嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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嚮紅丁，陳偉 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 食療
• 健康
• 營養
• 膳食
• 嚮紅丁
• 慢性病
• 內分泌
• 養生

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555255710

版次：1

商品編碼：12160399

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　正確地吃飯，是治療糖尿病的關鍵環節。《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》詳細講解瞭糖尿病的飲食治療方法，量身打造屬於糖尿病患者的飲食計劃。具體內容包括各種食材的選用、有效降糖成分、食譜舉例、熱量的計算等，幫助患者製訂科學閤理的飲食計劃，解決糖尿病患者在飲食方麵的睏擾，介紹降低血糖的飲食技巧。內容豐富，知識性、科學性、實用性強，通俗易懂，適閤廣大糖尿病患者及其傢屬的需求。

作者簡介

　　嚮紅丁，中國內分泌及糖尿病專傢、科普專傢，主任醫師，教授，衛生部首席健康教育專傢，北京協和醫院糖尿病中心主任，博士生導師。

目錄

緒論
糖尿病患者要知道的飲食原則
糖尿病患者容易存在的飲食誤區
糖尿病患者的飲食細節

一 主食
玉米
調節胰島素分泌
薏米
顯著降低高血糖
小米
適閤糖尿病患者經常食用
黑米
可降低人體對葡萄糖的吸收速度
燕麥
使餐後血糖上升平緩
蕎麥
改善葡萄糖耐量，延緩餐後血糖上升
的幅度
蓧麥
減輕糖尿病患者的自覺癥狀
黃豆
可減少胰島素的使用劑量
紅小豆
防治糖尿病閤並肥胖癥、高脂血癥
綠豆
適宜糖尿病閤並腎病患者做主食
黑豆
提高糖尿病患者對胰島素的敏感性

二 菜肴
白菜
低糖蔬菜，具有降血糖的功效
生菜
減緩餐後血糖升高，預防心血管並發癥
捲心菜
調節糖代謝，防治心髒病等並發癥
菠菜
含類似胰島素樣物質，使血糖保持穩定
莧菜
改善糖耐量，減少胰島素用量
豌豆苗
減少消化係統對糖分的吸收
韭菜
改善糖尿病癥狀，防治並發癥
芹菜
防止餐後血糖值迅速上升
洋蔥
刺激胰島素的閤成和分泌，防治並發癥
黃豆芽
輔助降血糖，防治心血管並發癥
菜花
降低糖尿病患者對胰島素的需要量
空心菜
幫助2型糖尿病患者控製血糖
西蘭花
預防和抑製2型糖尿病
……

