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出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539048680

商品编码：1599193714

书名：作者：柴瑞震 
出版社：江西科学技术出版社 
出版时间：2014年1月 
册数开本：全一册 16开精装 
ISBN9787539048680 定价39.90元   编辑推荐： 本书分为杂粮粥、坚果粥、家常养生粥、适宜以粥调养的病症、清粥小菜5部分。杂粮粥、坚果粥两部分以食材分类，所选取的每种杂粮、坚果，都说明了其养生功效、相宜搭配、禁忌搭配等内容，并附上相关的养生粥品。家常养生粥部分以功效分类，如补血养颜、增强免疫力、清热祛火等，读者可根据自己的体质特征选择适合自己的养生粥。适宜以粥调养的病症，选取了日常生活中人们易患的疾病，如感冒、失眠、便秘等，读者可对症选粥食疗。，本书选取了几十种喝粥时宜搭配的小菜，凉、热皆有，简单易做，美味营养  

 

目录： Part 1 杂粮粥
小米
小米红枣粥
鸡蛋小米粥
石决明小米瘦肉粥
糙米
青豆糙米粥
糙米土豆粥
糙米花生粥
糯米
莲藕糯米甜粥
红枣羊肉糯米粥
鲫鱼百合糯米粥
薏米
百合桂圆薏米粥Part 1 杂粮粥
小米
小米红枣粥
鸡蛋小米粥
石决明小米瘦肉粥
糙米
青豆糙米粥
糙米土豆粥
糙米花生粥
糯米
莲藕糯米甜粥
红枣羊肉糯米粥
鲫鱼百合糯米粥
薏米
百合桂圆薏米粥
薏米瘦肉冬瓜粥
皮蛋瘦肉薏米粥
黑米
核桃莲子黑米粥
黑米黑豆莲子粥
黑米红豆茉莉粥
紫米
紫米瘦肉粥
红米
红枣红米补血粥
玉米
白菜玉米粥
豆芽玉米粥
香蕉玉米粥
高粱
高梁胡萝卜粥
茉莉高粱粥
黑枣高粱粥
燕麦
香菇燕麦粥
红豆燕麦牛奶粥
牛腩苦瓜燕麦粥
荠麦
黄芪荞麦豌豆粥
大麦
灵芝麦仁粥
黄豆
山药山楂黄豆粥
玉米粉黄豆粥
玉米片黄豆粥
绿豆
薏米绿豆粥
绿豆莲子百合粥
萝卜绿豆天冬粥
红豆
山楂双豆粥
花生红豆陈皮粥
红豆茉莉粥
豌豆
瘦肉豌豆粥
肉末紫菜豌豆粥
豌豆大米成粥
黑豆
黑豆山楂米粥
黑豆玉米粥
桂圆黑豆姜丝粥
芸豆
八宝银耳粥
三豆山药粥
玉米红豆粥
白扁豆
扁豆玉米红枣粥
白扁豆山药粥
白扁豆粥
红薯
红薯小米粥
红薯玉米粥
红薯粥
……
Part 2 坚果粥
Part 3 家常养生粥
Part 4 适宜以粥调养的病症
Part 5 清粥小菜

《五味调养：开启健康饮食新篇章》 这是一本旨在引导读者深入理解食物与健康的内在联系，并将其转化为日常饮食实践的指南。本书不侧重于单一的食谱罗列，而是致力于构建一个系统的、可操作的健康饮食框架，帮助您在纷繁多样的食材中找到最适合自己的养生之道。 第一部分：认识你的身体——健康饮食的基石 在着手改变饮食习惯之前，了解身体的需求至关重要。本部分将带您走进身体的奥秘，从宏观到微观，解析身体各项机能是如何被食物所滋养和影响的。 第一章：身体的语言——倾听内在的需求 认识身体信号： 我们常常忽略身体发出的细微信号，如疲惫、消化不良、皮肤问题、情绪波动等。本章将教您如何识别这些信号，理解它们背后可能隐藏的营养失衡或不良饮食习惯。我们将探讨不同身体部位（如消化系统、皮肤、神经系统、免疫系统）与特定营养素之间的关联。 体质辨析与食物选择： 不同的体质有不同的生理特点和营养需求。我们将介绍中医的体质辨析理论，如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等，并结合现代营养学的视角，指导您如何根据自己的体质特点，选择最能发挥滋补、调理作用的食物。