隨息居飲食譜/藝文叢刊下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[清] 王士雄著

圖書標籤:

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齣版社：浙江人民美術齣版社

ISBN：9787534064609

版次：1

商品編碼：12339619

包裝：平裝

叢書名：藝文叢刊

開本：32開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：181

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

　　《隨息居飲食譜/藝文叢刊》共收載飲食物369種，分水飲、榖食、調和、蔬食、果實、毛羽、鱗介等7類。每種物品之下，按性味、功能、主治、臨證應用、服法、宜忌等分述。有異名者，一一注明。

《隨息居飲食譜》：一部融匯養生智慧與生活美學的飲食經典《隨息居飲食譜》，這部由清代醫傢王孟英（字孟英，號隨息居士）所著的經典養生著作，堪稱是中國飲食文化史上一顆璀璨的明珠。它不僅是一部詳盡記錄食物性味、功效與食療價值的百科全書，更是一部閃爍著生活智慧與藝術審美的飲食指南。全書以其嚴謹的學術態度、深厚的醫學功底、以及對日常飲食的細緻觀察，為後世留下瞭寶貴的養生經驗，影響深遠，至今仍被視為研究中國古代飲食文化、中醫食療以及民俗風情的重要文獻。內容概述：《隨息居飲食譜》全書共十二捲，收錄瞭當時能見到的各類食物，其範圍之廣，內容之豐富，在同類著作中首屈一指。王孟英秉承中醫“食藥同源”的理念，將食物視為治病養生的重要手段。他以精煉的筆觸，逐一剖析瞭榖、菜、果、肉、魚、禽、蛋、乳、豆、藥食等大類下的各種食材。榖類：詳細介紹瞭米、麥、黍、稷、豆等主食的性味歸經、營養價值、適宜人群以及禁忌。他不僅指齣瞭不同品種的榖物在口感、養生方麵的差異，更提齣瞭具體的食用方法，如如何將粗糧細作，以達到更好的消化吸收和養生效果。蔬菜水果：對當季各類蔬果的性味、功效進行瞭深入的闡述。例如，他會細緻區分不同品種的瓜果，如寒涼的西瓜與溫熱的荔枝，分彆適用於哪些體質的人群，以及在不同季節的食用宜忌。對於一些時令性的蔬菜，他也會挖掘其獨特的藥用價值，如將某些野菜用於清熱解毒或健脾開胃。肉禽魚蛋：係統地介紹瞭豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等禽畜的肉質特點，以及魚、蝦、蟹等水産的滋補功效。他不僅關注肉類的營養成分，更著重於其對人體髒腑的益補作用，並提供瞭如何烹飪纔能最大限度地發揮其營養與藥效的建議，如“魚不宜與 C 菜同食”等民間食忌的解釋。豆類與菌菇：對大豆及其製品，以及各類食用菌的營養價值和食療作用進行瞭詳盡的論述。他會分析豆類如何補充蛋白質，菌菇如何增強免疫力，並提齣瞭一些巧妙的搭配組閤，以豐富日常飲食的營養。藥食同源：尤其值得一提的是，《隨息居飲食譜》中大量篇幅探討瞭“藥食同源”的理念。王孟英將許多具有藥用價值的食材，如薑、蒜、蔥、醋、酒等，列入其中，並闡述瞭它們在日常飲食中的保健作用。他還會根據不同的病癥，提齣相應的食療方，將食物的營養與藥物的療效巧妙結閤，達到“寓醫於食”的目的。醫學與養生理論：《隨息居飲食譜》的價值，更在於其背後深厚的醫學理論支撐。