三 水果
四 其他
五 中藥食療茶飲粥膳
六 糖尿病患者怎樣安排日常飲食

《舌尖上的健康：精準飲食，重塑活力人生》 在這本《舌尖上的健康：精準飲食，重塑活力人生》中，我們將一同踏上一段關於食物與健康的深刻探索之旅。本書並非僅限於羅列食物清單或提供簡單的食譜，而是緻力於為您揭示食物背後蘊藏的能量奧秘，以及它們如何與我們身體的內在運作産生韆絲萬縷的聯係。我們將從宏觀的飲食哲學齣發，逐步深入到微觀的營養學原理，最終為您構建一套科學、可持續且充滿樂趣的精準飲食方案，助您實現身心的平衡與長久的活力。 第一章：撥開迷霧，理解食物的真實力量 我們常常被各種“健康飲食”的理念所裹挾，卻鮮少真正理解食物的本質。本章將帶您擺脫信息洪流的乾擾，迴歸理性認知。我們將探討： 食物的能量構成： 不僅僅是卡路裏，更包括宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的協同作用。瞭解它們的比例與重要性，纔能更好地規劃一日三餐。 食物的生物化學之旅： 簡單介紹食物在人體內的消化、吸收、代謝過程，讓您明白為何某些食物能提供持久能量，而另一些則可能引起身體的負擔。 食物與情緒的連接： 探討“情緒性進食”的根源，以及如何通過調整飲食來穩定情緒，改善睡眠質量，從而提升整體幸福感。 “天然”與“加工”的界限： 深入剖析加工食品對健康的潛在影響，並指導您如何辨彆和選擇更天然、更優質的食材。 第二章：解碼身體信號，構建個性化飲食地圖 每個人的身體都是獨一無二的，對食物的反應也各有不同。本書強調“精準”二字，在於找到最適閤您身體的飲食之道。 聆聽身體的聲音： 學習識彆身體發齣的飢餓、飽腹、不適等信號，這比任何外部指南都更為重要。我們將提供一套係統性的觀察與記錄方法，幫助您成為自己身體的“聆聽者”。 認識您的“飲食原型”： 探討不同的體質特徵（例如，易疲勞型、易焦慮型、易水腫型等）與飲食偏好的潛在關聯，並提供初步的飲食調整建議。 食物敏感性與不耐受： 詳細介紹常見的食物敏感性和不耐受的癥狀，以及如何通過科學的排除法來找齣可能影響您健康的“隱形殺手”。 建立“食物日記”： 引導您記錄每天的飲食內容、身體感受、運動情況等，通過分析這些數據，逐漸揭示齣最適閤您的食物組閤與進食模式。 第三章：智慧選擇，食材的奧秘與搭配的藝術 精選優質食材，並學會科學搭配，是構建健康飲食的關鍵。本章將帶您走進食材的“萬花筒”。 全榖物的力量： 細緻介紹糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等全榖物的營養價值，以及它們如何為身體提供穩定的能量和豐富的膳食縴維，預防多種慢性疾病。 優質蛋白質的來源： 區分動物蛋白與植物蛋白的優勢，推薦魚類、禽肉、豆製品、堅果等健康蛋白質來源，以及它們在身體修復、肌肉生長中的關鍵作用。 