例如，气虚体质的人可能需要多摄入益气健脾的食物，而阴虚体质的人则应多选择滋阴润燥的食材。 现代健康指标解读： 了解并关注一些基础的健康指标，如血压、血糖、血脂、体重指数（BMI）等，可以帮助我们更直观地评估当前的健康状况。本章将为您提供这些指标的解读方法，并说明它们与饮食之间的紧密联系，让您能有针对性地调整饮食以优化这些指标。 第二章：营养的智慧——解锁食物的能量密码 宏量营养素的奥秘： 蛋白质、碳水化合物、脂肪是身体能量的主要来源。本章将深入浅出地介绍这三大宏量营养素的种类、功能、最佳来源以及如何合理搭配，避免过量或不足。我们将重点讨论优质蛋白质（如鱼、禽、豆类）、复合碳水化合物（如全谷物、薯类）和健康脂肪（如坚果、种子、橄榄油）的重要性。 微量营养素的守护： 维生素和矿物质虽然需求量小，但对维持身体正常生理功能起着至关重要的作用。本书将为您详细介绍各类维生素（如维生素A、B族、C、D、E、K）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒）的功能、食物来源以及它们之间的协同作用。我们将强调天然食物是获取这些微量营养素的最佳途径，并提供具体的膳食建议。 膳食纤维的力量： 膳食纤维对于维持肠道健康、促进消化、控制血糖和血脂具有不可替代的作用。本章将深入探讨膳食纤维的益处，区分可溶性纤维和不可溶性纤维，并列举富含膳食纤维的食物，教您如何在日常饮食中轻松增加纤维摄入。 水的生命价值： 水是生命之源，对身体的代谢、排毒、体温调节等方面至关重要。本章将阐述饮水的重要性，指导您如何科学饮水，以及饮用不同类型水（如白开水、淡盐水、花草茶）的适宜性。 第二部分：食物的和谐——构建均衡的饮食结构 了解了身体的需求和营养的智慧，接下来就是如何将这些知识转化为具体的饮食实践。本部分将为您提供构建健康饮食结构的实用方法和原则。 第三章：餐盘的艺术——五谷杂粮的璀璨光芒 超越米面： 我们将打破传统饮食的局限，着重介绍五谷杂粮的丰富性及其在健康饮食中的核心地位。本书将详细介绍糙米、燕麦、小米、荞麦、藜麦、黑米、玉米、各种豆类（红豆、绿豆、黑豆、芸豆等）以及薯类（红薯、紫薯、土豆）等食材的营养价值、食用方法和调理功效。 杂粮搭配的智慧： 如何将这些“粗”食材变得美味且易于消化？本章将提供科学的杂粮搭配原则，例如，不同种类的谷物搭配，谷物与豆类搭配，以达到氨基酸的互补，提高蛋白质的利用率。我们还将分享如何通过浸泡、蒸煮、发酵等方式，提升杂粮的口感和营养吸收率。 杂粮与健康： 详细阐述五谷杂粮对预防和改善慢性疾病（如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖）的作用，以及它们对肠道健康、体重管理和能量水平的影响。 第四章：坚果与种子——大自然的能量宝藏 小体积，大能量： 坚果和种子是浓缩的营养精华，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。本章将为您介绍各类常见坚果（如核桃、杏仁、腰果、花生、开心果）和种子（如芝麻、南瓜子、葵花籽、奇亚籽、亚麻籽）的独特营养优势和健康益处。 适量摄入的艺术： 尽管营养丰富，但坚果的热量也较高。本章将指导您如何科学、适量地摄入坚果和种子，并提供每日建议摄入量，以最大化其健康效益，同时避免能量摄入过量。 