《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李健 编

图书标签:

• 本草纲目
• 食疗
• 中医养生
• 健康饮食
• 图解
• 家庭医学
• 养生食谱
• 传统文化
• 膳食疗法
• 食疗指南

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541002

版次：1

商品编码：11224750

包装：平装

丛书名： 《本草纲目》食疗完美指南

开本：16开

出版时间：2013-04-01

用纸：胶版纸

页数：255

正文语种：中文

编辑推荐

　　《《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗》针对不同症状精选出适用药材、蔬果，讲解其功效，让您随手翻，随时看，无病养生、有病调养，做到对症下药。由于每个人的体质不同，所处的环境各异，并非所有药材都适用，因此仍须经过医师针对个人情况调配方剂，才能达到真正防病治病的效果。

内容简介

　　《《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗》以《本草纲目》为线索，精选了85种日常生活最常用的中药和蔬果，并补充中药、蔬果的学名、性味、主治、现代营养素和挑选方法，而且每种中药、蔬果都附上精美的手绘插图，以牵线的方式图解植物各部位的性味和主治。同时精选出了一百多种常见的药膳，适合所有想以更安全的方法预防和治疗疾病的现代人。
　　《《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗》读者可以根据自己及家庭的健康状况和食材的搭配特性，为全家人搭配出更加科学的饮食，让您在轻松享受各种美味的同时，护卫您和家人的身体，开启健康时尚生活的新体验。

目录

食材药膳速查
常见病症适用药材速查表
养生保健11种中药蔬果
第一章 中医食疗知识入门
中药的四气与五味
食物的五色与五味
居家食疗五宜五禁
食疗药膳的选用
特效食材推荐
食疗中药的鉴别
药膳材料的保存与使用
药膳的烹饪方法
第二章 补益五脏篇
人参——补脾益肺·安神益智
黄精——健脾润肺·养阴益肾
白术——健脾益气·燥湿止汗
枣——补脾益气·养血安神
甘草——补脾益气·调和诸药
莲——补脾止泻·固肾益精
椰子——补脾催乳·益肾强腰
栗——益气健脾·补肾强筋
荔枝——养血健脾·理气止痛
葳蕤——滋阴润肺·养阴生津
桑——清肺润燥·清肝明目
麦门冬——清肺清心·养阴生津
橄榄——清肺利咽·生津解毒
杏——润肺定喘·止渴生津
小麦——养心益肾·除热止渴
远志——宁心安神·祛痰消肿
芍药——柔肝止痛·养血敛阴
杜仲——补肝益肾·强腰壮骨
淫羊藿——补肾壮阳·强筋健骨
私房养生药膳
第三章 调养六腑篇
藿香——化湿止呕·和中解暑
草豆蔻——温中止呕·燥湿行气
肉豆蔻一——涩肠止泻·温中行气
大蒜——温中行滞·解毒杀虫
胡椒——一温中散气·开胃解毒
丁香——温中降逆·温肾助阳
石榴——健脾消积·涩肠止泻
荸荠——化痰消积·清热生津
菱角——补脾益胃·强健腰膝
沙参——益胃生津·养阴清肺
山楂——消食化积·除滞解瘀
槟榔——杀虫消积·行气利水
茉莉——理气止痛·辟秽开郁
私房养生药膳
第四章 储治感冒篇
黄芪——益卫固表·健脾补中
防风——祛风解表·胜湿止痛
菊花——疏散风热·清肝明目
柴胡——解表退热·疏肝解郁
薄荷——疏风散热·利咽透疹
牛蒡——疏散风热·消肿解毒
细辛——祛风散寒·温肺化饮
生姜——散寒解表·降逆止呕
葱——发表通阳·解毒杀虫
稻——养阴生津·除热止汗
私房养生药膳
第五章 清热降火篇
黄：芩——清热泻火·燥湿解毒
荠苊——清热解毒·润燥化痰
知母——清热泻火·生津润燥
黄瓜——清热生津·利水解毒
地榆——凉血止血·解毒敛疮
紫草——解毒透疹·活血凉血
黄连——清热燥湿·泻火解毒
蒲公英——化解热毒·消痈散结
地黄——清热凉血·养阴生津
茄子——清热解毒·活血消肿
丝瓜——清热化痰·凉血解毒
私房养生药膳
第六章 活血调经篇
当归——活血补血·调经止痛
番红花——活血化瘀·凉血解毒
慈姑——凉血活血·散结解毒
王不留行——活血通经·下乳消痈
牛膝——活血通经·益肾健骨
马鞭草——活血通经·利水消肿
茺蔚——活血调经·清肝明目
香附——调经止痛·疏肝解郁
艾叶——散寒调经·止血安胎
私房养生药膳
第七章 化痰通络篇
桔梗——宣肺祛痰·利咽排脓
紫苏——宣肺化痰·理气宽中
梨——清肺化痰·生津止渴
贝母——化痰止咳·清热润肺
秦艽——祛除风湿·通络止痛
菖蒲——化痰开窍·祛湿利痹
菠菜——清热化痰·止咳平肝
海藻——软坚消痰·利水退肿
私房养生药膳
第八章 润肠利尿篇
桃——生津润肠·活血消积
肉苁蓉——壮阳润肠·补肾益精
芝麻——润燥滑肠·滋养肝肾
决明——润肠通便·清热明目
灯心草——利尿通淋·清心降火
车前——清热利尿·凉血解毒
大豆——健脾利水·宽中导滞
豌豆——利尿止泻·清凉解暑
香瓜——止渴利尿·清暑解烦
薏苡——利水消肿·渗湿健脾
泽泻——利水消肿·渗湿泄热
苜蓿——利尿消肿·健脾利湿
芭蕉——利尿解暑·清热解毒
葡萄——利尿通淋·调补气血
海带——泄热利水·祛脂降压
私房养生药膳