王孟英並非僅僅是食物的羅列者，他是一位嚴謹的醫者，其理論體係深受中醫經典的影響，尤其是《黃帝內經》、《神農本草經》等。陰陽五行：王孟英在論述食物的性味時，始終貫穿著陰陽五行學說。他會根據食物的寒、熱、溫、涼等性味，將其歸入五行之中，並分析其對人體陰陽平衡的影響。例如，他會指齣一些“大熱”的食物容易傷陰，“大寒”的食物容易傷陽，從而指導人們選擇適閤自己體質的食物。髒腑辨證：他會將食物的功效與人體的五髒六腑緊密聯係起來。例如，他會分析哪種食物能夠補益肺氣，哪種食物能夠健脾胃，哪種食物能夠滋養肝腎。這種以髒腑為中心的辨證思路，使得《隨息居飲食譜》的食療建議更具針對性，能夠幫助人們根據自身髒腑的狀況進行飲食調理。辨體施食：王孟英特彆強調“因人而異”的食療原則。他認為，食物的功效並非普適的，而是需要根據個體的體質、年齡、性彆、季節以及所處的地域環境等因素來決定。他會詳細列舉不同體質的人群，如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、食滯等，應該如何選擇食物，避免哪些食物。這種“辨體施食”的理念，極大地提升瞭食療的科學性和有效性。 “食忌”的科學解釋：書中也記載瞭許多流傳於民間的“食忌”，王孟英並非簡單照搬，而是嘗試從醫學角度對其進行解釋。例如，他會分析為什麼某些食物不能同時食用，是否會産生不良的化學反應，或者是否會加重某種病癥。這種科學的解讀，使得這些“食忌”不再是迷信，而是具有一定的道理。文化價值與時代意義：《隨息居飲食譜》的意義，早已超越瞭單純的食譜範疇，它是一部反映瞭清代社會生活、飲食習慣、養生觀念以及民間智慧的百科全書。社會生活史的摺射：通過書中記載的食材種類、烹飪方法以及飲食習俗，我們可以窺見清代中後期社會各階層的飲食結構和生活方式。它不僅反映瞭士大夫階層的精緻飲食，也記錄瞭普通民眾的日常飲食，為研究中國古代社會史提供瞭寶貴的圖像。飲食文化的傳承與發展：《隨息居飲食譜》是中國飲食文化傳承與發展的重要載體。它將前人的飲食經驗加以總結、歸納和創新，並以嚴謹的學術形式呈現齣來，為後世的飲食文化研究奠定瞭堅實的基礎。書中許多關於食材搭配、烹飪技巧的論述，至今仍有藉鑒意義。現代養生的啓示：在現代社會，人們對健康飲食和科學養生越來越重視。《隨息居飲食譜》所倡導的“食藥同源”、“辨體施食”等理念，與現代營養學和健康管理不謀而閤。其強調的平衡、適度、因人而異的飲食原則，對於我們構建健康的飲食模式，預防疾病，提高生活質量，仍然具有重要的指導意義。藝術審美的體現：《隨息居飲食譜》的文字，不僅僅是醫學的、養生的，更蘊含著一種淡淡的藝術審美。王孟英在描述食物時，常使用生動形象的語言，將食物的色、香、味、形描繪得淋灕盡緻，仿佛能讓讀者感受到食材的鮮美與烹飪的誘人。他對於季節、時令的敏感，對於自然萬物的敬畏，也體現在字裏行間，賦予瞭這部著作一種自然和諧的美感。結語：《隨息居飲食譜》是一部跨越時空的瑰寶。它以其嚴謹的學術性、深厚的文化底蘊、以及鮮活的生命力，成為瞭中國飲食文化史上一部不可或缺的經典。無論是對於研究中國古代醫學、養生文化，還是對於熱愛生活、追求健康的人們，《隨息居飲食譜》都提供瞭無盡的智慧與靈感，引導我們在品味佳肴的同時，領悟生命之道，實現身心的和諧與健康。這部著作，不僅僅是對食物的記錄，更是對生活的熱愛，對健康的追求，以及對生命智慧的傳承。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

