保健食譜 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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☆☆☆☆☆

吳傑 編

圖書標籤:

• 保健食譜
• 養生
• 健康飲食
• 食療
• 營養
• 膳食
• 食譜
• 傢庭料理
• 健康生活
• 美食

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508259918

版次：1

商品編碼：10352759

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2009-12-01

用紙：膠版紙

頁數：360

字數：293000

內容簡介

這是一本專門介紹養生保健的食譜書。本書從養生保健的角度齣發，分彆介紹瞭益氣養血、強胃健脾、宣肺平喘、養肝益膽、調補腎陽、滋補陰虛、健腦安眠、美容瘦身、明目養發、降脂降壓十個方麵的食療保健菜肴及主食450款，並以簡潔的文字對每款菜肴及主食的用料配比、製作方法、操作提示、營養功效均做瞭具體講解。本書內容豐富，科學實用，非常適閤廣大傢庭使用。

目錄

一、益氣養血 靈芝紅棗雞 三味雞 桂圓雞 滋補烏雞湯 奇香雞翅 金針雞絲 翡翠香菇雞柳 阿膠蜜汁雞片 山珍雞湯 妙香鵝脯 傢常燉鵝 吉香五味鵝 香辣鵝塊 彩珠蒸乳鴿 豌豆鴿肉丁 烏龍戲風 竹蓀鴿肉湯 酸辣鴿肉羹 雙耳鴨血湯 桂圓鴿蛋湯 玉翠炒鴨蛋 藥參燉鵪鶉 吉利堂滋補肉 竹蓀肉捲 血糯肉丸 花生煲豬手 菇棗燜豬蹄 雙菇燴豬血 紅白豆腐羹 翡翠豬肝 美味豬肝湯 罐燉牛肉 香菇燜蹄筋 紅燒羊排 翡翠紅杞羊肉丸 沙鍋鹿肉 蒸鹿血 狗肉燉蕓豆 排骨燉兔 圓棗甲魚 鯰魚茄子 黃鱔燒雞翅 …… 二、強胃健脾 三、宣肺平喘 四、養肝益膽 五、調補腎陽 六、滋補陰虛 七、健腦安眠 八、美容瘦身 九、明目養發 十、降脂降壓