创意应用： 我们将分享将坚果和种子融入日常饮食的多种创意方法，如直接食用、制作酱料、添加到沙拉、烘焙食品，或作为零食的健康选择。 第五章：蔬果的缤纷——天然的维生素和抗氧化剂库 季节性与地域性： 强调选择当季、本地的蔬菜水果，这不仅能保证其新鲜度和营养价值，也是对环境负责任的选择。 色彩的力量： 不同的颜色代表不同的营养素和抗氧化剂。本章将教您如何通过“彩虹饮食”原则，摄入不同颜色的蔬果，以获得更全面的营养。例如，深绿色蔬菜富含叶绿素和矿物质，红色蔬果富含番茄红素和花青素，橙黄色蔬果富含β-胡萝卜素等。 烹饪的智慧： 探讨不同的烹饪方式对蔬果营养价值的影响，如生食、蒸、煮、炒等，并给出最能保留营养的建议。我们将强调避免过度烹饪，以最大化维生素和酶的活性。 第六章：蛋白质的选择——构建健康肌肉与修复身体 植物性蛋白质的力量： 重点介绍豆类、豆制品（如豆腐、豆浆、豆干）、坚果和种子等优质植物性蛋白质来源，以及它们在均衡饮食中的重要性。 动物性蛋白质的考量： 对于非素食者，本章将指导您如何选择更健康的动物性蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、禽类，并强调控制摄入量和选择低脂烹饪方式。 蛋白质与身体功能： 详细阐述蛋白质在肌肉生长、修复、免疫功能、激素合成等方面的重要作用，以及如何根据个人活动水平和健康目标调整蛋白质摄入量。 第三部分：食疗的精髓——用食物调理身心 在建立起科学的饮食基础后，本书将进一步探讨如何利用食物的特性，达到调理身体、改善健康的目的。 第七章：四季的智慧——顺应天时，滋养身心 春季养肝： 探讨春季万物复苏的特点，以及如何通过饮食调养肝脏，促进身体的新陈代谢。推荐春季适宜的食材，如嫩芽、绿叶蔬菜、枸杞等。 夏季养心： 分析夏季高温对身体的影响，强调清热解暑、健脾养心的饮食原则。推荐如绿豆、西瓜、黄瓜、苦瓜等食材。 秋季养肺： 探讨秋季干燥对肺脏的挑战，介绍润肺止咳、滋阴润燥的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜等。 冬季养肾： 分析冬季寒冷对身体的消耗，推荐温补肾阳、益精填髓的食物，如黑色食材（黑豆、黑芝麻）、羊肉、坚果等。 第八章：常见健康问题的食疗之道 肠道健康： 针对消化不良、便秘、腹泻等常见肠道问题，提供具有调理作用的食物组合和饮食建议，强调益生菌、益生元和膳食纤维的作用。 能量与疲劳： 探讨如何通过优化饮食，提升身体的能量水平，改善慢性疲劳。重点推荐富含B族维生素、铁、镁的食物，以及规律的进餐时间。 情绪与睡眠： 分析饮食对情绪和睡眠质量的影响，介绍有助于放松身心、促进睡眠的食材，如富含色氨酸的食物、温和的草本茶等。 免疫力的守护： 强调富含维生素C、维生素D、锌、硒等营养素的食物对提升免疫力的作用，以及如何通过均衡饮食构建强大的免疫防线。 第四部分：实践的指南——将健康饮食融入生活 理论最终要回归实践。本部分将为您提供切实可行的指导，帮助您轻松地将健康饮食理念融入日常生活。 第九章：烹饪的乐趣——简单、美味、健康 基本烹饪技巧： 介绍蒸、煮、炖、拌、烤等多种简单健康的烹饪方法，以及如何最大限度地保留食材的营养。 调味品的使用： 强调少油、少盐、少糖的原则，推荐使用天然香料（如姜、蒜、葱、香草）、醋、柠檬汁等来丰富食物的口感。 快速健康的餐点： 提供一些适用于忙碌人士的快速健康餐点构思，例如，方便快捷的杂粮粥、能量沙拉、营养三明治等。 