前言/序言

《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗 内容简介 在中国悠久的医药传统中，《本草纲目》犹如一座巍峨的知识宝库，其中蕴含的食疗智慧更是被无数人奉为圭臬。然而，古籍的晦涩文字与现代人快节奏的生活方式之间，似乎存在一道难以逾越的鸿沟。直到《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗的问世，才真正将这份珍贵的养生瑰宝，以最贴近生活、最易于实践的方式，呈现在每一位渴望健康、追求自然的读者面前。 本书并非简单地复述《本草纲目》的条目，而是以现代人的健康需求和生活习惯为出发点，深度挖掘并科学解读李时珍先生在《本草纲目》中关于食物药用价值的论述。我们致力于将古老的食疗理论，转化为一套切实可行、图文并茂的居家养生方案，让您在家中就能轻松掌握辨识食材、烹饪养生餐的秘诀。 一、溯源经典：精选《本草纲目》中的养生精髓 本书的核心价值在于其对《本草纲目》经典内容的精准提炼与创新解读。我们并非生搬硬套，而是深入研究了李时珍先生在《本草纲目》中关于各种食物的性味归经、功效主治、禁忌宜忌等方面的论述。 辨识食材的“性格”： 《本草纲目》将食物按照其药性分为寒、热、温、凉四类，并进一步分析其五味（酸、苦、甘、辛、咸）对人体的影响。本书将用通俗易懂的语言，结合现代营养学知识，阐释这些“性格”如何调理人体的阴阳平衡，纠正脏腑的失衡。例如，对于体质偏热的人，我们将推荐如绿豆、苦瓜等性凉之品；而对于体寒者，则会引导读者认识如生姜、大枣等温热食材的重要性。 聚焦功效与主治： 李时珍先生的伟大之处在于，他不仅记录了药物，更着重于食物的日常保健和疾病的辅助治疗作用。本书将从现代人的常见健康问题入手，如消化不良、失眠多梦、体虚乏力、季节性疾病等，精准地从《本草纲目》中选取与之对应的食疗方。我们将不再是茫然地翻阅古籍，而是能找到针对自己身体状况的、来自千年智慧的解决方案。 强调“君臣佐使”的食疗智慧： 《本草纲目》中的许多食疗方，都体现了复方配伍的精妙。本书将深入浅出地解释“君臣佐使”的配伍原则在食疗中的应用，教会您如何通过合理的食材搭配，达到增效减毒、协同治疗的目的。您将了解到，为何看似简单的食材组合，却能产生意想不到的健康效益。 二、图解呈现：化繁为简，一学就会 为了打破古籍的阅读障碍，本书最大的特色在于其“图解”的呈现方式。我们深知，直观的视觉信息能够极大地提升学习效率和实践的趣味性。 高清实拍食材图： 对于每一味被推荐的食材，我们都配有清晰、精美的实物照片。从常见的蔬菜瓜果、谷物豆类，到一些药食同源的特色食材，都力求还原其真实形态，帮助读者在日常生活中轻松辨认，不再混淆。 可视化功效解析： 食材的功效，不再是枯燥的文字描述。我们通过生动形象的插画和图示，将食材对身体各器官、各系统的作用过程直观地展现出来。例如，当介绍某食材具有健脾益气时，我们会用图示来表现它如何帮助脾胃吸收消化，改善腹胀等问题。 步骤式烹饪指南： 对于每一个食疗方，我们都提供了详细的、分解到每一个步骤的烹饪图示。从食材的准备、清洗、切配，到火候的掌握、烹饪时间的建议，再到最后的摆盘呈现，每一个环节都力求清晰明了。即便是烹饪新手，也能按照图示轻松复刻出美味又养生的食疗佳肴。 常见疾病与食疗配对图： 为了方便读者快速查找，本书还精心设计了“常见疾病与食疗配对图”。您只需根据自己所面临的健康困扰，即可快速找到推荐的食材和食疗方，大大节省了查找和摸索的时间。 三、居家实践：从餐桌到健康 本书的核心目标是让食疗真正融入您的日常生活，成为一种健康的生活方式，而非遥不可及的医学理论。 “一日三餐”食疗方案： 我们将《本草纲目》的食疗智慧，巧妙地融入到一日三餐的规划中。根据不同的体质、季节和健康需求，提供切实可行的膳食建议。您将学会如何在一天的饮食中，有意识地选择具有不同功效的食材，达到温和调养的目的。 “常见病症”食疗方精选： 针对现代人普遍关注的健康问题，如亚健康状态、慢性疾病的日常辅助调理等，本书精选了大量基于《本草纲目》的实用食疗方。这些食疗方大多取材方便，制作简单，口味适宜，真正做到了“在家就能学，在家就能做”。 “食材进阶”养生秘籍： 除了常见的食材，本书还会介绍一些药食同源、具有独特养生功效的食材，并提供详细的食用方法和注意事项，帮助您拓宽食疗的视野，发掘更多隐藏的健康宝藏。 “体质辨识”个性化指导： 了解自己的体质是进行科学食疗的前提。