前言/序言

探索健康生活新維度：《食療之道：古今智慧與現代科學的融閤》 在這瞬息萬變的時代，健康已成為我們最寶貴的財富。當我們追逐事業的腳步，卻可能忽略瞭身體發齣的細微信號；當我們沉浸於都市的繁華，卻常常讓飲食成為一種匆忙的儀式，而非滋養生命的方式。《食療之道：古今智慧與現代科學的融閤》並非一本簡單的食譜，它是一場關於“吃”的深度探索，一次將古人對食物的敬畏與現代科學的嚴謹相結閤的智慧之旅。這本書旨在引領您重新認識食物的力量，解鎖其蘊含的生命密碼，讓餐桌成為通往健康與活力的橋梁。 一、 源遠流長的食養哲學：聆聽古人的養生低語 中國素有“民以食為天”、“藥食同源”的古訓。在科技不發達的年代，先賢們憑藉對自然界的細緻觀察和對人體運行規律的深刻理解，創造瞭博大精深的食療智慧。這本書將帶您穿越時空的迷霧，迴溯那些樸素而深刻的養生理念。 陰陽五行與食物屬性： 您將瞭解到，古人並非簡單地將食物分為“好”與“壞”，而是根據食物的性味（寒、熱、溫、涼，甘、酸、苦、辛、鹹）以及它們所歸屬的五行（金、木、水、火、土），來推斷其對人體髒腑和氣血的影響。例如，為何在寒冷的鼕季，我們會傾嚮於食用溫熱的食物以驅寒保暖？為何在炎熱的夏季，清淡甘甜的蔬果更能滋潤心肺？書中將以生動的故事和案例，為您解析這些看似玄奧的理論，並提供具體的食物歸類，讓您在日常飲食中便能遵循自然的規律。 辨證施食的藝術： “春生夏長，鞦收鼕藏”，四季更替對人體的影響不容忽視。本書將詳細闡述不同季節的養生重點，以及如何根據身體的實際狀況（如體質、年齡、性彆、病癥等）來選擇最適閤的食物。例如，針對濕氣重的梅雨季節，將介紹如何通過飲食來健脾祛濕；對於容易上火的體質，又會推薦哪些具有清熱降火功效的食材。這不是韆篇一律的建議，而是基於個體差異的個性化指導，幫助您“對癥下藥”，讓食物成為您的貼身健康管傢。 五榖為養，五果為助： 古人深諳榖物在生命能量供給中的核心地位。本書將深入探討不同榖物的營養價值和養生功效，從我們日常熟悉的稻米、小麥，到一些被遺忘的粗糧雜豆，都將一一被細緻剖析。您將瞭解到，為何粗糧能夠幫助穩定血糖，為何豆類是優質的植物蛋白來源。同時，書中也會介紹各類水果在傳統醫學中的地位，以及它們如何通過補充維生素、礦物質和水分來促進身體健康。 二、 現代科學的佐證：解讀食物的微觀世界 隨著科學技術的飛速發展，我們得以窺探食物背後更為精密的奧秘。從微觀的分子結構到宏觀的生理反應，現代科學為古人的食養智慧提供瞭強有力的支撐，並在此基礎上開闢瞭新的視野。《食療之道》將以嚴謹的態度，將最新的營養學、生物化學、醫學研究成果融入其中。 營養素的精確解析： 您將不再隻是模糊地知道“維生素C有益健康”，而是能深入瞭解維生素C的具體化學結構、在體內的代謝途徑、以及它在抗氧化、免疫調節、膠原蛋白閤成等方麵的關鍵作用。本書將係統性地介紹各類宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質、膳食縴維）的生理功能、推薦攝入量，以及在不同食物中的含量分布。 生物活性物質的力量： 除瞭我們熟知的營養素，許多食物還富含具有強大生理活性的化閤物，如植物化學物（多酚、類黃酮、葉黃素等）、益生元、益生菌等。本書將為您揭示這些“神奇分子”如何協同作用，在預防慢性疾病、延緩衰老、改善腸道健康等方麵發揮不可替代的作用。您將瞭解到，為何某些食物被譽為“超級食物”，其背後的科學依據是什麼。 腸道菌群與全身健康： 近年來，腸道健康被提升到前所未有的高度。您的腸道並非隻是消化吸收的場所，更是龐大的微生物生態係統。本書將深入探討腸道菌群的構成、功能，以及它們與免疫係統、情緒、甚至大腦功能之間的微妙聯係。更重要的是，您將學會如何通過調整飲食，特彆是攝入富含膳食縴維的食物和發酵食品，來優化您的腸道微生態，從而提升整體健康水平。 食物與疾病的關聯： 科學研究已揭示瞭許多食物與慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、某些癌癥）的密切關係。本書將基於權威研究，客觀分析某些食物的攝入與疾病風險的關聯性，並提齣科學的飲食建議，幫助您通過調整日常飲食來降低患病風險，甚至在疾病的輔助治療中發揮積極作用。 三、 智慧的融閤與實踐：打造屬於您的健康餐桌 《食療之道》的價值，不僅在於知識的普及，更在於將這些寶貴的智慧轉化為切實可行的生活方式。本書將引導您在理解古今智慧的基礎上，構建一個符閤自身需求的、科學的、可執行的健康飲食體係。 “吃什麼”的科學選擇： 基於對食物屬性和營養價值的深入瞭解，您將學會如何理性地選擇食材，區分加工食品與天然食物的優劣，理解不同烹飪方式對食物營養成分的影響。例如，瞭解蒸、煮、燉等低溫烹飪方式更能保留食物的營養，而油炸則可能産生有害物質。 “怎麼吃”的智慧搭配： 均衡膳食並非僅僅是攝入多種食物，更在於食物之間的科學搭配。本書將為您提供豐富的食物搭配原則，幫助您實現營養素的最大化吸收和利用。例如，如何在植物性食物中獲取更全麵的氨基酸，如何通過搭配來促進鐵的吸收。 “吃多少”的適度原則： “過猶不及”，適度是養生之道的核心。本書將幫助您建立對食物攝入量的正確認知，避免過度飲食或營養不足，找到最適閤自己的能量和營養攝入平衡點。 個性化健康食譜的構建： 書中將提供豐富的食譜範例，但更重要的是，它將教您如何像一位“食療設計師”，根據自身的體質、需求和喜好，靈活地調整和創造屬於自己的健康食譜。不再是被動地遵循，而是主動地創造。您將學會如何為傢人製作既美味又健康的餐點，讓每一次用餐都成為一次對健康的投資。 從“食”到“養”的升華： 食療並不僅僅是關於疾病的治療，更是關於日常的“養”。它關乎生命的活力，關乎情緒的穩定，關乎身心的和諧。《食療之道》將引導您將飲食提升到一種生活藝術的高度，讓您在享受美食的同時，滋養生命，提升生活品質，最終達到一種內外兼修的健康境界。 《食療之道：古今智慧與現代科學的融閤》是一本獻給所有渴望健康生活人士的指南。它將帶您踏上一段充滿發現與啓迪的旅程，讓您在品味食物的芬芳之時，也收獲生命的智慧與活力。準備好，讓您的餐桌成為通往更健康、更充實生活的起點吧！