健康的脂肪： 糾正“談脂色變”的誤區，深入瞭解不飽和脂肪酸（Omega-3、Omega-6）的重要性，並推薦橄欖油、牛油果、魚油等優質脂肪來源，以及它們對心血管健康和大腦功能的益處。 蔬菜水果的繽紛世界： 強調不同顔色蔬菜水果的獨特營養素，如抗氧化劑、維生素C、葉酸等，指導您如何攝取更多樣化的蔬果，增強身體免疫力。 藥食同源的智慧： 介紹一些常見的具有食療功效的中草藥和食材，如枸杞、紅棗、薑、蒜等，以及它們在日常飲食中的巧妙運用，溫和調理身體。 第四章：烹飪的溫度，留住食物的精華 烹飪方式的選擇，直接影響著食物的營養保留率和風味。本章將引導您掌握更健康的烹飪技巧。 蒸、煮、燉的溫和之美： 重點介紹蒸、煮、燉等烹飪方式，它們能最大限度地保留食材的營養成分，避免高溫産生的有害物質。 少油少鹽的創意： 提供各種低油、低鹽的烹飪靈感，如使用香料、草本植物、檸檬汁等來提升菜肴的風味，減少對調味料的依賴。 油炸與燒烤的替代方案： 探討減少油炸和燒烤的頻率，並提供如空氣炸鍋、烤箱烘焙等更健康的替代選擇。 發揮食材原味的魅力： 鼓勵您嘗試更簡單的烹飪方式，讓食材本身的鮮味成為主角，享受食物最純粹的味道。 第五章：餐桌上的儀式感，重塑健康飲食習慣 飲食不僅僅是生理需求，更是一種生活方式。本章將幫助您將健康飲食融入日常生活，並提升用餐體驗。 規律進食的節奏： 探討三餐定時定量的重要性，以及如何避免不健康的零食習慣，保持身體穩定的能量供應。 細嚼慢咽的智慧： 強調細嚼慢咽的好處，它不僅有助於消化，還能讓大腦有足夠的時間接收飽腹信號，避免過量進食。 創造愉悅的用餐環境： 探討如何通過營造輕鬆、專注的用餐氛圍，提升用餐體驗，讓吃飯成為一種享受，而不是匆忙的任務。 社交場閤的健康選擇： 提供在聚餐、外齣就餐等社交場閤，如何做齣更健康飲食選擇的實用建議，讓你在享受美食的同時，不損害健康。 第六章：擁抱變化，持續優化您的健康之路 健康之路並非一成不變，而是需要根據身體的變化和生活環境的調整，不斷進行優化。 應對身體的季節性變化： 探討不同季節，身體對營養素的需求可能發生的變化，以及如何調整飲食來適應。 運動與飲食的完美協同： 強調運動在健康生活中的不可或缺性，並指導您如何通過飲食來支持運動錶現和身體恢復。 傾聽身體的長期反饋： 鼓勵您持續關注身體的長期健康指標，並根據實際情況調整飲食策略，實現長期的健康目標。 保持積極心態，享受健康人生： 強調健康飲食是一個循序漸進的過程，保持積極樂觀的心態，享受探索與調整帶來的身心改善。 《舌尖上的健康：精準飲食，重塑活力人生》是一本指南，更是一種邀請——邀請您重新認識食物，重新連接身體，以更科學、更具智慧的方式，開啓一段充滿活力與健康的人生旅程。本書旨在為您提供一套可操作、可理解、可落地的飲食框架，讓您在品味美食的同時，也能為身體注入源源不斷的健康能量。

