱。《四季养生家常菜1688》这个书名，听起来就非常贴心和实用。我尤其关注“精编大众家常菜典”这个描述，它暗示了这本书内容丰富，而且都是经过筛选的，适合大多数家庭的菜品。我期待这本书能够像一位耐心而细致的老师，把每一个步骤都讲得明明白白，甚至会提供一些小窍门，帮助我解决在烹饪过程中可能遇到的难题。我希望里面能包含一些不同季节的特色菜肴，这样我就可以根据时令来选择最适合的食材，做出最美味的菜品。我也希望这本书在食材的搭配上能有一些独到的见解，让我的家常菜不仅仅是简单的组合，而是能吃出层次感和营养价值。这本书的出现，对我来说，无疑是为我的厨房生活增添了一份自信和色彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪抱有极大的热情，尤其是在周末，喜欢钻研一些能够惊艳到家人朋友的菜肴。然而，随着烹饪经验的积累，我发现自己似乎陷入了一个瓶颈，总是在熟悉的几道菜里打转，难以突破。当我在书店看到《四季养生家常菜1688》时，立刻被它“大众家常菜典”的定位所吸引。我认为一本好的家常菜谱，不应该仅仅罗列菜品，更应该传递一种烹饪的理念和生活的热情。我希望这本书能够提供给我更多创新和惊喜，让我在熟悉的食材中挖掘出不一样的风味。或许里面会有一些我从未听说过的，但制作起来却异常简单的，能够快速提升菜肴口感和视觉效果的“小秘诀”。我也很关注“1688”这个数字，不知道是否意味着这本书包含了1688道精心挑选的菜品，如果是这样，那它的内容量将会非常惊人，足以满足我长期的探索需求。我期待这本书能激发我更多的烹饪灵感，让我的家常菜不再是“填饱肚子”的工具，而是展现生活情趣和家庭温暖的载体。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食有着执着追求的普通家庭主妇，我一直在寻找一本能够真正指导我制作出“有灵魂”的家常菜的书籍。市面上很多菜谱，要么是过于高大上的料理，要么就是千篇一律的普通菜式，很少能真正打动我。而《四季养生家常菜1688》这个书名，让我觉得它抓住了家常菜的精髓——“大众”和“家常”。我理解它会是一本非常接地气的菜谱，里面的菜品都是我们日常生活中经常会做，或者很容易学到的。我特别期待它能够深入浅出地讲解烹饪的原理，比如为什么某种食材需要特定的烹饪方式，如何才能最大限度地保留食材的营养和风味。同时，“养生”的理念也让我觉得非常重要，我希望这本书能教我如何通过烹饪，为家人的健康加分，而不是仅仅追求口感。我设想这本书的排版会很清晰，步骤也很明确，即使是厨房新手也能轻松上手，并且能够真正做出让人称赞的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食并非都是昂贵的山珍海味，而是藏在寻常百姓家的烟火气里。《四季养生家常菜1688》这个书名，就深深地触动了我对家常菜的理解。我希望这本书能够像一本百科全书一样，为我打开一扇了解中国家常菜的大门。我期待它里面不仅有简单易学的菜肴，还能讲述一些关于这些菜肴背后的故事，或者与时令、节气相关的烹饪习俗。我非常注重“养生”的概念，希望这本书能够提供一些健康的烹饪建议，比如如何减少油盐的使用，如何通过食材的搭配来达到均衡营养的目的。我设想这本书的插图会非常精美，能够直观地展示菜品的最终形态，让我更有动力去尝试。而且，“1688”这个数字，让我觉得这本书的内容非常充实，我可以在里面找到各种各样的选择，满足我和家人的不同口味需求，让每一餐都充满期待和惊喜。

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满意，就是有一本坏了

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不错的一次购物

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满意，就是有一本坏了

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。。。。。。。。

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不错的一本书，有时间开始实践一下

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挺不错的，内容很丰富，学到了很多。

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好

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不错的一本书，有时间开始实践一下