評分☆☆☆☆☆

我嚮來不怎麼進廚房，但自從讀瞭《保健食譜》後，我竟然開始享受烹飪的樂趣瞭！這本書的魅力在於它的“易學易用”，讓人覺得健康飲食並非遙不可及。我一直以為保健類的食譜會很復雜，需要很多特殊的調味料或者食材，但這本書完全打消瞭我的顧慮。它裏麵的食譜，大部分的食材都是我在超市就能輕鬆買到的，而且步驟也寫得非常詳細，哪怕是像我這樣的烹飪“小白”，也能按照說明一步步做齣美味又健康的菜肴。最讓我驚喜的是，書中還給齣瞭很多關於食材替換的建議，即使傢裏沒有某個特定的食材，也能找到閤適的替代品，這大大增加瞭食譜的可操作性。我嘗試做瞭幾道菜，比如那個“低脂高蛋白雞胸肉沙拉”，味道清爽，飽腹感又強，簡直是減脂期間的福音。還有那個“暖身驅寒薑母鴨”，鼕天來一碗，整個人都暖和起來瞭。這本書真的讓我覺得，健康飲食也可以很美味，而且並不需要花費大量的時間和精力。

評分☆☆☆☆☆

《保健食譜》這本書給我最大的感受是它的“科學性”和“可行性”並存。我一直對各種養生理念感到好奇，但很多時候都覺得有些玄乎，缺乏實際操作的指導。然而，這本書卻能將那些看似復雜的營養學原理，通過清晰的圖文和步驟，化為日常生活中簡單易行的菜肴。它沒有誇大其詞，也沒有神乎其神，而是基於科學的營養搭配和食材選擇，來幫助讀者改善身體狀況。我特彆留意瞭關於“改善睡眠質量”的食譜，嘗試瞭幾次之後，確實感覺入睡比以前容易瞭，夜間醒來的次數也減少瞭。書中還詳細解釋瞭某些食材對特定身體機能的影響，例如哪些食物富含抗氧化劑，哪些有助於降低膽固醇等等，這些知識點對於提升我的健康意識非常有幫助。我發現，原來很多我們身邊常見的食材，都有著強大的保健功效，隻是我們以前不知道如何去運用。這本書就像一把鑰匙，打開瞭我認識食物保健價值的另一扇門。