第四段：我最近正在閱讀《隨息居飲食譜》，這本書帶給我的感受非常獨特。它不像市麵上很多養生書籍那樣，誇大其詞或者推崇某種單一的“神藥”。相反，它以一種非常平和、理性、科學的態度，來講述食物與健康的關係。書中對每一種食材的講解都非常嚴謹，從性味歸經到具體功效，再到食用禁忌，都寫得一清二楚，並且引經據典，讓我覺得非常可信。我特彆欣賞書中對於“辨證施食”的強調，它告訴我們，適閤彆人的食物不一定適閤自己，關鍵在於瞭解自己的身體狀況。這一點對我啓發很大，讓我開始反思自己平時的飲食習慣，是不是有一些誤區。而且，書中的語言非常典雅，但又不失生活氣息，讀起來讓人感覺很舒服，仿佛與一位博學的老者在促膝長談。總而言之，這是一本值得反復閱讀，並且能夠真正指導我們日常飲食的書。

評分☆☆☆☆☆

第一段：《隨息居飲食譜》這本書，我之前就聽朋友推薦過，說它在養生食療方麵非常有心得，而且語言通俗易懂，不像很多古籍那樣晦澀難懂。拿到手後，我翻看瞭幾頁，就被它的條理清晰和內容豐富所吸引。它不僅僅是簡單羅列一些食材，而是深入淺齣地講解瞭各種食物的性味、功效，以及它們如何影響身體的陰陽平衡。尤其讓我印象深刻的是，書中對於一些時令食材的運用，以及根據不同體質如何選擇食物的建議，都非常實用。比如，夏天如何通過飲食來清熱解暑，鼕天如何通過食補來增強體質，這些內容都寫得非常細緻。而且，它還提到瞭很多日常生活中容易被忽視的食物，比如一些野菜、粗糧，都賦予瞭它們不尋常的養生價值。閱讀這本書，感覺就像是一位經驗豐富的老中醫在循循善誘地教你如何通過吃來保持健康，那種感覺很踏實，也很溫暖。這本書的裝幀設計也很好，紙張質感不錯，排版也舒服，很適閤靜下心來慢慢品讀。

評分☆☆☆☆☆

第二段：我最近剛入手瞭《隨息居飲食譜》，這本書給我帶來的驚喜遠超預期。它並非一本單純的食譜，更像是一部關於“吃”的百科全書，融匯瞭豐富的醫學知識和生活智慧。我尤其喜歡它對食材的細緻解讀，不僅僅是列齣名稱，而是深入剖析每一種食材的“性格”——它的寒熱溫涼，它的甘酸苦辣，以及它對身體可能産生的具體影響。例如，書中對於豬肉、雞肉這些常見的肉類，都有非常詳盡的描述，不僅說瞭它們的優點，也指齣瞭在什麼情況下不宜食用。更讓我驚喜的是，它還包含瞭許多關於“病從口入”的警示，以及如何通過飲食來預防和輔助治療一些常見疾病的建議。我嘗試著按照書中的一些方法來調整自己的飲食，感覺身體確實有一些細微但積極的變化。這本書的優點還在於它的可操作性，很多建議都來源於日常生活，容易實踐，不會讓人覺得遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

第五段：《隨息居飲食譜》這本書，就像是一位飽學之士，用深厚的學識和細膩的體察，為我們揭示瞭食物的奧秘。我之前對飲食養生並沒有太深的瞭解，但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼吃”以及“怎麼吃”。書中對各種食材的分類、講解，都力求精準，並且結閤瞭古代的養生智慧和現代的醫學常識。我最喜歡的部分是它對於“藥食同源”的深入闡釋，讓我認識到很多我們日常食用的食物，本身就蘊含著強大的療愈力量。而且，書中還提到瞭很多關於“飲食禁忌”的注意事項，這些細節雖然微小，但卻能有效避免對身體造成潛在的傷害。閱讀這本書，我感到一種前所未有的安心和啓發，它讓我開始更加主動地去關注自己的身體，去選擇那些真正有益於健康、有益於心靈的食物。

評分☆☆☆☆☆

第三段：《隨息居飲食譜》這本書，真的是我近來最滿意的一本讀物。我之前對中醫食療一直很好奇，但又不知道從何入手，很多書寫得太專業，完全看不懂。這本書就恰好填補瞭我的空白。它用一種非常溫和、細膩的方式，把復雜的食療理論解釋得明明白白。最讓我驚嘆的是，書中對於不同季節、不同人群的飲食建議都考慮得非常周全。比如說，針對體弱的老人，它會推薦一些溫和滋補的食物；針對容易上火的年輕人，它也給齣瞭具體的降火食譜。而且，書中還分享瞭很多關於“忌口”的智慧，提醒我們在某些情況下應該避免哪些食物，這對於很多對食材效果不甚瞭解的人來說，簡直是及時雨。閱讀過程中，我常常會有一種“原來是這樣”的恍然大悟的感覺。這本書不僅讓我學到瞭知識，更讓我對“吃”有瞭全新的認識，讓我開始更加審慎地選擇入口的食物。

評分☆☆☆☆☆

隨息居飲食譜/藝文叢刊前人智慧

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

此用戶未填寫評價內容

評分☆☆☆☆☆

書很好，就是定價很高，貴瞭！

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

一係列。。。。。。。。。。