随息居饮食谱/艺文丛刊 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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[清] 王士雄著

图书标签:

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出版社：浙江人民美术出版社

ISBN：9787534064609

版次：1

商品编码：12339619

包装：平装

丛书名：艺文丛刊

开本：32开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：181

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　《随息居饮食谱/艺文丛刊》共收载饮食物369种，分水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介等7类。每种物品之下，按性味、功能、主治、临证应用、服法、宜忌等分述。有异名者，一一注明。

《随息居饮食谱》：一部融汇养生智慧与生活美学的饮食经典《随息居饮食谱》，这部由清代医家王孟英（字孟英，号随息居士）所著的经典养生著作，堪称是中国饮食文化史上一颗璀璨的明珠。它不仅是一部详尽记录食物性味、功效与食疗价值的百科全书，更是一部闪烁着生活智慧与艺术审美的饮食指南。全书以其严谨的学术态度、深厚的医学功底、以及对日常饮食的细致观察，为后世留下了宝贵的养生经验，影响深远，至今仍被视为研究中国古代饮食文化、中医食疗以及民俗风情的重要文献。内容概述：《随息居饮食谱》全书共十二卷，收录了当时能见到的各类食物，其范围之广，内容之丰富，在同类著作中首屈一指。王孟英秉承中医“食药同源”的理念，将食物视为治病养生的重要手段。他以精炼的笔触，逐一剖析了谷、菜、果、肉、鱼、禽、蛋、乳、豆、药食等大类下的各种食材。谷类：详细介绍了米、麦、黍、稷、豆等主食的性味归经、营养价值、适宜人群以及禁忌。他不仅指出了不同品种的谷物在口感、养生方面的差异，更提出了具体的食用方法，如如何将粗粮细作，以达到更好的消化吸收和养生效果。蔬菜水果：对当季各类蔬果的性味、功效进行了深入的阐述。例如，他会细致区分不同品种的瓜果，如寒凉的西瓜与温热的荔枝，分别适用于哪些体质的人群，以及在不同季节的食用宜忌。对于一些时令性的蔬菜，他也会挖掘其独特的药用价值，如将某些野菜用于清热解毒或健脾开胃。肉禽鱼蛋：系统地介绍了猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等禽畜的肉质特点，以及鱼、虾、蟹等水产的滋补功效。他不仅关注肉类的营养成分，更着重于其对人体脏腑的益补作用，并提供了如何烹饪才能最大限度地发挥其营养与药效的建议，如“鱼不宜与 C 菜同食”等民间食忌的解释。豆类与菌菇：对大豆及其制品，以及各类食用菌的营养价值和食疗作用进行了详尽的论述。他会分析豆类如何补充蛋白质，菌菇如何增强免疫力，并提出了一些巧妙的搭配组合，以丰富日常饮食的营养。药食同源：尤其值得一提的是，《随息居饮食谱》中大量篇幅探讨了“药食同源”的理念。王孟英将许多具有药用价值的食材，如姜、蒜、葱、醋、酒等，列入其中，并阐述了它们在日常饮食中的保健作用。他还会根据不同的病症，提出相应的食疗方，将食物的营养与药物的疗效巧妙结合，达到“寓医于食”的目的。