《本草纲目》对此有精辟的论述。本书将提供简便易行的体质自测方法，并根据不同的体质类型，给出个性化的食疗建议，让您的养生更有针对性。 “季节养生”顺时而为： 《本草纲目》强调“顺四时而食”，即根据季节变化来调整饮食。本书将结合不同季节的特点，阐述相应的养生原则，并推荐适合该季节食用的食材和食疗方，帮助您顺应自然规律，达到养生保健的最佳效果。 四、科学解读：古老智慧与现代医学的融合 《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗，并非厚古薄今，而是积极地将古代的食疗智慧与现代科学研究成果相结合。 现代营养学补充： 在解读《本草纲目》关于食材的营养价值时，我们也会辅以现代营养学的最新研究成果，例如维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物等含量，让读者对食材的益处有更全面、更科学的认知。 药理作用的科学诠释： 对于《本草纲目》中记载的某些药用功效，本书将尝试用现代药理学的角度进行解读，说明其背后的科学原理。例如，解释某种食材为何能够降血压，是如何通过影响血管张力或代谢过程来实现的。 安全与禁忌的强调： 食疗虽然温和，但也并非毫无禁忌。本书将重点强调《本草纲目》中关于食材的性味相克、配伍禁忌等内容，并结合现代医学知识，给出详细的食用安全提示，确保读者在享受食疗益处的同时，避免不必要的风险。 本书适合谁？ 渴望通过食疗改善健康状况的您： 无论是亚健康人群、慢性病患者，还是希望通过日常饮食来增强免疫力、预防疾病的健康人群。 对中国传统养生文化感兴趣的您： 希望深入了解《本草纲目》的宝贵智慧，并将其应用于实际生活。 注重家庭健康，愿意为家人烹饪健康美食的您： 本书提供的简单易学的食疗方，是您关爱家人的绝佳选择。 希望学习更科学、更个性化养生方法的您： 将古老智慧与现代科学相结合，为您打造一套独一无二的健康方案。 《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗，是一本集经典智慧、现代科学、直观图解和实用指导于一体的养生宝典。它将带您踏上一段充满乐趣的健康之旅，让您在品味美食的同时，收获健康与活力。从此刻起，让食疗成为您生活中最自然、最贴心的健康伙伴！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对养生颇有研究的人，我一直在寻找一本能够真正将古籍智慧与现代生活有效结合的书籍。《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗的问世，无疑填补了这一空白。它并非生搬硬套古籍内容，而是巧妙地将《本草纲目》中关于食材的药用价值，以现代人更容易理解的语言和方式进行阐释。我尤其赞赏其“图解”的特色，精美的图片不仅展示了食材的原貌，更关键的是，它清晰地展现了食疗的制作过程，让那些原本可能令人生畏的复杂步骤变得异常简单明了。书中对于食材的分类和功效的讲解，也极具条理性和实用性，它能够帮助我快速找到针对我身体状况所需食材，并且提供了多种不同的烹饪方法。更令我欣喜的是，书中还穿插了许多关于不同体质、不同疾病的食疗建议，这使得这本书的指导性大大增强。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何通过食物来认识身体、调理健康的百科全书，我从中受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，养生是一门大学问，尤其是在追求自然健康的大趋势下，食疗的重要性不言而喻。这本书的出现，简直是为我这样渴望在家就能掌握食疗精髓的读者量身打造的。它不像一些晦涩难懂的古籍，而是将《本草纲目》中的精华提炼出来，用非常接地气的方式呈现。我最欣赏的是书中对每一种食材的细致描述，不仅有高清的彩色图片，还配有详细的文字说明，从食材的来源、形态，到它的药用价值和具体的食疗功效，都讲解得清清楚楚。而且，它还结合了现代人的生活习惯，提供了许多简单易行的食谱，比如针对办公室白领的养肝茶饮，或者是针对季节变化的润肺汤品。这些食谱不仅美味，而且操作起来并不复杂，即使是厨房新手也能轻松上手。这本书让我意识到，原来食疗并非遥不可及，而是可以融入到日常饮食中的，它是一份可以随身携带的健康顾问，让我能够更科学、更有效地为自己和家人调理身体，让健康触手可及。