評分☆☆☆☆☆

這本書《保健食譜》簡直是為我量身定製的！我一直想改善自己的飲食習慣，但總是找不到一個好的切入點。這本書的內容非常豐富，而且重點在於“保健”二字，它不僅僅是提供菜譜，更多的是教我如何通過飲食來調理身體。我尤其喜歡書中關於“四季養生”的章節，它根據不同季節的特點，推薦瞭相應的食譜和食材，非常符閤中國傳統的養生理念。例如，春天推薦清淡的蔬菜，夏天注重解暑降火，鞦天則強調潤肺滋養，鼕天則需要溫補。這些建議非常實用，讓我能夠根據季節變化來調整自己的飲食，順應自然規律。而且，書中的食譜分類也很清晰，有主食、湯羹、菜肴、甜品等，完全能夠滿足日常烹飪的需求。我嘗試做瞭幾款湯品，例如“排毒養顔湯”，味道清新，喝下去感覺身體輕盈瞭不少。這本書的文字風格也很親切，就像一位經驗豐富的長輩在指導你一樣，讓你感覺很安心，也很容易理解。我感覺自己離健康飲食的目標又近瞭一大步。

評分☆☆☆☆☆

讀完《保健食譜》，我感覺自己仿佛開啓瞭一個全新的美食世界。這本書並沒有像我之前預期的那樣，充斥著各種令人望而生畏的食材和復雜的烹飪技巧。相反，它更多地是從“吃齣健康”的角度齣發，為讀者提供瞭非常實用且接地氣的指導。書中對於不同人群的飲食建議，例如針對女性的滋補食譜，針對老年人的溫和調理，甚至還有一些針對亞健康狀態的改善方案，都讓我覺得非常貼心和有針對性。我本身就容易疲勞，工作壓力也大，書中關於“緩解疲勞，補充能量”的章節給瞭我很多啓發。我嘗試做瞭幾道推薦的菜品，其中有一款“活力果蔬昔”，簡直是忙碌早晨的救星，口感豐富，營養又美味。而且，這本書的講解方式非常有趣，它會告訴你食物背後的故事，它們是如何在身體裏發揮作用的，這種互動式的閱讀體驗，讓學習健康知識不再枯燥。我發現，原來健康飲食並不意味著要放棄美味，反而可以創造齣更多令人驚喜的組閤。這本書讓我對“吃”這件事有瞭更深的理解，也更加願意花心思去準備每一餐，讓身體得到更好的滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本《保健食譜》真是太令我驚喜瞭！我一直對健康飲食很感興趣，也嘗試過不少食譜，但很多都顯得過於專業或者操作繁瑣，讓我望而卻步。然而，這本書完全改變瞭我的看法。它不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的健康顧問。我最喜歡的是它將復雜的營養知識用非常通俗易懂的語言解釋清楚，比如為什麼某些食物對我們的身體有益，它們又具體體現在哪些方麵，這一點對於我這樣的普通讀者來說太重要瞭。而且，書中提供的食譜都非常貼近生活，食材常見，步驟清晰，就算廚房新手也能輕鬆上手。我嘗試做瞭幾道菜，比如那個“健脾養胃湯”，不僅味道鮮美，還真的感覺身體舒服瞭很多，腸胃不再那麼脹氣瞭。還有那個“增強免疫力燕麥粥”，早上來一碗，感覺一整天都精力充沛。書的排版也很舒服，圖片精美，讓人食欲大增。我覺得這本書最大的優點在於它真正做到瞭“寓教於樂”，在享受美食的同時，不知不覺地提升瞭對健康飲食的認知，並且有信心將這些健康的飲食習慣融入到日常生活中。我還會把這本書推薦給我的傢人和朋友，讓更多人受益。