第十章：饮食习惯的重塑——循序渐进，持之以恒 制定个性化饮食计划： 指导读者如何根据自身情况，制定切实可行的饮食目标和计划。 应对外食与应酬： 提供在外就餐或参加社交活动时的健康选择建议，帮助您在特殊场合也能保持健康的饮食习惯。 倾听身体的回馈： 鼓励读者持续关注身体对不同食物的反应，不断调整和优化自己的饮食方式。 健康饮食的长期主义： 强调健康饮食是一个长期的过程，贵在坚持，而非一蹴而就。 本书不是一份僵化的食谱大全，而是一本引导您认识身体、理解食物、掌握调理之道的“健康生活地图”。通过本书，您将学会如何根据自身的具体情况，灵活运用食物的天然能量，构建一套属于自己的、可持续的健康饮食体系，从而拥有更充沛的精力、更健康的体魄和更平和的心境。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，饮食是健康之本，尤其是在追求身心平衡的今天。市面上关于养生的书籍很多，但真正能让我觉得实用且有深度的却不多。《养生杂粮坚果粥 五谷杂粮养生粥 食疗粥谱书籍大全》这个书名，给我一种沉甸甸的靠谱感。它直接点出了“养生”、“杂粮”、“坚果”和“粥”这几个关键词，而这些都是我非常关注的健康饮食元素。我平时喜欢自己在家做饭，也经常会尝试各种养生食谱，但总觉得在粥的领域，尤其是结合了杂粮和坚果的创新方面，还有很大的探索空间。我期待这本书能提供非常多样化的粥品选择，不仅仅是那些基础的、大家耳熟能详的粥，更希望看到一些新颖的搭配，能够充分发挥杂粮和坚果的营养优势，并且真正做到“食疗”。也就是说，我希望这本书能解释清楚，为什么这些粥品有效，它们是如何通过食材的组合来改善身体状况的。比如，针对睡眠不佳，或者容易疲劳的体质，有没有特别推荐的粥品？“食疗粥谱书籍大全”这个描述，让我觉得这本书的容量会非常可观，能够让我长期地从中学习和受益，而不仅仅是一本短期可以翻阅的食谱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《养生杂粮坚果粥 五谷杂粮养生粥 食疗粥谱书籍大全》听起来就像一本宝藏，把我对健康饮食的所有期望都浓缩在了里面。我一直认为，用最天然、最朴实的食材来调养身体，是最科学、最长久的方式。粥，本身就是一种极具包容性的食物，可以将各种有益的食材融合在一起，温和地滋养身体。而杂粮和坚果，更是现代人常常摄入不足的营养素的绝佳来源，它们富含膳食纤维、维生素、矿物质以及优质脂肪，对于维持身体健康有着至关重要的作用。我非常喜欢这本书强调的“食疗”概念，这意味着它不仅仅是提供美味的食谱，更重要的是能够通过食物来改善身体的某些状况，达到养生保健的目的。我非常期待这本书能够提供清晰的食疗原理说明，让我明白为什么某些搭配会有效，以及它们对身体有哪些具体的益处。我希望它能提供足够多的粥谱，并且涵盖不同人群的需求，比如老人、孩子、孕妇，或者是有特定健康困扰的人群。例如，是否有针对提高免疫力、改善消化功能、或者安神助眠的特选粥品？“大全”这个词让我对这本书的内容广度充满了信心，我相信它一定能够成为我健康饮食道路上的一个重要参考。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对“食疗”这个概念都抱有很大的兴趣，总觉得食物不仅仅是填饱肚子，更应该具备一定的疗愈和保健作用。这本书的名字《养生杂粮坚果粥 五谷杂粮养生粥 食疗粥谱书籍大全》一下子就抓住了我的眼球，它点出了“食疗”的核心，又结合了“粥”这个我们非常熟悉的健康食品，并且强调了“杂粮坚果”这个营养丰富的元素，这让我对它的内容充满了期待。