医学与养生理论：《随息居饮食谱》的价值，更在于其背后深厚的医学理论支撑。王孟英并非仅仅是食物的罗列者，他是一位严谨的医者，其理论体系深受中医经典的影响，尤其是《黄帝内经》、《神农本草经》等。阴阳五行：王孟英在论述食物的性味时，始终贯穿着阴阳五行学说。他会根据食物的寒、热、温、凉等性味，将其归入五行之中，并分析其对人体阴阳平衡的影响。例如，他会指出一些“大热”的食物容易伤阴，“大寒”的食物容易伤阳，从而指导人们选择适合自己体质的食物。脏腑辨证：他会将食物的功效与人体的五脏六腑紧密联系起来。例如，他会分析哪种食物能够补益肺气，哪种食物能够健脾胃，哪种食物能够滋养肝肾。这种以脏腑为中心的辨证思路，使得《随息居饮食谱》的食疗建议更具针对性，能够帮助人们根据自身脏腑的状况进行饮食调理。辨体施食：王孟英特别强调“因人而异”的食疗原则。他认为，食物的功效并非普适的，而是需要根据个体的体质、年龄、性别、季节以及所处的地域环境等因素来决定。他会详细列举不同体质的人群，如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、食滞等，应该如何选择食物，避免哪些食物。这种“辨体施食”的理念，极大地提升了食疗的科学性和有效性。 “食忌”的科学解释：书中也记载了许多流传于民间的“食忌”，王孟英并非简单照搬，而是尝试从医学角度对其进行解释。例如，他会分析为什么某些食物不能同时食用，是否会产生不良的化学反应，或者是否会加重某种病症。这种科学的解读，使得这些“食忌”不再是迷信，而是具有一定的道理。文化价值与时代意义：《随息居饮食谱》的意义，早已超越了单纯的食谱范畴，它是一部反映了清代社会生活、饮食习惯、养生观念以及民间智慧的百科全书。社会生活史的折射：通过书中记载的食材种类、烹饪方法以及饮食习俗，我们可以窥见清代中后期社会各阶层的饮食结构和生活方式。它不仅反映了士大夫阶层的精致饮食，也记录了普通民众的日常饮食，为研究中国古代社会史提供了宝贵的图像。饮食文化的传承与发展：《随息居饮食谱》是中国饮食文化传承与发展的重要载体。它将前人的饮食经验加以总结、归纳和创新，并以严谨的学术形式呈现出来，为后世的饮食文化研究奠定了坚实的基础。书中许多关于食材搭配、烹饪技巧的论述，至今仍有借鉴意义。现代养生的启示：在现代社会，人们对健康饮食和科学养生越来越重视。《随息居饮食谱》所倡导的“食药同源”、“辨体施食”等理念，与现代营养学和健康管理不谋而合。其强调的平衡、适度、因人而异的饮食原则，对于我们构建健康的饮食模式，预防疾病，提高生活质量，仍然具有重要的指导意义。艺术审美的体现：《随息居饮食谱》的文字，不仅仅是医学的、养生的，更蕴含着一种淡淡的艺术审美。王孟英在描述食物时，常使用生动形象的语言，将食物的色、香、味、形描绘得淋漓尽致，仿佛能让读者感受到食材的鲜美与烹饪的诱人。他对于季节、时令的敏感，对于自然万物的敬畏，也体现在字里行间，赋予了这部著作一种自然和谐的美感。结语：《随息居饮食谱》是一部跨越时空的瑰宝。它以其严谨的学术性、深厚的文化底蕴、以及鲜活的生命力，成为了中国饮食文化史上一部不可或缺的经典。无论是对于研究中国古代医学、养生文化，还是对于热爱生活、追求健康的人们，《随息居饮食谱》都提供了无尽的智慧与灵感，引导我们在品味佳肴的同时，领悟生命之道，实现身心的和谐与健康。这部著作，不仅仅是对食物的记录，更是对生活的热爱，对健康的追求，以及对生命智慧的传承。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