评分☆☆☆☆☆

我是一名非常注重养生的家庭主妇，一直希望为家人提供最健康、最天然的饮食。在众多养生书籍中，《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗无疑是最让我眼前一亮的一本。它将我们熟悉的《本草纲目》中的珍贵知识，以一种全新的、可视化的方式呈现，极大地降低了学习门槛。书中的每一个食材都配有精美的插图，并且详细介绍了它的功效、食用禁忌以及与哪些食材搭配效果更佳。我喜欢它那种循序渐进的讲解方式，从最基础的食材辨识，到如何根据不同的季节和身体状况来选择合适的食物，都讲解得非常到位。书中提供的食谱更是实用又美味，我尝试了其中几个，家人都赞不绝口。更重要的是，通过这本书，我学会了如何从食物中找到解决身体小毛病的方法，比如感冒初起时该喝什么汤，或者睡眠不好时该吃什么食物。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何利用自然馈赠来守护健康的“宝典”，让我能够更从容地为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

长期以来，我对中国传统医学的食疗理念一直心存敬畏，但总觉得过于深奥，难以在日常生活中实践。直到我接触到这本《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗，才真正打开了通往食疗养生之门。这本书最大的亮点在于其“图解”的呈现方式，精美的插画和清晰的步骤图，将《本草纲目》中那些看似复杂的理论，转化为简单易懂的实践操作。我特别喜欢书中对每一种食材的细致讲解，不仅仅是功效的罗列，而是深入到了食材的“性味归经”等传统中医概念，但又用非常通俗易懂的语言来解释，让我这个中医小白也能豁然开朗。更让我惊喜的是，书中还提供了许多针对不同年龄段、不同体质人群的食疗方案，例如青少年时期如何调理，老年人如何滋补等等，这大大增强了这本书的实用性和个性化。它让我明白，原来食疗并非只是一种理论，而是可以渗透到我们生活的方方面面，用最温和、最自然的方式来调养身体，这本书绝对是值得我反复翻阅的健康指南。

评分☆☆☆☆☆

《本草纲目》食疗完美指南：图解在家学食疗 读后感 一直以来，我对传统中医的食疗养生有着浓厚的兴趣，但苦于没有系统性的指导，常常感到无从下手。偶然的机会，我翻阅了这本《本草纲目》食疗完美指南，简直像是找到了失落的宝藏！书中以《本草纲目》为根基，却又以非常现代、贴近生活的方式呈现，让我这个初学者也能轻松理解。图文并茂的设计功不可没，那些清晰的食材图片和制作步骤，让复杂的食疗方法变得直观易懂，仿佛一位经验丰富的中医师就在身边手把手地教导。更重要的是，它不仅仅是列举食材和功效，而是深入浅出地讲解了每种食材的性味归经、入药原理，以及如何根据不同的体质和季节进行搭配，这使得食疗不再是简单的“吃什么”，而是上升到“为什么这么吃”的层面。我特别喜欢书中关于“辨证施食”的章节，它教会我如何观察自己的身体信号，从而选择最适合自己的食物来调理。这本书的出现，彻底打破了我对传统食疗的刻板印象，它是一本既有深厚文化底蕴，又充满生活智慧的实用指南，让我对在家进行科学养生充满了信心。