我平时虽然也会关注一些健康资讯，但总觉得有些理论化的东西不太容易落地，而这本书如果能提供具体可行的粥谱，并且解释清楚每种食材的功效，那将是极大的帮助。我希望这本书的内容是接地气的，不会过于专业到让普通读者望而却步，但同时也要有足够的科学依据，让我能够信赖它所提供的食疗建议。我特别喜欢“大全”这个词，这意味着它可能涵盖了非常广泛的粥谱，从基础的养生粥到针对特定需求的食疗粥，都有涉及。我一直认为，通过日常的饮食来调理身体，是一种循序渐进且非常自然的方式，比单纯依靠药物来得更加温和长效。这本书如果能教会我如何搭配不同的杂粮和坚果，如何利用粥来改善一些亚健康的状态，那它就不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康顾问。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，铜版纸的质感很好，拿在手里沉甸甸的，感觉很扎实。我一直对养生类的书籍很感兴趣，尤其是那些能够结合日常饮食，又兼具食疗功效的书籍。我特别喜欢这本书的标题，"养生杂粮坚果粥，五谷杂粮养生粥，食疗粥谱书籍大全"，听起来就内容非常丰富，感觉可以一次性满足我对粥类食疗的所有好奇心。我一直觉得粥是一种非常温和且健康的食物，尤其适合我们现代人快节奏的生活，既能快速补充能量，又不会给身体带来负担。我平时也喜欢自己在家做一些粥，但总觉得创意不足，或者担心营养搭配不够均衡。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门，让我看到了更多将杂粮、坚果和粥结合的可能性。我迫不及待地想翻开这本书，看看它究竟提供了多少种不同的粥谱，以及每一种粥谱背后的食疗原理和营养价值。我尤其期待看到那些能够针对不同身体状况（比如贫血、失眠、肠胃不适等）设计的粥品，这对于我来说太实用了。而且，"精装铜版纸彩印"也说明了出版社在这本书上的用心，好的纸张和清晰的彩印，能让食谱的图片更加生动，也更容易辨认食材和步骤，这对于我这样喜欢跟着图片学习的人来说，简直是福音。我希望这本书的内页排版也会同样出色，阅读起来不会感到压抑，信息也能够清晰明了地呈现。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的瞬间，就被它精美的外观吸引了。铜版纸的印刷质感，以及全彩的内页，都让这本书显得非常有价值感。我一直对五谷杂粮和坚果的营养价值非常看重，它们富含膳食纤维、维生素、矿物质以及健康的脂肪，是养生的绝佳选择。而粥，作为中国传统的养生佳品，更是温和易消化，能够滋养脾胃。这本书将这三者巧妙地结合在一起，取名为《养生杂粮坚果粥 五谷杂粮养生粥 食疗粥谱书籍大全》，听起来就充满了诱惑力。我一直想学习更多关于如何将这些健康的食材融入到日常饮食中，尤其是通过粥的方式。我希望这本书能够提供很多实用的粥谱，不仅仅是简单的配方，最好还能附带一些关于食材选择、烹饪技巧以及粥品功效的详细介绍。例如，不同种类的杂粮和坚果搭配在一起，会产生怎样的协同效应？哪些粥品适合在特定的季节饮用？哪些粥品可以帮助缓解常见的健康问题？这些都是我非常想了解的内容。此外，"精装铜版纸彩印"的描述，也让我对这本书的排版和图片质量有了很高的期待，我希望它能够清晰地展示出食材的色彩和粥品的质感，让我在制作过程中也能感受到乐趣。

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