第五段：《随息居饮食谱》这本书，就像是一位饱学之士，用深厚的学识和细腻的体察，为我们揭示了食物的奥秘。我之前对饮食养生并没有太深的了解，但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”以及“怎么吃”。书中对各种食材的分类、讲解，都力求精准，并且结合了古代的养生智慧和现代的医学常识。我最喜欢的部分是它对于“药食同源”的深入阐释，让我认识到很多我们日常食用的食物，本身就蕴含着强大的疗愈力量。而且，书中还提到了很多关于“饮食禁忌”的注意事项，这些细节虽然微小，但却能有效避免对身体造成潜在的伤害。阅读这本书，我感到一种前所未有的安心和启发，它让我开始更加主动地去关注自己的身体，去选择那些真正有益于健康、有益于心灵的食物。

评分☆☆☆☆☆

第四段：我最近正在阅读《随息居饮食谱》，这本书带给我的感受非常独特。它不像市面上很多养生书籍那样，夸大其词或者推崇某种单一的“神药”。相反，它以一种非常平和、理性、科学的态度，来讲述食物与健康的关系。书中对每一种食材的讲解都非常严谨，从性味归经到具体功效，再到食用禁忌，都写得一清二楚，并且引经据典，让我觉得非常可信。我特别欣赏书中对于“辨证施食”的强调，它告诉我们，适合别人的食物不一定适合自己，关键在于了解自己的身体状况。这一点对我启发很大，让我开始反思自己平时的饮食习惯，是不是有一些误区。而且，书中的语言非常典雅，但又不失生活气息，读起来让人感觉很舒服，仿佛与一位博学的老者在促膝长谈。总而言之，这是一本值得反复阅读，并且能够真正指导我们日常饮食的书。

评分☆☆☆☆☆

第三段：《随息居饮食谱》这本书，真的是我近来最满意的一本读物。我之前对中医食疗一直很好奇，但又不知道从何入手，很多书写得太专业，完全看不懂。这本书就恰好填补了我的空白。它用一种非常温和、细腻的方式，把复杂的食疗理论解释得明明白白。最让我惊叹的是，书中对于不同季节、不同人群的饮食建议都考虑得非常周全。比如说，针对体弱的老人，它会推荐一些温和滋补的食物；针对容易上火的年轻人，它也给出了具体的降火食谱。而且，书中还分享了很多关于“忌口”的智慧，提醒我们在某些情况下应该避免哪些食物，这对于很多对食材效果不甚了解的人来说，简直是及时雨。阅读过程中，我常常会有一种“原来是这样”的恍然大悟的感觉。这本书不仅让我学到了知识，更让我对“吃”有了全新的认识，让我开始更加审慎地选择入口的食物。

评分☆☆☆☆☆

第一段：《随息居饮食谱》这本书，我之前就听朋友推荐过，说它在养生食疗方面非常有心得，而且语言通俗易懂，不像很多古籍那样晦涩难懂。拿到手后，我翻看了几页，就被它的条理清晰和内容丰富所吸引。它不仅仅是简单罗列一些食材，而是深入浅出地讲解了各种食物的性味、功效，以及它们如何影响身体的阴阳平衡。尤其让我印象深刻的是，书中对于一些时令食材的运用，以及根据不同体质如何选择食物的建议，都非常实用。比如，夏天如何通过饮食来清热解暑，冬天如何通过食补来增强体质，这些内容都写得非常细致。而且，它还提到了很多日常生活中容易被忽视的食物，比如一些野菜、粗粮，都赋予了它们不寻常的养生价值。阅读这本书，感觉就像是一位经验丰富的老中医在循循善诱地教你如何通过吃来保持健康，那种感觉很踏实，也很温暖。这本书的装帧设计也很好，纸张质感不错，排版也舒服，很适合静下心来慢慢品读。

评分☆☆☆☆☆

第二段：我最近刚入手了《随息居饮食谱》，这本书给我带来的惊喜远超预期。它并非一本单纯的食谱，更像是一部关于“吃”的百科全书，融汇了丰富的医学知识和生活智慧。我尤其喜欢它对食材的细致解读，不仅仅是列出名称，而是深入剖析每一种食材的“性格”——它的寒热温凉，它的甘酸苦辣，以及它对身体可能产生的具体影响。例如，书中对于猪肉、鸡肉这些常见的肉类，都有非常详尽的描述，不仅说了它们的优点，也指出了在什么情况下不宜食用。更让我惊喜的是，它还包含了许多关于“病从口入”的警示，以及如何通过饮食来预防和辅助治疗一些常见疾病的建议。我尝试着按照书中的一些方法来调整自己的饮食，感觉身体确实有一些细微但积极的变化。这本书的优点还在于它的可操作性，很多建议都来源于日常生活，容易实践，不会让人觉得遥不可及。

评分☆☆☆☆☆

一系列。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

装帧可人，既然入了坑，就得努力向前

评分☆☆☆☆☆

挺好的，帮朋友买的，不错

评分☆☆☆☆☆

??随息居饮食谱/艺文丛刊

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评分☆☆☆☆☆

书很好，就是定价很高，贵了！