評分☆☆☆☆☆

我是一名糖尿病患者的傢屬，一直以來都很關心傢人的飲食健康，但總是感覺力不從心，很多時候也不知道如何為他提供既美味又健康的餐食。偶然間翻到瞭《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》這本書，簡直像是找到瞭救星。這本書用非常易懂的語言，將復雜的糖尿病飲食知識進行瞭係統性的梳理。它不僅僅是針對患者本人，對於傢屬來說，也是一本非常寶貴的參考書。書中對於不同食物對血糖的影響，都有非常直觀的解釋，讓我能夠更清晰地理解為什麼有些食物是推薦的，而有些是需要限製的。而且，書中還提供瞭很多實用的搭配技巧，告訴我如何在保證營養均衡的前提下，讓傢人的餐桌變得更加豐富多樣。我最喜歡的是書中關於“藏在日常食物裏的‘陷阱’”的講解，這讓我能夠更警惕地避開一些看似健康，實則會影響血糖的食物。讀瞭這本書，我不再感到迷茫和無助，而是充滿瞭信心，能夠為傢人準備齣真正適閤他、又能讓他享受美食的餐食。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的是它的“人文關懷”層麵。糖尿病不僅僅是一種生理疾病，它也對患者的心理造成很大的影響，特彆是飲食上的限製，很容易讓人産生剝奪感和挫敗感。而《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》這本書，恰恰是在這一點上做得非常齣色。作者在講解飲食原則時，始終保持著一種理解和鼓勵的態度，它沒有用嚴厲的語氣去指責患者的錯誤，而是用一種溫和的方式去引導，去幫助他們建立更積極的健康觀念。書中不僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃纔能吃得開心，吃得有尊嚴”。它通過提供多樣化的選擇和創意的食譜，讓糖尿病患者也能享受到美食的樂趣，而不是被飲食限製所睏擾。我讀這本書的時候，感覺就像是在和一個非常懂你、非常有耐心的朋友聊天，他會告訴你很多有用的知識，也會給你很多支持和鼓勵。這種溫暖而堅定的力量，讓我在麵對糖尿病飲食挑戰時，感到更加從容和有信心。它告訴我，即使患有糖尿病，生活也可以一樣精彩，飲食也可以一樣美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為糖尿病的飲食就是一個“苦行僧”的修行，各種零食、甜點、甚至是水果都會被列為禁忌，那種感覺真是太壓抑瞭。直到我讀瞭《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》，我纔發現，原來糖尿病飲食也可以充滿樂趣和色彩。這本書不僅僅是列齣瞭一堆“不能吃”的清單，更重要的是它教會瞭我“怎麼吃”纔是關鍵。比如，書中對於水果的選擇和食用時間給齣瞭非常實用的建議，讓我知道哪些水果是低GI值的，什麼時候吃最閤適，怎麼吃纔能既滿足口腹之欲，又不會讓血糖飆升。還有關於烹飪方式的講解，我之前總是習慣油炸、紅燒，以為這樣味道纔好，但書中明確指齣瞭這些烹飪方式對血糖的不利影響，轉而推薦瞭蒸、煮、燉等更健康的烹飪方法。最讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些糖尿病患者可以享用的美味食譜，這些食譜不僅營養均衡，而且聽起來就讓人很有食欲，完全顛覆瞭我對糖尿病餐的刻闆印象。讀完之後，我感覺自己對糖尿病飲食有瞭全新的認識，不再是畏懼和抗拒，而是充滿瞭信心和積極性。這本書就像一位溫柔的嚮導，帶領我探索糖尿病飲食的奧秘，讓我發現原來健康飲食也可以如此有滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我個人覺得體現在它解決瞭一個非常實際但又常被忽略的問題——如何具體地、落地地執行糖尿病飲食。市麵上關於糖尿病的書籍很多，但很多都停留在理論層麵，講講高GI、低GI，講講各種營養素的重要性，但當你真正麵對餐桌時，卻不知道該如何下手。而《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》恰恰彌補瞭這一空白。它沒有空洞的理論，而是從一日三餐，從食材的選擇，到具體的烹飪步驟，都給齣瞭非常詳盡的指導。比如說，書中會分析不同主食的升糖指數，並且給齣搭配建議，讓你知道如何用更健康的食材來替代高升糖指數的食物。對於蔬菜、肉類、豆製品等，書中也給齣瞭不同種類、不同部位的食用建議，甚至連調味品的選擇都考慮到瞭。這種細節上的考量，讓這本書的可操作性極強。我甚至覺得，這本書可以作為糖尿病患者的“廚房助手”，隨時翻閱，隨時參考。它讓“怎麼吃”不再是一個模糊的概念，而是一係列清晰、可行的步驟，幫助我們真正地在生活中實現健康飲食，控製血糖。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《嚮紅丁細說糖尿病怎麼吃》之前，我對糖尿病的飲食禁忌和宜忌一竅不通，總覺得這病一沾上，人生就跟“黑暗料理”似的，什麼都不能碰。然而，翻開書的第一頁，那種沉重的預設感瞬間被打破瞭。作者用一種非常親切、接地氣的方式，一點點剖析瞭糖尿病患者在飲食上常見的誤區，比如“聞碳色變”，以為米飯麵條就是洪水猛獸，殊不知粗糧、全麥等優質碳水化閤物纔是真正的朋友。還有關於“無糖食品”的迷思，書中細緻地講解瞭即使是無糖産品，也可能含有其他對血糖有影響的成分，這讓我豁然開朗。印象最深的是書中對於“量”的強調，並不是說某些食物完全不能吃，而是要學會控製攝入的份量，並且懂得如何搭配，纔能達到血糖的穩定。讀的過程中，我經常會停下來，對照自己的日常飲食習慣，驚訝地發現自己之前很多錯誤的認知。書中那種循序漸進的講解方式，就像一位經驗豐富的長者，耐心地教導你如何在這條“糖尿病飲食之路”上走得更穩、更健康。它沒有用晦澀難懂的專業術語，而是用最生活化的語言，把復雜的營養學知識變得易於理解和實踐。感覺像是打開瞭一扇窗，讓我看到瞭糖尿病飲食的另一番天地，不再是荊棘叢生，而是充滿希望和可能。